Hướng Dẫn Cách Luộc Thịt Ba Chỉ Mềm Ngon, Thịt Mềm Mà Không Bị Khô

Thịt ba chỉ luộc

Nguyên liệu chính

500g thịt ba chỉ (ba rọi) 1 đốt gừng 1-2 củ hành khô Muối hạt

Nguyên liệu làm nước chấm thịt luộc

Nước mắm, đường, nước lọc 3 tép tỏi 1 quả ớt 1 quả chanh Tiêu xay

Nguyên liệu

Lưu ý về nguyên liệu

Luộc thịt ba chỉ

Đổ nước chần thịt đi, thay nước mới và cho thịt vào cùng với hành và gừng.Nấu đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa xuống, để sôi liu riu. Thời gian luộc thịt chín, ở bên trong vẫn giữ được độ mềm ngọt và không bị khô trung bình khoảng 20-30 phút tùy vào khối lượng thịt.

Đang xem: Cách luộc thịt ba chỉ mềm ngon

Trong quá trình luộc thịt, bạn đậy kín nắp nồi.Bạn cũng có thể kiểm tra thịt chín hay chưa bằng cách xiên đầu đũa vào miếng thịt, nếu từ lỗ xiên đũa không chảy ra màu hồng đỏ nghĩa là thịt đã chín. Tắt bếp, mở nắp nồi, ủ thịt thêm 10 phút rồi vớt ra đĩa. Như vậy thì thịt sẽ ngon, khi cho ra ngoài không bị khô mà vẫn mềm ngọt.

Thêm 1 bí quyết giúp thịt luộc ngon, đó là sau khi vớt ra nên ngâm thịt trong nước lọc đá có vắt 1 ít nước cốt chanh. Nước đá chanh giúp thịt trắng hơn và giòn hơn. Mẹo này đặc biệt phù hợp khi bạn luộc thịt chân giò.

Xem thêm: Các Cách Bảo Quản Tôm Đã Luộc Rồi, Cách Để Chế Biến Tôm Đã Hấp Chín

Thành phẩm món thịt ba chỉ luộc

Làm nước chấm thịt luộc

Cho 2 thìa nước mắm vào bát, 2 thìa nước lọc, 1/3 thìa đường, 1,5 thìa nước cốt chanh, khuấy đều cho đường tan. Cuối cùng cho 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê tỏi băm và 1 thìa cà phê ớt băm.

Xem thêm: Cách Làm Vịt Trời Nướng Vịt Bằng Nồi Chiên Không Dầu Da Giòn, Ngọt Thịt

Ngoài nước mắm tỏi ớt, nhiều nơi người ta cũng thường hay chấm thịt luộc với mắm nêm, mắm ruốc, mắm tôm, mắm tôm chua hay đơn giản là muối tiêu chanh.Thịt ba chỉ luộc trong thời gian hợp lý nên vẫn giữ được độ ngọt của thịt. Đặc biệt, vì luộc cùng với gừng và hành khô nên thịt rất thơm. Khi ăn, chấm thịt luộc với nước mắm tỏi ớt rất đậm đà và đưa cơm.