Cách Sấy Thịt Bằng Lò Nướng

Đôi khi, gia đình bạn muốn thay đổi khẩu vị từ việc ăn những món hoa quả sấy đóng gói sẵn bằng cách tự chế biến. Công việc rất đơn giản, chỉ với một chiếc lò nướng, bạn đã có thể sấy khô các loại rau củ quả tươi và tự thưởng thức tại nhà. Vậy sử dụng lò nướng để sấy như thế nào? Tại topic này, Bếp Hoàng Cương sẽ hướng dẫn bạn cách sấy thịt, hoa quả bằng lò nướng vô cùng đơn giản mà không tốn công sức.

Bạn đang xem: Cách sấy thịt bằng lò nướng

1. Đánh giá công nghệ sấyhoa quả bằng lò nướng

Công nghệ sấy khô trong cách mẫu lò nướng hiện đại đã không còn quá xa lạ với nhiều người. Ngày xưa, để có được món thịt lợn sấy hay quả khô, người ta thường phơi dưới ánh nắng mặt trời trực tiếp. Tuy nhiên, thời đại mỗi lúc một thay đổi nên các kiểu công nghệ sấy ngày càng phổ biến hơn, được ưa chuộng hơn.

Ngoài những chiếc máy sấy chuyên nghiệp sử dụng trong những mô hình kinh doanh lớn, chúng ta cũng có thể tận dụng cả chiếc lò nướng tại gia để sấy khô các loại thực phẩm yêu thích. Ưu điểm lớn nhất của mẫu lò nướng sấy khô là không làm mất đi giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, đồng thời vẫn giữ được hương vị, màu sắc tự nhiên của chúng.

-

Công nghệ sấy hoa quả bằng lò nướng luôn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm lại tiết kiệm nguồn nhiên liệu. Khi sử dụng lò nướng để sấy, thực phẩm sẽ không bị bám bụi hoặc bị côn trùng vây quanh.

Bản chất của chiếc lò nướng tại gia sẽ hoạt động theo sở thích của bạn, nên việc sấy khô kiệt hay khô vừa thực phẩm đều phụ thuộc vào mức nhiệt độ mà bạn điều chỉnh. Khi sấy xong, thực phẩm không những ngon hơn, rậy mùi hơn mà còn giữ được thành phần dinh dưỡng vốn có.

Bằng phương pháp sử dụng nhiệt, thực phẩm cũng được sấy khô nhanh chóng. Đó là một ưu điểm lớn hơn so với việc sử dụng đồ sấy đóng gói.

Sử dụng lò nướng để sấy khô không làm tốn điện. Lúc sấy, nhiệt độ của lò rất thấp, công suất không chạm đến mức điện áp tối đa nên lò sẽ không tiêu hao quá nhiều năng lượng vận hành, dù là trong khoảng thời gian dài.

*

Sử dụng lò nướng để sấy hoa quả và thịt

2. Cách sử dụng lò nướng để sấy hoa quả và thịt

a) Nguyên liệu chuẩn bị

- Đối với thịt: chà bông, khô gà, khô bò, khô lợn, lạp xưởng, thịt ba rọi 1 nắng...

Xem thêm: Bí Mật Cách Làm Nước Sốt Chấm Thịt Nướng Hàn Quốc Của Thùy Ngân

- Đối với rau của quả: Các loại rau củ, quả như chuối, hồng, nhãn, vải, mít,...

b)Nguyên tắc cơ bản khi sấy

- Trong quá trình sấy

Xếp thực phẩm lên khay sấy phải để cho có lỗ thoáng ở bên dưới khay. Trong quá trình rút nước bằng nhiệt, hơi nước sẽ thoát ra cả bề mặt trên và dưới thực phẩm. Lúc này, các lỗ trên khay có chức năng đảm bảo đồ ăn luôn khô thoáng và có màu sắc tự nhiên hơn.

- Nhiệt độ sấy

Đạt từ 100 độ trở lên, định kỳ khoảng 15 phút và trong khi sấy phải mở cửa lò kiểm tra 1 lần. Nhiệt độ nướng cũng phải ổn định, không nên thay đổi tăng giảm liên tục.

- Thời gian sấy

Trung bình sẽ dao động trong khoảng 60 phút, tuy nhiên bạn có thể tùy chỉnh mức thời gian này dựa vào kích thước, độ dày của thực phẩm cho đến khi thực phẩm đạt độ khô mong muốn

c) Quy trình sấy

Phân loại thực phẩm:

- Đối với thịt: Trước khi đem sấy nên tẩm ướp gia vị. Bạn có thể đặt thịt lên khay kín để sấy để nước ướp không chảy xuống đáy lò.

- Đối với rau củ quả: hàm lượng nước cao nên phải chuẩn bị một khay kín lót ở bên dưới và đặt thực phẩm vào khay có lỗ

3. Các bước tiến hànhsấy hoa quả bằng lò nướng

B1: Đem rau củ quả đã bỏ vỏ đi rửa, cắt lát dùng xiên qua hoặc không tùy sở thích ( độ dày 2mm) cho mau chín và giòn tan

B2: Tiến hành ngâm thực phẩm khoảng 1 tiếng trong nước lạnh sau đó vớt ra để ráo nước. Đối với thịt nên ướp trong 30 phút

B3: Lót giấy bạc bên dưới khay nướng sau đó xếp rau củ quả lên. Phết đều dầu ăn và muối lên bề mặt rau củ quả hoặc thịt

B4: Cho rau củ quả vào lò nướng. Thiết lập lò nướng ở 200 độ C (2 lửa) và hẹn giờ 10 phút. Sau 10 phút, hạ nhiệt xuống còn 100 độ C để tiến hành sấy khô hoàn toàn. Công đoạn này sẽ mất khoảng 1 tiếng.

B5: Lấy đồ đã sấy khô ra để thưởng thức

*

Hình ảnh hoa quả sấy khô bằng lò nướng

4. Vệ sinh lò nướng sau khi sấy thịt, hoa quả

Tránh để thực phẩm sấy quá lâu trong lò, dẫn đến vụn thừa làm cháy rỉ sét lò về sau. Sau khi sấy, nên dùng khăn khô loại bỏ vụn dư thừa và mở cửa lò trong 5 phút cho hết hơi. Hãy đảm bảo bạn thực hiện đúng nguyên tắc sấy thức ăn bằng lò để cho ra thành phẩm vừa ý nhất nhé!