Cách nướng bẹ sữa bò

Hãy tham khảo ngay 7 công thức tẩm ướp và cách làm nầm nướngngon mềm như nhà hàng dưới đây để chuẩn bị cho bữa tiệc nướng BBQ sắptới! Ngoài bếp nướng BBQ, các bạn cũng nên chuẩn bị thêm các dụngcụ nấu ăn cần thiết như khay vỉ nướng, kẹp gắp,… để có thể chế biến vàthưởng thức ngay khi ăn còn nóng của caonguyenfood.comBlog nhé.

Bạn đang xem: Cách nướng bẹ sữa bò


Nhắc đến món nầm heo nướng, không ít người thườngthắc mắc không biết nầm là bộ phận nào của con heo. Vậy bạn cóbiết nầm là gì chưa? Nầm cónhiều tên gọi khác nhau tùy thuộc vào vùng miền chẳng hạn như bẹsữa, nhưng chính xác thì nầm là phần vú của động vật. Ví dụ nhưnầm lợn chính là vú heo nơi heo tiết ra sữa để nuôi con. Phần nầmnày thường nằm ở vị trí ngực dưới lớp da dày bao bọc bên ngoài, dovậy khi ăn bạn sẽ cảm thấy béo béo và hơi dai một tí.

*

So với những món thịt nướng thông thường như sườn, đùigà,… thì cách ướp nầm nướng cũngnhư chế biến có phần khó hơn một tí. Bởi nếu không cẩn thận khi sơchế, nầm nướng không những không đậm vị mà còn có mùi hôi tanh khóchịu. Vì vậy, nếu bạn thắc mắc về gia vị để ướp nầm heo là gì, cácbạn có thể tham khảo những công thức dưới đây!

Công thức 1: Nầm lợnnướng sa tế

Nguyên liệu cần chuẩnbị:

500g nầm lợn1 thìa canh sa tế1 thìa cafe mật ongSả, ớt, hành tím băm nhỏ1 thìa cafe dầu mè1 thìa cafe dầu ănCác loại gia vị khác: dầu hào, nước tương, hạt tiêu, dầu ănRượu trắng1 nhánh gừng nhỏ

Cách tẩm ướp món nầmlợn nướng sa tế

Công đoạn quan trọng nhất trong cách ướp nầm lợn nướng ngon là sơ chế nầm. VÌ nếu không sơ chếvà rửa sạch nầm, món nướng của bạn sẽ có mùi vị rất kì và khó ăn.Sau khi mua, bạn rửa sạch nầm bằng cách dùng muối hột và chanh/ giấmđể loại bỏ mùi tanh và chất bẩn dư thừa từ nầm heo. Để ráo rồi dúngdao thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Trong khi đợi nầm ráo, các bạn có thể bắt tay vào làmsốt sa tế ướp nầm. Đầu tiên cho 1 thìa canh sa tế vào trong 1 tô lớn (nếubạn thích ăn cay thì có thể cho 2 thìa canh), sau đó cho thêm các nguyênliệu khác như mật ong, dầu mè, hạt tiêu, dầu hào, nước tương, hành tím, tỏi bămnhỏ. Dùng đũa hoặc muỗng khuấy đều để các nguyên liệu này hòa tan vớinhau. Cuối cùng, bạn cho nầm đã ráo vào tô rồi mang bao tay xoa đều nướcsốt sa tế lên nầm và ướp trong 1 tiếng trong tủ lạnh để ngấm gia vị.

*

Cách chế biến món nầmlợn nướng sa tế

Trong cách chế biến nầm lợn nướng sa tế này, mình sẽ sửdụng bếp nướng than hoa để giúpmón nầm nướng thơm hơn và có màu sắc hấp dẫn hơn. Nếu không có bếpthan hoa, các bạn cũng có thể sử dụng bếp nướng dã ngoại sử dụng than củi để chế biến món nầmsa tế này. Sau khi nầm đã thấm gia vị, các bạn đặt nầm lên vỉ nướnginox và nhớ phết thêm một lớp dầu trước khi đặt nầm để hạn chế bámdính.


*

Khi nướng, các bạn cũng có thể phết thêm một ít nướcsốt sa tế hoặc dầu mè để nầm đậm vị và không bị khô. Khoảng 15 – 20phút, nầm sẽ săn lại và có màu vàng đẹp mắt. Lúc này, bạn dùng kẹpgắp nầm ra đĩa và ăn cùng muối ớt để tăng hương vị cho món ăn.

Bạn cũng có thể sử dụng công thức tẩm ướp nàytrong cáchlàm sườn nướng nữa đó. Vào những ngày trời lạnh thì món sườnnướng sa tế đặc biệt thích hợp để nhâm nhi và thưởng thức cùng gia đình.

Công thức 2: Vú heonướng chao

Nguyên liệu cần chuẩnbị:

500gr vú heo1 hũ chao1/2 quả chanhCác loại gia vị: tương ớt, dầu vừng, rượu trắng, nước mắm,…1 củ tỏi bóc vỏ

Cách ướp vú heo nướngchao

Nếu chưa biết nầm lợnlàm món gì ngon thì các bạn có thể thử làm theo công thức tẩm ướpvà chế biến dưới đây. Hương vị bùi bùi của nầm rất thích hợp để ăncùng vị chao nồng béo ngậy, đảm bảo món nầm nướng chao sẽ là lựa chọnlý tưởng trong những ngày se lạnh.

Sau khi mua, bạn đem nầm rửa sạch cùng chanh và muối đểloại bỏ mùi tanh. Sau đó để ráo và dùng dao thái thành những miếngvừa ăn. Đối với nước sốt chao dùng để tẩm ướp, các bạn có thể chọnchao đỏ hoặc chao trắng hoặc cả hai tùy theo khẩu vị. Cho khoảng 3 thìachao vào trong bát lớn rồi lần lượt cho thêm tương ớt, dầu vừng, rượu trắng,nước mắm, tỏi băm. Dùng đũa khuấy cho chao hòa tan với các nguyên liệu,gia vị sau đó cho nầm đã ráo và ướp khoảng 1 tiếng.

Cách làm vú heo nướngchao

Sau khi than đã nóng và có màu đỏ hồng thì bạn đặt nầmheo lên vỉ nướng than. Cứ 10 phútthì bạn sử dụng cọ để phết thêm dầu vừng hoặc chao lên và đợi cho nầmchín vàng đều và săn lại là được. Đối với những bạn chưa biết cáchpha nước chấm nầm heo là gì, các bạn cũng có thể tận dụng hũ chaocòn dư. Đầu tiên các bạn dùng thìa tán nhuyễn viên chao rồi pha cùngcác gia vị như đường trắng, nước cốt chanh, sa tế và ớt sao cho vừa miệng làđược

*

TIPS: tương tựnhư cách nướng nầm lợn sa tế, các bạn có thể dùng bếp nướng thịt sử dụng than hoa hoặc than củi để nướng vúheo tẩm chao. Nếu bạn tổ chức tiệc nướng ngoài trời, cácnbạn cũng nênchuẩn bị thêm bộ dụng cụ nấu ăn dã ngoạivừa tiện lợi khi mang theo vừa có đầy đủ các loại gia vị cần thiết.

Công thức 3: Vú sữaheo nướng ngũ vị

Nguyên liệu cần chuẩnbị:

500gr vú sữa heo1 gói ngũ vị hương1 củ tỏi băm nhỏ2 củ sả và 2 củ hành tím bămCác loại gia vị: ớt bột, đường, dầu ăn, muối, tiêu,…


Cách ướp nầm sữa nướngngũ vị

Bạn có biết bí quyết để làm sạch nầm sữa hay bẹ sữalà gì không? Để làm sạch mùi hôi và lớp vỏ bẩn của nầm sữa, các bạncần phải rửa thật kĩ với nước sạch, sau đó chà xát cùng chanh vàmuối. Để nầm sữa thật ráo sau đó dùng dao thái thành những miếng vừaăn

Cách ướp bẹ sữa nướngngũ vị thực chất rất đơn giản. Đầu tiên ccac bạn cho 1 gói ngũ vịhương, tỏi, sả và hành tây băm nhỏ vào một bát lớn. Lần lượt cho thêm cácgia vị như ớt bột, đường, dầu ăn, muối, tiêu và khuấy đều hỗn hợp nướcsốt. Các bạn có thể điều chỉnh vị cay bằng cách cho thêm ớt bột hoặctiêu. Sau đó, cho nầm vào bát và trộn đều cho đến khi thấm đẫm gia vị.Các bạn dùng màng bọc thực phẩm và đặt bát nầm trong tủ lạnh khoảng1 tiếng trước khi nướng

*

Cách làm vú sữa heonướng ngũ vị

Cách làm bẹ sữa nướngngũ vị cũng tương tự như những công thức trên. Làm nóng bếp nướng thanhoa ngoài trời, sau đó đặt nầm lên bếp và thỉnh thoảng phết thêm chútdầu ăn để nầm không bị khô. Đợi đến khi nầm chín vàng và có mùi thơmlà bạn có thể thưởng thức được rồi đó! Nhưng nếu bạn muốn đổi vị mộttí, các bạn có thể thử làm nầm nướng giấy bạc bằng cách dùng dùngbếp nướng cồn thạch

*

Công thức 4: Nầm lợnnướng sả ớt

Nguyên liệu cần chuẩnbị:

1kg nầm lợn5 nhánh sả tươi1 củ gừng nhỏ1/2 gói ngũ vị hươngĐường, ớt tươi, tỏiMuối hột, giấm (hoặc chanh)

Cách ướp nầm lợn nướngsả ớt

Bước đầu tiên trong cáchướp bẹ sữa nướng sả ớt là sơ chế và rửa sạch nầm với nước và chàxát kĩ với muối hột và giấm/ chanh để đảm bảo vệ sinh cũng như loạibỏ mùi hôi. Sau đó bạn để nầm ráo và thái nhỏ thành miếng vừa ăn.

Xem thêm: Cách Làm Mực Một Nắng Bằng Lò Nướng Sa Tế Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Gừng, sả, ớt và tỏi các bạn bóc sạch vỏ sau đó bămnhuyễn rồi trộn cùng với ngũ vị hương, đường, thêm một ít nước vào hỗnhợp sốt để dễ trộn và khuấy hơn. Đến khi hỗn hợp đã đạt độ đặc sệt,bạn cho nầm vào và mang bao tay để trộn cho đều. Đặt bát nầm đã ngấmgia vị trong tủ lạnh 1 tiếng trước khi nướng để cho món ăn đậm đà vàhấp dẫn hơn.


*

Cách làm nầm lợn nướngsả ớt

Sau khi nầm đã ngấm gia vị, các bạn đặt lên bếp nướngBBQ ngoài trời và đợi cho đến khi nầm chín vàng và săn lại là có thểthưởng thức được. Khi ăn, các bạn có thể chấm cùng với nước tương tỏi ớt đểbắt vị và ngon miệng hơn!

*

TIPS: cách làmmón nầm lợn nướng này rất thích hợp để thêm vào thực đơn tiệc nướng ngoàitrời nhưng các bạn nhớ phết thêm một ít bơ lên khay nướng thịt để hạn chế mùi tanh cũng như giúp cho món nầmcó màu sắc và mùi thơm hấp dẫn hơn.

Công thức 5: Nầm bònướng sa tế

Nguyên liệu cần chuẩnbị:

500gr nầm bòGia vị: hạt nêm, đường, sa tế, muối, dầu ăn.Đậu bắp, nấm kim châm để ăn kèm

Cách ướp nầm bò nướngsa tế

Đối với cách tẩm ướpnầm bò nướng, các bạn cũng sơ chế tương tự như nầm heo, rửa sạch vàchà xát bằng muối và chanh để loại bỏ mùi tanh và lớp vỏ bẩn. Sau đócác bạn để nầm bò ráo nước và thái thành miếng vừa ăn.

Để có được món nầm bò nướng sa tế thơm ngon, các bạn cầnphải ướp nầm bò lâu hơn một tí, ít nhất 2 – 3 tiếng trước khi nướng vìnầm bò thường dày và dai hơn so với nầm heo. Đối với nước sốt sa tếdùng để tẩm ướp nầm bò, các bạn cho 2 thìa sa tế vào bát lớn sau đóthêm hạt nêm, đường, muối và dầu ăn. Trộn đều tất cả nguyên liệu và điềuchỉnh sao cho hợp khẩu vị, sau đó cho nầm bò đã ráo vào và ướp.

Cách làm nầm bò nướngsa tế

Cách nướng nầm bò sa tế cũng không khác nhiều với nầmheo nướng. Các bạn có thể sử dụng bếp nướng BBQ than hoa hoặc bếp nướng điện tại nhà. Khi nướng,các bạn có thể cho đậu bắp và nấm kim châm vào nướng cùng và đừngquên cho thêm ít bơ để nầm, đậu bắp và nấm vẫn giữ được độ ẩm, mọngnước nhé!


*

Với món nầm nướng này, các bạn nên pha thêm ít nướctương tỏi ớt để tăng hương vị. Cáchpha nước chấm nầm bò nướng sa tế cũng rất đơn giản, các bạn băm nhuyễntỏi và ớt sau đó cho thêm 2 thìa canh nước tương rồi khuấy đều, cho thêmít đường và hạt nêm để điều chỉnh hương vị. Như vậy là bạn đã có mónnầm bò nướng thơm ngon và hấp dẫn không thua kém nhà hàng rồi đó!

Công thức 6: Vú bònướng sốt me

Nguyên liệu cầnchuẩn bị:

500gr vú bò 70g me chínGia vị: dầu hào, nước mắm, xì dầu, bột ngọt, ngũ vị hương,đường, mật ong, tiêu, gừng, dầu mèBơ thực vật

Cách tẩm ướp vú bònướng sốt me

Nầm bò nướng sốt me là một trong các món nướng dễlàm tại nhà vừa thích hợp cho trẻ nhỏ ăn cùng. Nếu bạn muốn biết cáchướp bò nầm nướng ngon như ngoài nhà hàng, bạn có thể tham khảo theo các bướchướng dẫn dưới đây.

Nầm bò sau khi đã sơ chế và làm sạch mùi hôi, các bạnđể ráo sau đó thái thành miếng vừa ăn. Đối với me chín, các bạn ngâmme trong một bát nhỏ cùng với nước nóng, dùng thìa tán nhuyễn me đểnước me đậm vị. Sau 15 phút, bạn vớt hạt me ra và cho thêm dầu hào, nướcmắm, xì dầu, bột ngọt, ngũ vị hương, đường, mật ong, tiêu, gừng, dầu mè vàotrộn đều. Sau đó, cho nầm đã ráo vào ướp khoảng 2 – 3 tiếng trướckhi nướng.

Cách nướng vú bòsốt me

Cách chế biến nầm bò sốt me hơi khác một tí với nhữngcông thức trên. Các bạn cần dùng những dòng bếp nướng gia đình như bếp hồng ngoại hoặc bếp từ và thưởngthức ngay trên bếp sau khi nầm bò chín. Đầu tiên, bạn sẽ lót một lớpgiấy bạc vào khay nướng bếp từ, sauđó phết một lớp bơ lên đợi nóng thì cho nầm bò vào. Khoảng 15 phútlà nầm bò sẽ săn lại và chín vàng đều.

*

TIPS: khi nướng bếpnướng điện từ, các bạn nhớ rải đều nầm xung quanh khay và tránh đảonhiều vì sẽ làm chảy lớp sốt me ướp bên ngoài nầm. Thỉnh thoảng cácbạn có thể phết thêm nước sốt me lên nầm để giúp cho món ăn thêm phầnhấp dẫn. Hoặc bạn có thể pha thêm ít nước chấm sốt me cũng rất thíchhợp để ăn cùng với vú bò sốt me


Công thức 7: Nầm dênướng muối ớt

Nguyên liệu cầnchuẩn bị:

500gr nầm dê1 chén rượu trắngGừng, sả, vừng trắngTỏi, ớt bămnhuyễnMuối ăn, hạt nêm,đường, hạt tiêu, dầu ăn, tương ớt

Cách ướp vú dê nướngngon

Giống với các cách làm nầm nướng ở trên, các bạn đemnầm dê rửa sạch và chà thật kỹ bằng rượu trắng và gừng giã nhỏ. Sau khi đãrửa sạch, bạn thái thành miếng vừa ăn và để cho ráo nước trước khi tẩmướp.

Để món vú dê nướng thơm ngon và hấp dẫn không kém nhà hàng,các bạn có thể làm theo công thức pha nước sốt tẩm ướp như sau: 1/2 thìaớt băm nhuyễn, 2 thìa dầu ăn, 1/2 thìa muối, hạt nêm và 1/2 thìa hạt tiêu sauđó trộn đều cùng các gia vị khác như tương ớt, đường, tỏi, sả băm nhuyễn.Sau đó cho nầm dê vào trong bát hỗn hợp và ướp ít nhất 2 tiếng để nầmngấm gia vị.

*

Cách làm nầm dê nướngmuối ớt

Bây giờ là công đoạn cuối trong cách làm món nầm nướng nàychính là nướng nầm dê trên bếp. Với món nầm này, mình khuyên các bạnnên sử dụng bếp nướng than củi vàbọc thêm một lớp giấy bạc bên ngoài để giúp giữ được gia vị và vị béobùi của nầm. Khi nướng, các bạn có thể phết thêm dầu ăn hoặc nước sốtmuối ớt để giúp cho món ăn thêm phần hấp dẫn và ngon hơn

Trên đây là tổng hợp những công thức tẩm ướp và cách làmnầm nướng hấp dẫn và ngon mềm như nhà hàng. Hy vọng với những gợi ýtrên các bạn sẽ có thể tự chuẩn bị một bữa tiệc nướng BBQ tại nhàhoặc ngoài trời thuận lợi hơn!