Bật Mí Cách Luộc Ốc Và Pha Nước Chấm Ốc, Cách Pha Nước Chấm Ốc Và Cách Luộc Ốc Ngon Nhất

Ốc luộc là một món ăn vặt dân dã nhưng được nhiều người cực kì yêu thích. Mặc dù mùa đông hay mùa hè thì những quán ốc luôn tấp nập người ra người vào.

Đang xem: Cách luộc ốc và pha nước chấm ốc

Điều làm nên sự đặc biệt và hấp dẫn của món ăn này chính là nhờ vị tươi ngon, dai giòn sần sật của ốc chấm với nước chấm chua ngọt, ôi nhắc đến mà thèm quá.

Dưới đây #caonguyenfood.com sẽ hướng dẫn các bạn cách luộc ốc ngon đơn giản tại nhà để trổ tài cho mọi người cùng thưởng thức nhé!

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU HƯỚNG DẪN CÁCH LUỘC ỐC NGON

Làm ốc luộc:

2kg ốc mít ( hoặc bạn có thể thay thế bằng loại ốc mà bạn thích)Khoảng 10 lá chanh5 cây sả

Nước chấm ốc:

Ớt, gừng, tỏi, sả, lá chanh, sảCác loại gia vị: nước mắm, dấm, đường, nước lạnh.

HƯỚNG DẪN CÁCH LUỘC ỐC NGON

Bước 1: Hướng dẫn làm sạch ốc

Khi mua ốc về, bạn không nên vội vàng rửa qua rồi luộc ngay nhé vì lúc này bên trong miệng ốc còn khá nhiều chất bẩn và bùn nhớt. Lúc ăn vừa gây ra cảm giác khó chịu, không ngon vừa không đảm bảo vệ sinh, vì vậy chúng ta cần thực hiện bước làm sạch ốc trước.

Có nhiều cách để làm sạch ốc nhưng dưới đây mình sẽ giới thiệu 3 cách hiệu quả mà nhiều người hay áp dụng nhất nhé.

+ Ngâm ốc trong nước vo gạo: Bạn cho ốc vào trong chậu đựng nước vo gạo ngâm trong 1-2 tiếng thì tất cả chất bụi nhờn hay bùn trong ốc sẽ tự động nhả ra, bạn chỉ cần rửa lại ốc trong nước sạch là những con ốc của chúng ta đã được sơ chế sạch sẽ rồi. Đây là một cách khá đơn giản mà nhiều người áp dụng theo.

+ Ngâm ốc trong hỗn hợp nước dấm, chanh, ớt: Bạn cho một chậu nước cùng với ớt bột, chanh và giấm chua rồi cho ốc vào ngâm. Những gia vị này kết hợp với nhau sẽ làm ốc nhả hết những chất bụi bẩn ra một cách nhanh chóng.

Xem thêm: Cách Làm Sốt Phô Mai Nướng Sò Điệp Nướng Phô Mai Ăn Là Nghiện

+ Ngoài ra, chúng ta có thể ngâm ốc trong thau kim loại bằng cách cho ốc vào một chậu kim loại có chứa nước rồi cho thêm các vật dụng khác bằng kim loại vào như dao, thìa, nĩa,…ốc ngửi thấy những đồ kim loại này thì nó sẽ nhả hết bùn đất ra.

Bước 2: Cách luộc ốc ngon

Sau khi ngâm ốc và rửa sạch thì các bạn cho ốc vào nồi. Bạn đập dập sả rồi cắt khúc khoảng 5cm rồi cho luôn vào nồi ốc, cho thêm lá chanh và một chút muối vào nhé. Lưu ý bạn chỉ nên cho một chút muối thôi vì nếu không cho thì nước ốc sẽ thường rất nhạt, không ngon còn cho nhiều quá thì sẽ bị mặn.

Tiếp theo bạn đậy vung và đun với lửa lớn. Trong bước này thì bạn nên canh chừng nồi ốc, nếu thấy nồi ốc sôi trào lên thì bạn mở vung và đảo đều.

Cuối cùng bạn chỉ cần để sôi thêm vài phút nữa cho đến khi ốc mở miệng là có thể tắt bếp nhé. Bạn không nên luộc ốc quá lâu vì sẽ làm ốc quắc lại và dai sẽ không ngon, ngoài ra đun lâu quá thì ruột ốc thụt lại phía trong vỏ làm khó khêu và bị đứt đoạn.

Vậy là chúng ta đã tiến hành xong bước làm ốc luộc thơm ngon rồi.

Bước 3: Cách pha nước chấm ốc

Đầu tiên để pha nước chấm ốc, bạn cho gừng, sả, ớt vào cối và giã nhỏ. Ngoài ra nếu nhà bạn nào có máy xay tỏi thì cho tất cả vào xay cũng tiện lắm nhé.

Xem thêm: Mách Bạn Cách Làm Bánh Bông Lan Nướng Truyền Thống Đơn Giản, Bánh Bông Lan Truyền Thống

Cho nước mắm, đường vào bát khuấy đều. Tiếp tục thì cho thêm dấm, nước lạnh và hỗn hợp tỏi ớt đã giã nhỏ vào khuấy cho đến khi nước mắm hòa quyện với nhau

Cuối cùng bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi cho lá chanh cắt nhỏ vào nữa là được.

Woww, cách làm ốc luộc thơm ngon này đã đủ hấp dẫn các bạn chưa? Bạn còn chần chừ gì mà không thử vào bếp trổ tài cho cả gia đình thưởng thức thôi nào. Chúc bạn thành công với công thức hướng dẫn cách luộc ốc này và đừng quên theo dõi #caonguyenfood.com để cập nhật thêm nhiều công thức mới lạ, độc đáo nữa nhé!