Cách Luộc Rau Xanh Tươi Đẹp, Ngon Giòn Không Bị Thâm Đỏ, Mẹo Luộc Rau Ngon Và Tươi Xanh

Cách luộc rau xanh sao cho tươi, đẹp, giòn ngon tưởng chừng như đơn giản nhưng không phải ai cũng có thể giữ cho chúng có màu xanh mướt đẹp mắt. Rau là thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ cho cơ thể. Cùng tham khảo các mẹo sau đây để rau luộc vẫn còn màu xanh mà không bị thâm đỏ, cũng không mất quá nhiều chất dinh dưỡng nhé.

Đang xem: Cách luộc rau

Để làm món rau luộc vẫn giữ được màu xanh tươi đẹp, độ ngon giòn nhất định thì bạn cần phải biết cách thực hiện một số mẹo vặt nhà bếp. Món luộc ngày càng được nhiều người ưa chuộng vì hạn chế dầu mỡ không tốt cho sức khoẻ. Món rau sau khi luộc vẫn giữ được màu xanh tươi sẽ giúp tăng thêm tính thẩm mỹ cho món ăn. Hơn thế, những bí quyết được chia sẻ dưới đây còn giúp lưu lại được nhiều dưỡng chất có sẵn trong rau.

1. Mẹo làm rau củ luộc có màu xanh đẹp bằng nước muối, không bị thâm đỏ

Muốn món rau luộc được ngon trước hết chúng ta phải có nguyên liệu sạch, đảm bảo rau tươi ngon và ăn ngay khi mới mua về.Các chị em khi đi chợ nên quan sát hình dáng bên ngoài, màu sắc của rau củ trước khi mua. Nên chọn các loại rau tươi xanh, còn nguyên vẹn, không bị dập nát hoặc thâm nhũn. Không nên lựa những loại rau củ có vẻ ngoài quá xanh tốt, mập mạp bất thường vì chúng có khả năng chứa chất sinh trưởng, gây ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ.

*

Cách luộc rau xanh được ngon là phải lựa được rau tươi và sạch. Ảnh: Internet.Rau sau khi mua về cần được rửa sạch bằng nước, sau đó ngâm với nước muối. Muối sẽ có tác dụng diệt vi khuẩn, vi trùng gây hại.Khi ngâm rau với muối chỉ ngâm trong vòng 7 – 10 phút, ngâm quá lâu sẽ làm muối hút hết nước dễ làm rau bị héo. Khi rửa chúng ta nên nhẹ tay để tránh làm cho rau bị dập.

2. Cách luộc rau xanh tươi và ngon giòn bằng đường

Khi luộc rau đa số chị em đều cho muối vào nước luộc để rau có màu xanh. Tuy nhiên, đây lại là cách luộc rau xanh không đúng vì muối sẽ làm rau nhanh héo, đổi thành màu vàng. Thay vào đó, hãy thay bằng đường sẽ giữ rau xanh hơn. Chỉ nên cho một lượng đường vừa phải, nếu cho nhiều sẽ làm thay đổi vị rau khi ăn.

*

Thay vì cho muối, bạn nên cho đường vào rau luộc sẽ giúp rau xanh hơn. Ảnh: Internet.

3. Đợi nước thật sôi mới cho rau vào luộc để giữ màu xanh tươi

Bạn nên chờ nước thật sôi rồi hãy cho rau vào luộc nhé. Vì rất nhiều vitamin có trong rau sẽ bị hoà tan và mất sau khi rau cho vào nước.Đợi nước sôi thật già, cho rau vào rồi đảo nhẹ. Chỉ nên luộc trong vòng 2 – 3 phút đối với các loại rau thông thường, 5 – 7 phút đối với các loại rau cứng như cà rốt, súp lơ. Để rau không bị nát thì bạn nên cho nước vào nồi nhiều một chút để sau khi cho rau vào thì rau ngập trong nước. Thử bấm nhẹ vào thân rau để kiểm tra độ chín và vớt rau ra ngay sau khi rau đã chín đạt yêu cầu.Bí quyết luộc rau xanh tiếp theo là khi luộc bạn nên đậy kín nắp. Vì khi đó lượng dinh dưỡng còn giữ lại sẽ cao hơn so với khi mở ra.

*

Khi rau luộc chín tới nên vớt ra luôn, nếu không rau sẽ bị nhừ, mất màu xanh. Ảnh: Internet.

Xem thêm: Cách Ướp Thịt Bò Nướng Lá Lốt Thơm Nức Mũi, Cách Làm Bò Nướng Lá Lốt Thơm Lừng Khó Cưỡng

4. Cách luộc rau xanh ngon giòn bằng chanh hoặc giấm

Một vài giọt chanh hoặc giấm cũng rất hữu ích trong việc giữ màu một số loại rau củ như súp lơ, cà rốt. Ngoài ra, chúng cũng góp phần gia tăng hương vị cho các loại rau củ.Sau khi nước đã sôi, cho vào nồi nước một vài giọt chanh, rồi mới bỏ rau vào. Axit có trong chanh, giấm giúp rau sau khi luộc không bị đen, xanh mướt.

5. Thêm vài giọt dầu ăn vào nước luộc rau củ để giữ màu xanh

Nguyên liệu khác giúp giữ màu xanh và làm cho rau bóng đẹp tự nhiên là dầu ăn. Sau khi cho rau vào nồi nước luộc, đảo rau, kiểm tra độ chín, nếu thấy rau chín tới, bạn thêm vài giọt dầu ăn vào.Lượng dầu ăn cho vào nồi nhiều hay ít tuỳ thuộc vào khẩu vị hoặc nhu cầu sử dụng nước luộc sau khi luộc rau của mỗi gia đình.

*

Bí quyết cho vài giọt dầu ăn vào rau luộc để rau xanh hơn ít người biết đến. Ảnh: Internet.

6. Cách làm rau muống luộc xanh tươi không bị thâm đỏ bằng nước đá lạnh

Đối với rau muống, súp lơ và đậu bắp khi rau vừa chín, bạn vớt ra và cho ngay vào một thau nước đá có thả vào viên đá nhỏ ở trong. Nhờ sự thay đổi đột ngột, rau sẽ vẫn được màu tươi xanh và độ giòn ngon lý tưởng.

*

Ngâm rau muống sau khi luộc trong tô đá lạnh để giữ màu xanh đẹp mà không bị thâm đỏ. Ảnh: Internet

7. Các loại rau không thích hợp để luộc

Rau xanh rất đa dạng về chủng loại, không phải loại rau nào cũng có cách chế biến giống nhau. Có loại thích hợp để luộc còn có loại không nên.Bởi nếu luộc bạn sẽ làm mất đi các dưỡng chất, vitamin có sẵn trong rau. Do đó, nến muốn giữ lại chất dinh dưỡng sau khi chế biến thì bạn không nên luộc. Thay vào đó, nên sử dụng cách nấu khác để phù hợp với loại rau đó.

*

Ngoài luộc trực tiếp, bạn có thể nướng hoặc hấp rau xanh để bảo toàn các chất dinh dưỡng. Ảnh: Internet.Trường hợp vẫn luộc các loại rau này thì nên giảm lượng nước luộc và thời gian luộc tối đa. Sau khi luộc thì sử dụng luôn nước luộc để chế biến thành các món canh, súp, hầm để không gây lãng phí các dưỡng chất.

Xem thêm: Cách Nướng Cá Diêu Hồng Bằng Lò Nướng, Nướng Cá Diêu Hồng Bằng Lò Nướng Bánh Mì

Hy vọng qua một số bí quyết cách luộc rau xanh vừa kể trên sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm làm rau củ luộc ngon hơn, xanh đẹp hơn, dinh dưỡng hơn. Và, một điều chúng ta cũng cần lưu ý là sau khi luộc xong thì nên dùng ngay. Rau để càng lâu, chất dinh dưỡng bị mất đi càng nhiều. Giờ thì hãy bổ sung món rau xanh, đặc biệt là rau luộc vào bữa cơm hằng ngày của gia đình mình đi nào. Rau củ luộc mà làm mắm kho quẹt ăn kèm là ngon không cần chỉnh đấy nhé!

Hồng Ngọc

*

Cách làm mắm kho quẹt dân dã của người Việt hội đủ vị mặn của mắm, ngọt của đường, cay the của tiêu ớt, dậy mùi hành tỏi, giòn rụm, beo béo của tóp mỡ. Bên cạnh hương vị tuyệt hảo, sắc màu vàng nâu của nồi kho quẹt cũng mang lại cảm giác ấm cúng trong bữa cơm giữa những ngày mưa se lạnh. Nhiều người ưa chuộng món này vì tính tiết kiệm của nó, dù nói lên sự thiếu thốn ở bao năm tháng gian khổ nhưng đong đầy tình cảm gia đình. Vì thế, chúng tôi sẽ gợi mở ra nhiều cách chế biến mắm kho quẹt vẫn giữ được giá trị ẩm thực truyền thống quê nhà, vừa cải thiện hơn về thành phần dinh dưỡng phù hợp với khẩu vị mọi người tại bài viết sau.

See more articles in category: Món Luộc

Sale off:

Best post:

Cách Pha Nước Chấm Nem Lụi Nướng Ngon Chuẩn Vị Nha Trang, Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Nha Trang Thơm Ngon
Cách Pha Nước Chấm Nem Lụi Nướng Ngon Chuẩn Vị Nha Trang, Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Nha Trang Thơm Ngon
Cách Muối Măng Chua Đã Luộc Để Lâu, Cách Muối Măng Luộc Để Lâu
Cách Muối Măng Chua Đã Luộc Để Lâu, Cách Muối Măng Luộc Để Lâu
Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Tiêu Xanh, Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Muối Ớt Ngon Như Nhà Hàng
Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Tiêu Xanh, Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Muối Ớt Ngon Như Nhà Hàng
#1 Cách Làm Ốc Mít Luộc Mắm, Cách Luộc Ốc Mít Và Pha Nước Chấm Thơm Lừng
#1 Cách Làm Ốc Mít Luộc Mắm, Cách Luộc Ốc Mít Và Pha Nước Chấm Thơm Lừng
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Chay Thơm Ngon Đơn Giản Nhâm Nhi Ngày Mưa Lạnh
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Chay Thơm Ngon Đơn Giản Nhâm Nhi Ngày Mưa Lạnh
Bật Mí 3 Cách Làm Mực Luộc Gừng Ngon, Bật Mí 3 Cách Luộc Mực Ngon Dễ Thực Hiện Tại Nhà
Bật Mí 3 Cách Làm Mực Luộc Gừng Ngon, Bật Mí 3 Cách Luộc Mực Ngon Dễ Thực Hiện Tại Nhà
Mách Bạn Cách Luộc Bí Đao Ngon Giúp Giảm Cân, Đẹp Da Mà Vẫn Ngon Miệng
Mách Bạn Cách Luộc Bí Đao Ngon Giúp Giảm Cân, Đẹp Da Mà Vẫn Ngon Miệng
Cách Nhặt Rau Dền Luộc Của Phan Bao Van, Cách Luộc Rau Dền Ngon, Không Trở Nên Nhũn Nát !
Cách Nhặt Rau Dền Luộc Của Phan Bao Van, Cách Luộc Rau Dền Ngon, Không Trở Nên Nhũn Nát !
Cách Luộc Bê Luộc Chấm Mắm Gừng, Giò Bê Thịt Bê Nam Nghĩa Nam Đàn Nghệ An
Cách Luộc Bê Luộc Chấm Mắm Gừng, Giò Bê Thịt Bê Nam Nghĩa Nam Đàn Nghệ An
Cách Làm Đậu Bắp Nướng Sa Tế, Cách Ướp Đậu Bắp Nướng Ngon Lạ Miệng Không Ngán
Cách Làm Đậu Bắp Nướng Sa Tế, Cách Ướp Đậu Bắp Nướng Ngon Lạ Miệng Không Ngán
Cách Nướng Mực Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!, Nướng Mực Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!
Cách Nướng Mực Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!, Nướng Mực Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!
Cách Luộc Lưỡi Heo Bằng Các Nguyên Liệu Tự Nhiên, Cách Luộc Lưỡi Lợn Ngon 【Sạch Sẽ, Không Hôi】
Cách Luộc Lưỡi Heo Bằng Các Nguyên Liệu Tự Nhiên, Cách Luộc Lưỡi Lợn Ngon 【Sạch Sẽ, Không Hôi】
Lập Dàn Ý Thuyết Minh Về Cách Làm Rau Muống Luộc Rau Muống, Thuyết Minh Về Một Phương Pháp
Lập Dàn Ý Thuyết Minh Về Cách Làm Rau Muống Luộc Rau Muống, Thuyết Minh Về Một Phương Pháp
Cách Làm Bbq Thịt Xiên Nướng Rau Củ Thơm Ngon Cho Tiệc Nướng Bbq
Cách Làm Bbq Thịt Xiên Nướng Rau Củ Thơm Ngon Cho Tiệc Nướng Bbq
Bạn Đã Biết Cách Làm Nem Nướng Lạng Sơn Chưa? Nem Nướng Hữu Lũng Món Ngon Độc Đáo Và Hấp Dẫn
Bạn Đã Biết Cách Làm Nem Nướng Lạng Sơn Chưa? Nem Nướng Hữu Lũng Món Ngon Độc Đáo Và Hấp Dẫn