Cách Ướp Chẳng Dừng Nướng Sate

Trong các bộ phận của heo, có thể nói chặng dừng là một trong những phần được nhiều người dùng thích nhất. Nếu biết chế biết đúng cách, chặng dừng sẽ mang đến cho người ăn cảm giác lạ miệng, ăn rồi cứ hoài nhớ mãi.

Bạn đang xem: Cách ướp chẳng dừng nướng sate


*

Chặng dừng nướng chao khiến cho người dùng có cảm giác lạ miệng

Khi con người ta ngập ngụa trong thịt cá, các món ăn lạ miệng mới có đủ sức hấp dẫn đối với những thực khách. Chặng dừng heo nướng chao là một trong những món ăn được người ta ưa thích bởi nó có vị ngọt đặc trưng của thịt heo hòa với vị cay nồng của chao nên thơm ngon khó cưỡng. Có thể nói, chặng dừng được xem là loại “hàng hiếm” ít khi được bày bán ngoài chợ. Muốn ăn bộ phận này của heo, người dùng phải đặt hàng ở các lò mổ nhưng số lượng cũng rất hạn chế.

*

Chặng dừng được xem là “hàng hiếm”

Chặng dừng là một miếng thịt bên hông sườn dài, trung bình mỗi một con heo chỉ có tầm 1-2 kg. Khác với thịt, chặng dừng ăn vừa béo vừa bùi, có thể chế biến thành nhiều món ngon tuyệt cú. Đối với những người thích ăn nướng, với 500g chặng dừng, bạn đã có thể chế biến thành một món ăn lạ miệng để thiết đãi cả nhà. Nguyên liệu chính ngoài chặng dừng, còn có một số nguyên liệu khác như chao, sa tế, dầu ăn, tỏi…

*

Ướp gia vị rồi để một lúc cho thấm đều

Sau khi làm sạch chặng dừng, bạn cắt thành những cọng dài để ráo. Ướp với chao, sa tế, tỏi đường, dầu ăn, bột ngọt… rồi để cho gia vị thấm đều tầm 1 giờ. Chú ý, trong quá trình ướp gia vị, không nên cho muối bởi sa tế và chao đều có vị mặn. Để nướng chặng dừng bạn có thể dùng bếp gas, bếp than hoặc bếp nướng. Điều kiện tiên quyết để làm nên một món ngon là khi nướng, bạn nhớ trở qua lại cho thịt chặng dừng chín đều, rưới nước ướp lên để chặng dừng khi chín sẽ không bị khô.

Xem thêm: Mách Bạn Cách Ăn Đồ Nướng Hàn Quốc Đúng Điệu, Cách Ăn Thịt Nướng Chuẩn Phong Cách Hàn Quốc

*

Nướng trên bếp củi hoặc bếp gas

Nhìn thấy từng miếng chặng dừng bắt đầu ngả màu vàng, rưới thêm nước ướp rồi trở đều lần cuối. Mùi thơm thoang thoảng bốc lên báo hiệu món ăn đã chín và bạn bắt đầu xếp từng miếng nhỏ ra đĩa rồi bắt đầu thưởng thức. Người bình dân miền Tây thường không cắt chặng dừng thành từng miếng nhỏ mà xiên que, khi chín mới cắt ra để dùng.Tùy theo điều kiện mà bạn có thể chọn lựa cách chế biến, điều quan trọng là khi nướng cần phải trở bề thường xuyên tránh làm chao chặng dừng bị khét mà mất ngon.

Chặng dừng nướng chao khi ăn cần kết hợp với các loại rau vườn như: rau thơm, quế, càng cua… cùng với dưa leo, cà chua thì càng ngon tuyệt. Món ăn này có thể dùng trong những bữa cơm gia đình thân mật hoặc có thể tiếp đãi thực khách gần xa. Đối với “dân nhậu” miền Tây, chặng dừng là một thứ “mồi nhấm” đặc biệt ngon khi kết hợp với ly rượu gạo. Một bữa tiệc ấm cúng được bày biện ngay tại vườn nhà với không gian khoáng đạt, bầu trời cao rộng sẽ làm cho bữa ăn thêm hấp dẫn. Từng miếng chặng dừng béo ngậy, mềm mịn bên ngoài, giòn giòn bên trong sẽ đem lại cho bạn dư vị khó quên.

Hiện nay, trong thực đơn ở các nhà hàng sang trọng vẫn có món chặng dừng với giá cả khá đắt. Đúng như giá trị của nó, chặng dừng không hề thua kém bất cứ bộ phận nào của heo nên thu hút sự tò mò của thực khách. Nhìn từng miếng chặng dừng vàng ươm, ngon ngọt khi ăn, bạn cứ nghĩ các đầu bếp sẽ có nhiều bí quyết trong cách chế biến món ăn này. Thật ra chặng dừng vốn dĩ đã ngon, bạn không cần ngại ngùng gì cả, cứ chế biến bằng cách nướng thông thường, vẫn có thể lấy lòng được những thực khách gần xa, dù là khó tính nhất.