Cách Luộc Thịt Bò Làm Phở Bò Theo Kiểu Người Hà Nội Đơn Giản Nhất

Cách nấu phở bò có vô vàn kiểu, tùy theo từng hương vị, từng người nấu, từng vùng miền sẽ có những biến tấu khác nhau. Ví dụ, phở bò Hà Nội cũng có năm bảy vị, còn ở Sài Gòn phở bò lại càng đa dạng hơn với số hương vị theo từng quán. Và thật khó để khẳng định phở bò nơi nào ngon hơn nơi nào, quán nào chuẩn vị hơn quán nào. Tất cả đều nằm ở cách mà người dùng thưởng thức, họ mới là người quyết định đâu là cách nấu món phở bò ngon nhất. Trong bài viết sau, caonguyenfood.com sẽ hướng dẫn bạn nấu món phở bò theo vị người Hà Nội, đây cũng là hương vị được đông đảo thực khách yêu thích nhất. Bạn cùng theo dõi và thực hiện với chúng tôi nhé!

1. Nấu phở bò ngon cần nguyên liệu gì?

Vì có rất nhiều cách nấu phở bò khác nhau nên nguyên liệu các cách không đồng nhất. Tuy nhiên, để nấu một nồi phở ngon theo người Hà Nội, thì một số nguyên liệu bắt buộc phải có. Cụ thể những nguyên liệu chi tiết sau bạn cần “sắm” nếu muốn nấu phở bò cho cả nhà thưởng thức nhé.

Đang xem: Cách luộc thịt bò làm phở

1 kg bánh phở tươi.1 kg xương bò. (Lưu ý là nên chọn xương sống và xương đuôi để nước ngọt thanh chứ không có độ ngậy béo như xương tủy bạn nhé).1 củ hành tây.10 củ hành khô.1 củ gừng to.2 thanh quế.2 cánh hồi.2 thảo quả 5 gram tôm khô hoặc sá sùng. 0,5 kg nạm bò.0,2 kg thăn bò phi lê.6 thìa cà phê muối.3 thìa cà phê đường.1 thìa canh nước mắm.Rau gồm có: Chanh, ớt, hành, mùi ta (rau ngò), húng láng, mùi tàu (ngò gai).

*

Nấu phở bò cần rất nhiều nguyên liệu để hầm nước dùng ngon. Ảnh: Internet

2. Hướng dẫn chi tiết cách nấu phở bò đúng vị của người Hà Nội

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, chúng ta cùng vào bếp để làm món phở bò ngon để đãi cả nhà nhé. Lưu ý trước khi nấu các bạn nhớ làm theo hướng dẫn cách nấu phở bò như sau. Không đảo ngược, không nêm thêm, không tự ý “biến tấu” món phở bò vì có thể gây lạc vị đấy!

2.1. Cách sơ chế để nấu phở bò

Xương bò và nạm bò đem rửa bằng nước nóng để loại bỏ hết bụi lẫn vi khuẩn.Sau đó đem xương và nạm cho vào nồi nước lanh, đun sôi thì tắt bếp.Vớt xương và nạm bò ra, xả lại nước lạnh thật sạch.Đây là bước quan trọng để nạm và xương bò ngon nhất.

*

Nạm bò luộc chín để làm món phở bò truyền thống. Ảnh: Internet

2.2. Cách hầm xương và luộc nạm bò

Dùng nồi nấu khoảng 4 lít nước lạnh, cho xương và nạm bò vào cùng.Hầm nhỏ lửa xương trong 4 đến 6 tiếng đồng hồ.Lưu ý quá trình hầm không nêm gia vị. Đây là bí quyết để xương bò tiết ra vị ngọt thanh cho nước dùng. Nếu bỏ gia vị lúc này sẽ khiến xương mất độ ngọt tự nhiên.Khi hầm được 40 phút thì nạm bò chín. Bạn vớt nạm bò ra ngâm qua nước lạnh để giúp miếng thịt không bị khô và quá dài.Đợi thịt nguội thì dùng dao sắc thái ngang thớ thành những miếng mỏng vừa ăn. Lưu ý nạm bò cần để nguội thì ăn với phở mới ngon, không nên ăn nạm bò nóng.

Xem thêm: Cách Làm Món Cá Trê Lai Nướng Thơm Lừng Ngon Miệng Hấp Dẫn Tại Nhà

*

Nước dùng được xem là tinh túy của phở bò. Ảnh: Internet

2.3. Cách nấu nước dùng phở bò ngon nhất

Hồi, quế thảo quả đem rang hoặc nướng trực tiếp đến khi nổi mùi thơm.Gừng, hành khô, hành tây các nướng xém, bóc vỏ, rửa bớt than đen.Sá sùng hoặc tôm khô cho vào chảo rang vàng rồi bỏ tất cả các thứ trên vào nồi xương hầm cùng một lúc.Lưu ý nên cho nguyên liệu đó vào khi xương bò đã hầm hơn 2 tiếng. Vì nếu cho vào sớm quá nước dùng sẽ bị nồng, mà cho muộn quá sẽ không tiết được hết chất ngọt.Dùng muôi vớt hết bọt nổi trên mặt nước dùng.Sau khi hầm xong thì nêm nếm muối, đường, nước mắm theo số lượng ở trên phần nguyên liệu.

2.4. Thành phẩm món phở bò

Bánh phở đem trần qua nước sôi rồi cho vào tô lớn.Thịt thăn bò thái mỏng, ướp chút gừng thái chỉ, chút nước mắm, tiêu để nhúng tái và xếp lên trên bánh phở. Xếp các lát thịt nạm bò đã thái lên cùng thịt thăn tái/Rắc rau thơm tùy thích lên trên cùng. Đầu hành có thể trần qua hoặc chẻ nhỏ để sống trên thịt thăn tái.Chan nước dùng phở đang sôi ngập thịt và bánh phở.Thưởng thức món phở bò cùng chanh, ớt, mắm, tương, tỏi…

*

Món phở bò ngon thì cần nước dùng ngọt thanh, bánh phở mềm, thịt bò béo, rau ăn kèm thơm. Ảnh: Internet

3. Một số lưu ý trong cách nấu phở bò chuẩn vị

Để có món phở bò ngon có khá nhiều bí quyết. Dưới đây là một số bí quyết mà caonguyenfood.com đã tổng hợp lại để bạn tiện theo dõi.

Xem thêm: Các Cách Luộc Tôm Hùm – Hướng Dẫn Luộc Tôm Hùm Đúng Cách

Bí quyết để món phở ngon là phải có nước dùng thật nóng. Như ở trên hướng dẫn, nước dùng phải múc ra tô phở khi đang sôi.Thịt bò cần chọn loại mềm và dẻo nhất. Bí quyết là bạn hãy chọn vùng thịt đùi sau của bò.Thịt thăn cho món phở tái cần được thái mỏng, đều nhất. Thái thịt bò làm phở vì thế cần dao thật sắc bạn nha.Bánh phở muốn ngon phải được làm từ gạo thơm ngon, bánh phở tươi mềm, dẹp. Ngoài ra cần tránh mua bánh phở dễ bở, khi đổ nước dùng vào sẽ khiến ngấm nước, mất vị ngon.Món phở ngon phải có rau ăn kèm như rau thơm, húng quế, ngò gai… Ngoài ra, tùy vùng miền mà có thể có thêm ớt, chanh, tỏi ngâm, tương đen tương đỏ…

Bài viết trên là toàn bộ cách nấu phở bò ngon nhất chuẩn vị người Hà Nội. Hy vọng qua bài viết đó sẽ giúp bạn tự tin thực hiện món phở ngon cho cả nhà thưởng thức. Ngoài ra bạn cũng có thể theo dõi những cách nấu món ngon mỗi ngày để làm phong phú thêm thực đơn gia đình mình bạn nha.

See more articles in category: Món Luộc

Sale off:

Best post:

Cách Pha Nước Chấm Nem Lụi Nướng Ngon Chuẩn Vị Nha Trang, Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Nha Trang Thơm Ngon
Cách Pha Nước Chấm Nem Lụi Nướng Ngon Chuẩn Vị Nha Trang, Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Nha Trang Thơm Ngon
Cách Muối Măng Chua Đã Luộc Để Lâu, Cách Muối Măng Luộc Để Lâu
Cách Muối Măng Chua Đã Luộc Để Lâu, Cách Muối Măng Luộc Để Lâu
Cách Luộc Gà Già Mau Mềm Thịt Gà Già, Cách Chế Biến Và Làm Mềm Thịt Gà Già
Cách Luộc Gà Già Mau Mềm Thịt Gà Già, Cách Chế Biến Và Làm Mềm Thịt Gà Già
#1 Cách Làm Ốc Mít Luộc Mắm, Cách Luộc Ốc Mít Và Pha Nước Chấm Thơm Lừng
#1 Cách Làm Ốc Mít Luộc Mắm, Cách Luộc Ốc Mít Và Pha Nước Chấm Thơm Lừng
Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Tiêu Xanh, Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Muối Ớt Ngon Như Nhà Hàng
Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Tiêu Xanh, Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Muối Ớt Ngon Như Nhà Hàng
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Chay Thơm Ngon Đơn Giản Nhâm Nhi Ngày Mưa Lạnh
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Chay Thơm Ngon Đơn Giản Nhâm Nhi Ngày Mưa Lạnh
Cách Nhặt Rau Dền Luộc Của Phan Bao Van, Cách Luộc Rau Dền Ngon, Không Trở Nên Nhũn Nát !
Cách Nhặt Rau Dền Luộc Của Phan Bao Van, Cách Luộc Rau Dền Ngon, Không Trở Nên Nhũn Nát !
Mách Bạn Cách Luộc Bí Đao Ngon Giúp Giảm Cân, Đẹp Da Mà Vẫn Ngon Miệng
Mách Bạn Cách Luộc Bí Đao Ngon Giúp Giảm Cân, Đẹp Da Mà Vẫn Ngon Miệng
Cách Nướng Mực Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!, Nướng Mực Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!
Cách Nướng Mực Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!, Nướng Mực Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!
Cách Luộc Rau 4 Cách Luộc Rau Xanh Và Giữ Nguyên Chất Dinh Dưỡng
Cách Luộc Rau 4 Cách Luộc Rau Xanh Và Giữ Nguyên Chất Dinh Dưỡng
Cách Luộc Bê Luộc Chấm Mắm Gừng, Giò Bê Thịt Bê Nam Nghĩa Nam Đàn Nghệ An
Cách Luộc Bê Luộc Chấm Mắm Gừng, Giò Bê Thịt Bê Nam Nghĩa Nam Đàn Nghệ An
New Cách Luộc Tiết Bò Ngon, Mềm Như Thạch Và Không Bị Xốp &Ndash; Thái Long
New Cách Luộc Tiết Bò Ngon, Mềm Như Thạch Và Không Bị Xốp &Ndash; Thái Long
Cách Làm Nước Sốt Ướp Thịt Nướng Hàn Quốc Ngon Tuyệt, Càng Ăn Càng Mê
Cách Làm Nước Sốt Ướp Thịt Nướng Hàn Quốc Ngon Tuyệt, Càng Ăn Càng Mê
Cách Ướp Cá Chép Nướng Giấy Bạc Và Cách Ướp Cá Ngon Tuyệt, Cách Ướp Cá Chép Nướng Giấy Bạc
Cách Ướp Cá Chép Nướng Giấy Bạc Và Cách Ướp Cá Ngon Tuyệt, Cách Ướp Cá Chép Nướng Giấy Bạc
Cách Luộc Đậu Phộng Tươi – Cách Luộc Lạc Ngon, Mẹo Luộc Lạc Ngon
Cách Luộc Đậu Phộng Tươi – Cách Luộc Lạc Ngon, Mẹo Luộc Lạc Ngon