Cách Luộc Ốc Mỡ Xào Sả Thơm Ngon, Hấp Dẫn, Đơn Giản Tại Nhà, Hôi Hổi Ốc Mỡ Luộc Sả, Gừng

Ốc mỡ là một trong những nguyên liệu quen thuộc đối với những tín đồ của hải sản và ăn vặt. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ giới thiệu cho bạn cách làm món ốc mỡ xào sả ngon thần thánh đảm bảo sẽ khiến bạn phải thích mê. Cùng vào bếp và thực hiện món xào hấp dẫn này nhé!

Đang xem: Cách luộc ốc mỡ

Nguyên liệu làm Ốc mỡ xào sả Cho 2 người

Ốc mỡ 300 gr Sả 5 cây Sa tế ớt 1 muỗng cà phê Bơ thực vật 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ Đường/ Bột ngọt)

Cách chọn mua ốc mỡ tươi ngon

Ốc mỡ tươi ngon và béo thì nên chọn ốc có phần mày nằm sát bên ngoài, thân ốc khi tĩnh hay có xu hướng thò đầu ra bên ngoài, khi có động sẽ thụt vào trong và mày sẽ khép lại.Không mua ốc chết vì sẽ có mùi hôi khó chịu. Để kiểm tra ốc chết, bạn thả những con ốc vào trong nước, những con ốc chết sẽ bị nổi lên trên và phần miệng của nó sẽ bị nổi lên trên.Không nên chọn những con quá to vì theo kinh nghiệm thì ốc càng to thì thịt sẽ càng dai và nhạt chứ ít ngọt. Vì thế, bạn nên lấy những con ốc mỡ to hơn ngón tay cái một chút là vừa vặn nhất và ngon hơn cả (lựa con to vừa, mày dày và tươi, chắc).

Sơ chế ốc

Ốc mỡ khi mua về, bạn ngâm trong nước khoảng 30 phút cho ốc nhả hết cát rồi rửa lại với nước, vừa rửa vừa xóc nhẹ để cát lắng xuống.Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 500ml nước lọc rồi cho ốc vào luộc sơ. Khi ốc vừa chín tới và mày ốc đã mở, bạn vớt ra để nguội, sau đó dùng nĩa (hoặc tăm tre) cậy phần thịt ốc ra.Cắt bỏ phần ruột ốc ở đuôi rồi cắt thịt ốc thành những lát nhỏ vừa miệng.

Cách sơ chế ốc mỡ sạch, hết cát

Nên ngâm ốc bằng nước vo gạo để ốc có thể nhả hết các chất bẩn một cách nhanh nhất. Nếu không kịp chuẩn bị nước vo gạo thì bạn có thể ngâm với nước lạnh và cắt vào đó khoảng 3 – 4 trái ớt trong khoảng 1 – 2 tiếng.Bạn cũng có thể ngâm ốc với hỗn hợp gồm chanh, giấm và ớt. Bạn chỉ cần pha hỗn hợp trên với nhau rồi ngâm ốc thì ốc sẽ nhả bùn đất ra rất nhanh để chế biến.Ngoài ra, ngâm ốc cùng với các vật dụng bằng kim loại như muỗng, nĩa cũng sẽ giúp ốc nhả hết cát trong thân hiệu quả.

Xem thêm: Cách Ướp Thịt Nướng Mềm Ngon Mềm Không Bị Khô, Bí Quyết Ướp Thịt Heo Nướng Ngon Mềm Không Bị Khô

Xem thêm: Cách Làm Bò Cuộn Kim Châm Nướng, Cách Làm Bò Cuộn Nấm Kim Châm Nướng Ngon Mê Ly