Cách Luộc Trứng Ung Không Bị Nổ, Trứng Gà Ấp Dở
Từ những lời đồn không rõ thực hư, trứng ung bỗng trở thành “tiên dược” được nhiều người săn lùng, là món ăn ưa thích trong các quán nhậu vì công dụng “tăng cường sinh lực”? Tuy nhiên, hiểm hoạ khôn lường từ loại trứng này không phải ai cũng biết.
Trứng ung luộc màu vàng, lòng đỏ và lòng trắng lẫn vào nhau, có mũi hơi ngái.
Đang xem: Cách luộc trứng ung không bị nổ
Bắt gặp một người phụ nữ đang muốn mua trứng ung, chị tên Quản Hồng Vân (Hoàng Mai, Hà Nội), chúng tôi hỏi chị về việc có hay cho người trong gia đình sử dụng loại trứng này không? Chị cho hay: “Do nghe được thông tin trên mạng trứng ung có công dụng lợi cho các đấng mày râu, nhiều bạn bè, đồng nghiệp của tôi cũng mua về cho chồng ăn. Mọi người rỉ tai nhau, là có tác dụng lắm, chính vì thế mà gần đây tôi cũng thường xuyên mua trứng ung về bồi bổ cho chồng. Đơn giản lắm, chỉ cần luộc lên, rồi ăn chấm muối hạt tiêu, mỗi bữa 3-4 quả là có hiệu quả ngay”.
Chị Đỗ Thị Thu Hà (một chủ quán bia ở Hoàng Quốc Việt) chia sẻ: “Mình không biết là loại trứng này có công dụng gì, nhưng món này được các ông nhậu nghiện lắm. Cũng là vì giá rẻ, mà lại hợp khẩu vị nên lúc nào mặt hàng này cứ đắt như tôm tươi. Mỗi ngày nhà mình bán được hơn 1.000 quả, có khi cháy cả hàng”. Tuy nhiên, để kiểm chứng lại chất lượng của loại thực phẩm lúc nào cũng đắt hàng này, chúng tôi đã mua 10 quả đem luộc thì khác hẳn với lời khen của các chủ quán. Vỏ trứng có hiện tượng mốc lấm tấm đen xám và có mùi hơi ngái, tanh nồng, hôi hám, khi luộc với nhiệt độ cao thì trứng bị nổ và có mùi khó chịu hơn, khi ăn vị hơi đắng, còn gây ra cảm giác buồn nôn.
Trứng ung… gây độc cho cơ thể
Khi luộc trứng liền bị nổ có mùi khó chịu hơn, vị hơi đắng.
Xem thêm: Chia Sẻ Cách Nướng Lại Bánh Mì Cũ Nóng Giòn Siêu Nhanh & Đơn Giản
Nói về vấn đề này, ThS Trịnh Xuân Dương (Khoa Ung bướu Trường Đại học Y dược Thái Bình) cho biết: “Gần đây có một số nghiên cứu nước ngoài nghiên cứu về sự ảnh hưởng của H2S lên sự kích thích dương vật, tuy nhiên tác dụng của nó chỉ đạt được khi sử dụng đúng cách thức, đúng liều lượng. Người tiêu dùng cho rằng trong trứng thối có chứa H2S và cứ có H2S là mang lại hiệu quả mà không biết tới các tác hại khác của H2S trong trứng ung. Trứng bị ung đồng nghĩa với việc lớp vỏ bọc của trứng cũng bị biến đổi, nó không còn chức năng bảo vệ vốn có nữa, vậy nên vi khuẩn (salmonela, shigela, …), kí sinh trùng, virus (H5N1) rất dễ dàng xâm nhập vào trong trứng. Và nó là một trong những yếu tố nguy cơ dẫn đến các loại ung thư đường tiêu hóa và một số bệnh lý rối loạn tiêu hóa khác.
Theo ThS Trịnh Xuân Dương, tiềm ẩn nguy hiểm từ loại thực phẩm này không phải ai cũng biết, nên trên thị trường và người tiêu dùng vẫn sử dụng để làm thức ăn. Thạc sĩ Dương cũng cho biết các biểu hiện thường gặp khi ăn trứng ung là trướng bụng, khó tiêu, nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy, sốt, đau cơ và thậm chí có thể mắc bệnh thương hàn. Về lâu dài, một số độc tố tích lũy ở gan, dẫn đến gan chuyển hóa kém và đó là một trong những tiền đề dẫn đến gan nhiễm mỡ, xơ gan. Người thường xuyên ăn trứng ung có hơi thở rất nặng mùi – nguyên nhân là do chất H2S trong trứng.
|
Trong trứng ung có chất H2S có thể gây độc tế bào thần kinh: Tiếp xúc với nồng độ H2S cao gây ra tổn thương não, dẫn đến sự thoái hóa thần kinh và di chứng thần kinh lâu dài hoặc tử vong. Mặt khác H2S trong trứng ung là sản phẩm giáng hóa của các protein, ngoài H2S các sản phẩm giáng hoá khác là những hoá chất trung gian sản sinh sinh ra nhiều độc tố rất nguy hiểm cho cơ thể. |
