Chia Sẻ Cách Sấy Cá Bằng Lò Nướng Ăn Là Nghiện, Cách Sấy Khô Cá Lóc Bỏ Xương Ngon Ăn Rất Đưa Cơm

Nếu bạn e ngại các loại khô cá mua ở chợ không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và không hợp khẩu vị vì quá mặn, vậy hãy vào bếp cùng Điện máy XANH tự làm khô cá hồi để ăn cơm hay ăn vặt bằng lò nướng và bằng lò sấy nhé!

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, dao, thớt, thau, rổ,…

Đang xem: Cách sấy cá bằng lò nướng

Sơ chế cá hồi

Cá hồi rửa qua 1 lần nước rồi ngâm vào thau nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Tiếp đến dùng dao cạo sạch vảy cá và chất đen bám trên da cá.Sau đó, rửa lại cá qua 2 – 3 lần nước, cắt cá thành những miếng mỏng khoảng nửa lóng tay, để ráo.

Ướp cá hồi

Đổ vào thau 2 lít nước rồi cho 1 muỗng canh muối vào hòa tan. Tiếp đến ngâm cá trong thau nước muối loãng này ít nhất 6 tiếng.

Sấy cá hồi

Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn vớt cá ra, để ráo bớt nước rồi dùng khăn giấy thấm cho cá thật khô.Xếp cá lên khay có lót giấy chống dính, cho vào lò nướng ở 80 độ C từ 8 – 10 tiếng là được.

Thành phẩm

Khô cá hồi mằn mặn, lớp da giòn giòn, thịt cá mềm béo không bị quá khô.Khi sử dụng, bạn đem chiên hoặc nướng khô cá, ăn cùng cơm trắng hay lai rai với bia là ngon hết xảy!

Nguyên liệu làm Khô cá hồi làm bằng lò sấy Cho 2 người

Phi lê cá hồi 1 kg Ớt bột 2 muỗng cà phê Tỏi 1 củ (bóc vỏ/ băm nhỏ) Hành tím 3 củ (bóc vỏ/ băm nhỏ) Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

Sơ chế cá hồi

Cá hồi cạo sạch vảy, dùng muối xoa bóp nhẹ nhàng miếng cá vài phút rồi xả lại với nước cho sạch.Tiếp đến, cắt cá thành từng miếng có độ dày khoảng 2 lóng tay.

Xem thêm: Bà Nội Mách 5 Cách Kho Cá Trắm Nướng, 3 Cách Kho Cá Trắm Với Gừng Thơm Ngon, Quyện Cơm

Ướp cá

Cho cá vào thau trộn đều cùng với 2.5 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê ớt bột, hành tỏi băm.Sau khi cá đã đều gia vị, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng thau, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 giờ.

Sấy cá

Sau khi để trong tủ lạnh đủ thời gian, bạn lấy cá ra nhiệt độ phòng khoảng 2 giờ để cá bớt lạnh.Tiếp đến, xếp cá lên các khay, bật máy ở nhiệt độ 60 độ C trong vòng 8 tiếng.Sấy được khoảng 3 – 4 tiếng, trở mặt để cá khô đều. Tiếp tục sấy cho đủ 8 tiếng là được.

Thành phẩm

Khô cá hồi mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay, không bị khô có độ mềm, ngọt thịt. Bạn chiên giòn hoặc nướng khô cá hồi làm mồi nhậu hay ăn cơm đều ngon.

Cách chọn mua cá hồi tươi ngon

Để làm khô cá hồi bạn nên chọn mua phi lê cá hồi nguyên miếng. Chọn những miếng cá có màu hồng hoặc cam trông tươi mới, bề mặt khô ráo, nhấn vào cảm thấy đàn hồi săn chắc, cá có mùi đặc trưng chứ không phải mùi hôi ươn.Không chọn mua nếu thấy cá xỉn màu, mềm nhũn, chảy nước, ngửi có mùi hôi là cá đã để lâu.

Xem thêm: Bật Mí Cách Pha Nước Chấm Vịt Nướng Thơm Ngon Đúng Điệu! Máy Chế Biến Thực Phẩm

Cách sơ chế cá hồi không hôi tanh

Cá hồi sau khi cạo sạch vảy bạn ngâm cá vào thau nước có pha 2 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng canh muối hạt, đảo nhẹ nhàng khoảng 1 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại là được.Ngoài ra, ngâm cá vào sữa tươi khoảng 10 phút sau đó rửa sạch cũng giúp khử mùi tanh cá hiệu quả.Một cách nữa là bạn ngâm cá vào nước có pha một ít rượu trắng và gừng đập dập khoảng 10 phút, rửa sạch lại là có thể chế biến.
Những miếng khô cá hồi nâu óng ả, hương vị đậm đà sẽ làm hài lòng bất kỳ ai thưởng thức, chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube KT Food Stories và Quỳnh Nhi
Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì
Tổng đài hỗ trợ (Miễn phí gọi)Gọi mua: 1800.1061 (7:30 – 22:00)Kỹ thuật: 1800.1764 (7:30 – 22:00)Khiếu nại: 1800.1063 (8:00 – 21:30)Bảo hành: 1800.1065 (8:00 – 21:00)