Cách Nướng Rươi Thành Những Món Ăn Ngon Nhất, Cách Làm Chả Rươi Ngon

Cách làm chả rươi Nghệ An đặc biệt nhất phải kể đến người dân huyện Hưng Nguyên. Cụ thể khác với các món chả rươi như Hà Nội, người xứ Nghệ đem nướng lá chuối. Nhờ tận dụng được hai thứ dân dã (rươi, lá chuối) mà món ăn này làm nức lòng người xa xứ.

Đang xem: Cách nướng rươi

Rươi từ lâu đã là đặc sản của người dân Hưng Nguyên Nghệ An, trở thành niềm tự hào của ẩm thực xứ Nghệ. Tận dụng ưu đãi từ thiên nhiên, người dân nơi đây đã tận dụng rươi để chế biến ra rất nhiểu những món ăn ngon từ con rươi. Hôm nay caonguyenfood.com sẽ giới thiệu với các bạn cách làm chả rươi nướng lá chuối ngon đúng chuẩn Nghệ An.

1. Nguyên liệu làm chả rươi nướng lá chuối đúng vị nhất

200 gram rươi to khỏe.50 gram Thịt ba chỉ2 quả Trứng gà quêMột nhúm hành tămMột ít vỏ quýt giã nhỏLá gừng cắt nhỏHai mảnh lá chuối tươiGia vị gồm có: ớt cay bột, mỳ chính, hạt nêm và ruốc

*

Những nguyên liệu cần có làm chả rươi kiểu người Nghệ.
Rươi còn tươi sống mới được bắt lên là chế biến ngon nhất. Người Nghệ An có lợi thế là có nguyên liệu tươi ngon, rươi còn to khỏe, mới vợt lên. Rươi bị đè vỡ bụng, sẽ bị tanh, nên bỏ ra.Với người Nghệ An, cách sơ chế rươi rất đơn giản. Cho rươi vào chậu nước sạch và nhẹ nhàng dùng tay rửa sơ qua để rươi không bị vỡ bụng.Rửa khoảng 3 lần cho sạch bùn đất là được. Để không bị ngứa cổ khi ăn hãy dùng nước nóng tầm 80 độ chần sơ, lặp lại 2-3 lần để lông rươi rụng hết. Vớt ra rá để ráo.

*

Vỏ tắt là nguyên liệu cần thiết để món rươi thơm ngon.

Xem thêm: Cách Ướp Thịt Ngan Nướng – Cách Làm Món Thịt Ngan Nướng

Điểm đặc biệt của cách làm chả rươi Nghệ An là ở khâu gia vị. Ở đây dùng hành tăm, có mùi thơm riêng biệt và không thể thiếu được là ruốc. Đây chính là phong vị xứ Nghệ không trộn lẫn vào đâu được.Đầu tiên, các bạn cho rươi, thịt ba chỉ vào xay nhuyễn. Sau đó cho trứng gà vào đánh nhuyễn thành một hỗn hợp thống nhất. Tiếp theo các bạn cho gia vị vào gồm hành tăm, ớt cay bột, mỳ chính, hạt nêm, một xíu ruốc, vỏ quýt, lá gừng thái mỏng và đánh lên cho thật đều lần nữa.Bật bếp và chuẩn bị một cái chảo gang đúc sẵn. Cho hỗn hợp rươi vào lá chuối sau đó úp lá chuối còn lại lên. Đóng nắp chảo gang lại. Nướng ở nhiệt độ vừa khoảng 5 phút, lật đều hai mặt để chả rươi chín.Cách làm chả rươi Nghệ An đơn giản hơnhay làm là lấy vỉ nướng tay, cho lá chuối tươi và chả rươi lên rồi úp lại nướng. Vừa nhanh, vừa tiện lợi, tận dụng được bếp củi. Nướng cho đến khi chả rươi vàng đều hai mặt thì đưa xuống, cho chả rươi ra ngoài.Để miếng chả rươi thêm phần thơm ngon, các bạn cho chả rươi vào chảo chiên sơ một chút. Sau đó cho rươi ra đĩa đặt trên lá chuối tươi và cắt miếng nhỏ vừa ăn.

*

Hỗn hợp là chả rươi Nghệ An đủ dinh dưỡng.

3. Một số lưu ý khi làm chả rươi kiểu người Nghệ

Người Nghệ An làm nước mắm bằng cách cho tỏi, ớt băm nhỏ, sau đó cho chanh, nước lọc nguội vào. Cuối cùng cho nước mắm vào độ mặn vừa tùy ý thích.Chọn rươi tươi sống, không bị vỡ bụng. Khi sơ chế rươi, các bạn làm nhẹ nhàng để rươi không bị vỡ.Thịt ba chỉ nên chọn loại có ít mỡ để chả không bị khô khi chiên. Khi nướng các bạn nướng lửa nhỏ để chả không bị cháy và khô nhanh.Các bạn nhớ cho vỏ quýt vào chả rươi để tạo hương thơm độc đáo cho món ăn và loại bỏ các độc tố tiềm ẩn trong rươi.

Xem thêm: Cách Luộc Khoai Lang Mật Bằng Cát Và Cái Kết Bất Ngờ, Thử Luộc Khoai Bằng Cát Và Cái Kết Bất Ngờ

*

Món chả rươi Nghệ An ăn một lần là nhớ mãi.
Rươi có chứa nhiều dinh dưỡng, là món ăn mà thiên nhiên ban tặng. Theo nghiên cứu thì trong 100 gram rươi có chứa 81.9 gram nước, 12.4 gram protid, 4.4 gram lipid, 92 calo.Ngoài ra còn chứa nhiều loại muối khoáng quan trọng là canxi, photpho, kẽm. Rươi khá nhiều đạm nên người ăn rươi dễ bị ngộ độc, gây phản ứng cho không tốt cho cơ thể. Bà bầu không nên ăn rươi, tránh ảnh hưởng không tốt đến em bé. Với trẻ em hệ tiêu hóa còn non nớt cũng nên tránh món rươi.Nghệ ngữ vừa hướng dẫn các bạn cách làm chả rươiNghệ An đúng chuẩn. Hy vọng với cách làm đơn giản này, các bạn sẽ có thêm một món ăn ngon vào mùa rươi này nha. Hãy chia sẻ món ngon người Nghệ hoặc yêu cầu thông tin về món Nghệ Tĩnh quê mình qua email toiyeucaonguyenfood.com

See more articles in category: Món Nướng

Sale off:

Best post:

Cách Pha Nước Chấm Nem Lụi Nướng Ngon Chuẩn Vị Nha Trang, Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Nha Trang Thơm Ngon
Cách Pha Nước Chấm Nem Lụi Nướng Ngon Chuẩn Vị Nha Trang, Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Nha Trang Thơm Ngon
Cách Muối Măng Chua Đã Luộc Để Lâu, Cách Muối Măng Luộc Để Lâu
Cách Muối Măng Chua Đã Luộc Để Lâu, Cách Muối Măng Luộc Để Lâu
Cách Luộc Gà Già Mau Mềm Thịt Gà Già, Cách Chế Biến Và Làm Mềm Thịt Gà Già
Cách Luộc Gà Già Mau Mềm Thịt Gà Già, Cách Chế Biến Và Làm Mềm Thịt Gà Già
#1 Cách Làm Ốc Mít Luộc Mắm, Cách Luộc Ốc Mít Và Pha Nước Chấm Thơm Lừng
#1 Cách Làm Ốc Mít Luộc Mắm, Cách Luộc Ốc Mít Và Pha Nước Chấm Thơm Lừng
Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Tiêu Xanh, Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Muối Ớt Ngon Như Nhà Hàng
Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Tiêu Xanh, Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Muối Ớt Ngon Như Nhà Hàng
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Chay Thơm Ngon Đơn Giản Nhâm Nhi Ngày Mưa Lạnh
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Chay Thơm Ngon Đơn Giản Nhâm Nhi Ngày Mưa Lạnh
Cách Nhặt Rau Dền Luộc Của Phan Bao Van, Cách Luộc Rau Dền Ngon, Không Trở Nên Nhũn Nát !
Cách Nhặt Rau Dền Luộc Của Phan Bao Van, Cách Luộc Rau Dền Ngon, Không Trở Nên Nhũn Nát !
Mách Bạn Cách Luộc Bí Đao Ngon Giúp Giảm Cân, Đẹp Da Mà Vẫn Ngon Miệng
Mách Bạn Cách Luộc Bí Đao Ngon Giúp Giảm Cân, Đẹp Da Mà Vẫn Ngon Miệng
Cách Nướng Mực Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!, Nướng Mực Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!
Cách Nướng Mực Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!, Nướng Mực Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!
Cách Luộc Rau 4 Cách Luộc Rau Xanh Và Giữ Nguyên Chất Dinh Dưỡng
Cách Luộc Rau 4 Cách Luộc Rau Xanh Và Giữ Nguyên Chất Dinh Dưỡng
Cách Luộc Bê Luộc Chấm Mắm Gừng, Giò Bê Thịt Bê Nam Nghĩa Nam Đàn Nghệ An
Cách Luộc Bê Luộc Chấm Mắm Gừng, Giò Bê Thịt Bê Nam Nghĩa Nam Đàn Nghệ An
New Cách Luộc Tiết Bò Ngon, Mềm Như Thạch Và Không Bị Xốp &Ndash; Thái Long
New Cách Luộc Tiết Bò Ngon, Mềm Như Thạch Và Không Bị Xốp &Ndash; Thái Long
Cách Làm Nước Sốt Ướp Thịt Nướng Hàn Quốc Ngon Tuyệt, Càng Ăn Càng Mê
Cách Làm Nước Sốt Ướp Thịt Nướng Hàn Quốc Ngon Tuyệt, Càng Ăn Càng Mê
Cách Ướp Cá Chép Nướng Giấy Bạc Và Cách Ướp Cá Ngon Tuyệt, Cách Ướp Cá Chép Nướng Giấy Bạc
Cách Ướp Cá Chép Nướng Giấy Bạc Và Cách Ướp Cá Ngon Tuyệt, Cách Ướp Cá Chép Nướng Giấy Bạc
Cách Luộc Đậu Phộng Tươi – Cách Luộc Lạc Ngon, Mẹo Luộc Lạc Ngon
Cách Luộc Đậu Phộng Tươi – Cách Luộc Lạc Ngon, Mẹo Luộc Lạc Ngon