3 Bí Quyết Để Có Cách Luộc Thịt Vịt Ngon, Mềm, Không Tanh Hôi

Vịt luộc là món ăn cực kỳ quen thuộc với gia đình Việt, giúp giữ nguyên hương vị thơm ngon từ thịt vịt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc vịt để thịt được mềm ngon và không bị hôi lông. Vào bếp cùng caonguyenfood.com và tham khảo các cách luộc vịt ngon sau đây nhé.

Đang xem: Cách luộc thịt vịt ngon

1. Cách khử mùi hôi khi luộc vịt

Cách khử mùi hôi của vịt bằng gừng

Khi sơ chế vịt, nên lấy chút gừng đập dập và muối chà xát quanh vịt, để yên khoảng 30 phút rồi rửa sạch. Hoặc khi luộc cho gừng vào nước luộc thì vịt sẽ không bị hôi.

*

Cho gừng vào nước luộc vịt để khử mùi hôi

Cách khử mùi hôi vịt bằng chanh hoặc giấm

Khi sơ chế vịt, dùng chanh thái lát rồi chà trực tiếp lên thân vịt hoặc dùng hỗn hợp muối và giấm xoa bóp đều cả bên trong lẫn bên ngoài vịt rồi rửa sạch. Chanh và giấm đều có tính axit nên khi chà xát sẽ giúp khử mùi hôi rất tốt.

2. Các cách luộc vịt mềm ngon, ngọt thịt

2.1. Cách luộc vịt thơm ngon theo cách truyền thống

Chuẩn bị nguyên liệu

Vịt:1 conSả: 3 câyHành tây: 1 củGừng, hành tím

*

Nguyên liệu để luộc vịt

Các bước luộc vịt mềm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vịt làm sạch, lấy gừng và muối chà xát lên bên trong và bên vịt để khử mùi hôi.Sả đập dập, cắt khúc dài khoảng 3 đốt ngón tay.Hành tây, hành tím bóc vỏ, để nguyên củ.

Bước 2: Tiến hành luộc vịt

Đặt nồi lên bếp, cho sả, gừng, hành tây, hành tím vào nồi cùng 1,5 lít nước nấu sôi.Cho vịt vào luộc ở lửa vừa khoảng 20 – 25 phút thì tắt bếp.

*

Luộc vịt kiểu truyền thống

Bước 3: Thành phẩm

Thịt vịt luộc chặt miếng vừa ăn, vị thịt ngọt ngon có thể trộn gỏi, ăn bún, ăn cơm kèm nước mắm gừng cực kỳ ngon.

*

Thành phẩm luộc vịt kiểu truyền thống

2.2. Cách luộc vịt ngon không cần nước

Chuẩn bị nguyên liệu

Vịt: 1 conLá móc mậtGừng: 2 củTỏiGia vị: Muối hột, đường, hạt nêm, tiêu xay

*

Nguyên liệu luộc vịt không cần nước

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vịt làm sạch, khử mùi hôi với giấm, rửa sạch.Gừng ½ đập dập, ½ băm nhuyễn.Tỏi đập dập.Lá móc mật rửa sạch, để ráo, vò nát.

Bước 2: Ướp vịt

Ướp vịt với đường, muối, hạt nêm, tiêu, gừng, tỏi, xoa đều cả bên trong và bên ngoài để vịt ngấm gia vị, nhét lá móc mật vào bụng vịt rồi ướp khoảng 30 phút.

Xem thêm: Cách Nấu Cá Biển Nướng Kho Của My Kitchies, Cách Kho Cá Biển Ngon Không Bị Mùi Tanh Cực Ngon

Bước 3: Luộc vịt không cần nước

Chuẩn bị 1 cái nồi lớn, phủ kín đáy nồi bằng một lớp muối hột, tiếp đến phủ một lớp lá móc mật.Đặt vịt vào nồi, đậy nắp và tiến hành luộc vịt ở lửa nhỏ khoảng 20 phút.Lật vịt lại và luộc tiếp khoảng 20 phút cho vịt chín đều, da vịt có màu nâu vàng thì tắt bếp.

*

Luộc vịt không cần nước

Bước 4: Thành phẩm

Vịt luộc không cần nước có mùi thơm đặc trưng của lá móc mật. Khi luộc, hơi muối nóng làm mỡ vịt chảy ra nên khi ăn thịt thơm ngon hơn mà không bị béo.

*

Thành phẩm luộc vịt không cần nước

3. Mẹo luộc vịt thơm ngon

Cách chọn vịt ngon 

Nên chọn vịt có ức đầy, da cổ và bụng dày, nhìn còn tươi.Khi ấn tay vào thịt vịt chắc, có độ đàn hồi cao. Nếu mua vịt sống, nên chọn vịt trưởng thành, đủ lông, xem hậu của vịt có bị dính phân chảy hay không, nếu có thì không nên mua.

Cách luộc để vịt không bị đỏ

Nguyên nhân khiến luộc thịt vịt bị đỏ là do chất myoglobin có trong tủy xương vịt phản ứng với không khí khi nấu.Để khắc phục nên sử dụng nhiệt kế thực phẩm để đo nhiệt độ ở khu vực sâu nhất phía bên trong đùi, cánh và ức vịt. Nếu tất cả đạt đến nhiệt độ tối thiểu 74 độ C thì hoàn toàn đủ an toàn để ăn.

4. Nước chấm thịt vịt luộc

Cách làm nước mắm gừng chấm thịt vịt luộc siêu ngon

Cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng gừng băm, 1 muỗng ớt băm, vắt vào 1 ít nước cốt chanh rồi khuấy đều cho gia vị tan hết là hoàn thành.

*

Nước mắm gừng

Cách làm nước tương chấm thịt vịt luộc lạ vị

Cho vào chén 3 muỗng canh xì dầu,1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng ớt băm, khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Chiên Khoai Tây Bằng Nồi Nướng Thủy Tinh, Hướng Dẫn Sử Dụng Lò Nướng Thủy Tinh

Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn sẽ biết được bí quyết cách luộc vịt ngon, không hôi. Đến ngay cửa hàng Vinmart hoặc tải app caonguyenfood.com để mua nguyên liệu online đạt chuẩn chất lượng một cách tiện lợi nhé.

See more articles in category: Món Luộc

Sale off:

Best post:

Cách Pha Nước Chấm Nem Lụi Nướng Ngon Chuẩn Vị Nha Trang, Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Nha Trang Thơm Ngon
Cách Pha Nước Chấm Nem Lụi Nướng Ngon Chuẩn Vị Nha Trang, Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Nha Trang Thơm Ngon
Cách Muối Măng Chua Đã Luộc Để Lâu, Cách Muối Măng Luộc Để Lâu
Cách Muối Măng Chua Đã Luộc Để Lâu, Cách Muối Măng Luộc Để Lâu
#1 Cách Làm Ốc Mít Luộc Mắm, Cách Luộc Ốc Mít Và Pha Nước Chấm Thơm Lừng
#1 Cách Làm Ốc Mít Luộc Mắm, Cách Luộc Ốc Mít Và Pha Nước Chấm Thơm Lừng
Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Tiêu Xanh, Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Muối Ớt Ngon Như Nhà Hàng
Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Tiêu Xanh, Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Muối Ớt Ngon Như Nhà Hàng
Mách Bạn Cách Luộc Bí Đao Ngon Giúp Giảm Cân, Đẹp Da Mà Vẫn Ngon Miệng
Mách Bạn Cách Luộc Bí Đao Ngon Giúp Giảm Cân, Đẹp Da Mà Vẫn Ngon Miệng
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Chay Thơm Ngon Đơn Giản Nhâm Nhi Ngày Mưa Lạnh
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Chay Thơm Ngon Đơn Giản Nhâm Nhi Ngày Mưa Lạnh
Cách Nướng Mực Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!, Nướng Mực Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!
Cách Nướng Mực Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!, Nướng Mực Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!
Cách Nhặt Rau Dền Luộc Của Phan Bao Van, Cách Luộc Rau Dền Ngon, Không Trở Nên Nhũn Nát !
Cách Nhặt Rau Dền Luộc Của Phan Bao Van, Cách Luộc Rau Dền Ngon, Không Trở Nên Nhũn Nát !
Cách Luộc Gà Già Mau Mềm Thịt Gà Già, Cách Chế Biến Và Làm Mềm Thịt Gà Già
Cách Luộc Gà Già Mau Mềm Thịt Gà Già, Cách Chế Biến Và Làm Mềm Thịt Gà Già
Cách Luộc Bê Luộc Chấm Mắm Gừng, Giò Bê Thịt Bê Nam Nghĩa Nam Đàn Nghệ An
Cách Luộc Bê Luộc Chấm Mắm Gừng, Giò Bê Thịt Bê Nam Nghĩa Nam Đàn Nghệ An
Cách Luộc Rau 4 Cách Luộc Rau Xanh Và Giữ Nguyên Chất Dinh Dưỡng
Cách Luộc Rau 4 Cách Luộc Rau Xanh Và Giữ Nguyên Chất Dinh Dưỡng
New Cách Luộc Tiết Bò Ngon, Mềm Như Thạch Và Không Bị Xốp &Ndash; Thái Long
New Cách Luộc Tiết Bò Ngon, Mềm Như Thạch Và Không Bị Xốp &Ndash; Thái Long
Cách Luộc Đậu Phộng Tươi – Cách Luộc Lạc Ngon, Mẹo Luộc Lạc Ngon
Cách Luộc Đậu Phộng Tươi – Cách Luộc Lạc Ngon, Mẹo Luộc Lạc Ngon
Cách Làm Đậu Bắp Nướng Sa Tế, Cách Ướp Đậu Bắp Nướng Ngon Lạ Miệng Không Ngán
Cách Làm Đậu Bắp Nướng Sa Tế, Cách Ướp Đậu Bắp Nướng Ngon Lạ Miệng Không Ngán
Cách Ướp Cá Chép Nướng Giấy Bạc Và Cách Ướp Cá Ngon Tuyệt, Cách Ướp Cá Chép Nướng Giấy Bạc
Cách Ướp Cá Chép Nướng Giấy Bạc Và Cách Ướp Cá Ngon Tuyệt, Cách Ướp Cá Chép Nướng Giấy Bạc