Cách Nướng Thịt Tây Bắc – Cách Làm Thịt Trâu Nướng Tây Bắc

Nhắc đến thịt nướng từ gà nướng, vịt nướng, cá nướng, thỏ nướng,… thì có lẽ mắc khén và hạt dổi đặc trưng của Tây Bắc chắc chắn sẽ không thể bỏ qua. Tuy vậy không phải bác nào cũng biết cách ướp thịt nướng Tây Bắc chuẩn vị, vậy cách làm như thế nào?

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt lợn rừng: 1 kg

Nếu bạn có thịt lợn rừng mà nướng thì quá ngon, không còn gì phải chê bởi thịt lợn rừng vừa thơm, ngon và rất chắc, không bị hôi như thịt lợn nuôi cám công nghiệp ngày nay.

Đang xem: Cách nướng thịt tây bắc

*

Thịt lợn rừng nướng mắc khén hạt dổi

Tuy nhiên không có thịt lợn rừng thì bạn có thể sử dụng thịt lợn nhà là được, miễn là thịt lợn ngon. Bạn nên chọn loại ba chỉ để nướng để miếng thịt không bị khô, ăn mềm mà ngấm đượm gia vị.

3-4 thìa cà phê mắc khén4 hạt dổi nếpHành khô băm nhỏỚtMì chínhBột canhMột chút nước mắm ngonLá móc mậtMùi tàuMùi taHúng ( húng bạc hà)1 quả chanh

Cách ướp thịt nướng Tây Bắc chuẩn vị

Bước 1: Mắc khén rang thơm, sau đó giã hoặc nghiền thật nhỏ. Các bác lưu ý mắc khén phải nghiền thật nhỏ để tránh lúc ăn sẽ bị xạo, cánh to rất khó ăn.

*

Mắc khén rang thơm, nghiền nhỏ trước khi ướp

Hạt dổi nướng qua trên than hồng cho thật thơm và phồng lên. Sau đó giã thật nhỏ. Bạn chia đều 2 hạt để ướp thịt nướng và 2 hạt để làm chẩm chéo chấm thịt.

Bước 2: Thái thịt lợn thành các miếng vuông vừa ăn, ướp thịt với 1-2 thìa cafe bột mắc khén nhỏ tùy theo từng khẩu vị, 1 hạt dổi, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa nhỏ bột canh, 1 thìa cafe mì chính, hành khô, xả băm nhỏ, ớt thải nhỏ. Trộn đều thịt với các gia vị trên ướp trong khoảng 30p-40p cho thịt ngấm đều.

Xem thêm: Nấu Ăn: Cách Luộc Dạ Dày Lợn Ngon Và Giòn Sần Sật, 2 Cách Luộc Bao Tử Heo Giòn Ngon Bạn Nên Biết

Bước 3: Nướng thịt:

*

Cách nướng thịt lợn mắc khén hạt dổi chuẩn vị

Khi xiên kẹp 1 miếng thịt, 1 lá móc mật gấp làm đôi xiên đều và nướng trên than hoa là ngon nhất. Nướng vàng đều 3 mặt thịt còn mặt bì các bác đừng nướng vàng nhé, bì nướng vàng giòn sẽ rất dễ bị dai.

Nếu nướng thịt bằng xiên thì thịt sẽ mềm ngọt và không bị dai.

Nếu như bạn không nướng thịt bằng xiên mà bằng vỉ thì bạn nướng thịt đến lúc gần chín rồi mới cho lá móc mật vào để tránh lá bị cháy. Nhược điểm của nướng vỉ là thịt sẽ hơi khô và bì hơi dai.

Thịt nướng Tây Bắc chấm chẳm chéo bằng các gia vị mắc khén, hạt dổi, mùi tàu, mùi ta, húng bạc hà ngày mưa gió thì thật sự không còn gì để chê các bác ạ.

Xem thêm: Chia Sẻ Cách Làm Nước Sốt Bánh Mì Nem Nướng, Cách Làm Nước Sốt Bánh Mì Thịt Nướng

*

Thịt lợn nướng mắc khén hạt dổi

Trên đây là cách ướp, nướng thịt lợn Tây Bắc tại nhà, còn nướng thịt cả miếng hay cả con thì cũng tương tự vậy. Bạn để nguyên miếng thịt, sau đớ ướp gia vị tầm 30-40 phút rồi dùng nẹp tre nướng trên than hồng hoặc quay trên trục nướng. Lúc ăn cắt nhỏ vừa miếng chấm chẳm chéo thì mê ly luôn.

Về cách làm chẳm chéo ướt, bạn có thể tham khảo tại đây: Cách làm chẳm chéo Tây Bắc

*

Trung Kiên

Là người đam mê ẩm thực miền núi Tây Bắc, hơn tất cả tôi khát khao muốn chia sẻ đến mọi người cơ hội được trải nghiệm và sử dụng các sản phẩm từ núi rừng Việt Nam chất lượng tốt nhất!

THÔNG TIN LIÊN HỆ

See more articles in category: Món Nướng

Sale off:

Best post:

Cách Pha Nước Chấm Nem Lụi Nướng Ngon Chuẩn Vị Nha Trang, Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Nha Trang Thơm Ngon
Cách Pha Nước Chấm Nem Lụi Nướng Ngon Chuẩn Vị Nha Trang, Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Nha Trang Thơm Ngon
Cách Muối Măng Chua Đã Luộc Để Lâu, Cách Muối Măng Luộc Để Lâu
Cách Muối Măng Chua Đã Luộc Để Lâu, Cách Muối Măng Luộc Để Lâu
Cách Luộc Gà Già Mau Mềm Thịt Gà Già, Cách Chế Biến Và Làm Mềm Thịt Gà Già
Cách Luộc Gà Già Mau Mềm Thịt Gà Già, Cách Chế Biến Và Làm Mềm Thịt Gà Già
#1 Cách Làm Ốc Mít Luộc Mắm, Cách Luộc Ốc Mít Và Pha Nước Chấm Thơm Lừng
#1 Cách Làm Ốc Mít Luộc Mắm, Cách Luộc Ốc Mít Và Pha Nước Chấm Thơm Lừng
Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Tiêu Xanh, Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Muối Ớt Ngon Như Nhà Hàng
Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Tiêu Xanh, Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Muối Ớt Ngon Như Nhà Hàng
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Chay Thơm Ngon Đơn Giản Nhâm Nhi Ngày Mưa Lạnh
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Chay Thơm Ngon Đơn Giản Nhâm Nhi Ngày Mưa Lạnh
Cách Nhặt Rau Dền Luộc Của Phan Bao Van, Cách Luộc Rau Dền Ngon, Không Trở Nên Nhũn Nát !
Cách Nhặt Rau Dền Luộc Của Phan Bao Van, Cách Luộc Rau Dền Ngon, Không Trở Nên Nhũn Nát !
Mách Bạn Cách Luộc Bí Đao Ngon Giúp Giảm Cân, Đẹp Da Mà Vẫn Ngon Miệng
Mách Bạn Cách Luộc Bí Đao Ngon Giúp Giảm Cân, Đẹp Da Mà Vẫn Ngon Miệng
Cách Nướng Mực Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!, Nướng Mực Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!
Cách Nướng Mực Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!, Nướng Mực Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!
Cách Luộc Rau 4 Cách Luộc Rau Xanh Và Giữ Nguyên Chất Dinh Dưỡng
Cách Luộc Rau 4 Cách Luộc Rau Xanh Và Giữ Nguyên Chất Dinh Dưỡng
Cách Luộc Bê Luộc Chấm Mắm Gừng, Giò Bê Thịt Bê Nam Nghĩa Nam Đàn Nghệ An
Cách Luộc Bê Luộc Chấm Mắm Gừng, Giò Bê Thịt Bê Nam Nghĩa Nam Đàn Nghệ An
New Cách Luộc Tiết Bò Ngon, Mềm Như Thạch Và Không Bị Xốp &Ndash; Thái Long
New Cách Luộc Tiết Bò Ngon, Mềm Như Thạch Và Không Bị Xốp &Ndash; Thái Long
Cách Làm Nước Sốt Ướp Thịt Nướng Hàn Quốc Ngon Tuyệt, Càng Ăn Càng Mê
Cách Làm Nước Sốt Ướp Thịt Nướng Hàn Quốc Ngon Tuyệt, Càng Ăn Càng Mê
Cách Ướp Cá Chép Nướng Giấy Bạc Và Cách Ướp Cá Ngon Tuyệt, Cách Ướp Cá Chép Nướng Giấy Bạc
Cách Ướp Cá Chép Nướng Giấy Bạc Và Cách Ướp Cá Ngon Tuyệt, Cách Ướp Cá Chép Nướng Giấy Bạc
Cách Làm Đậu Bắp Nướng Sa Tế, Cách Ướp Đậu Bắp Nướng Ngon Lạ Miệng Không Ngán
Cách Làm Đậu Bắp Nướng Sa Tế, Cách Ướp Đậu Bắp Nướng Ngon Lạ Miệng Không Ngán