Cùng Xem Cách Luộc Ốc Gạo Ngon, Và Thơm Như Ngoài Hàng

By Vào Bếp Khó GìOn Th8 8, 2020

*

Ốc gạo sống ở vùng nước lợ, có kích thước nhỏ, vỏ màu trắng hồng. Ảnh: Xinly

Tuy nhiên, ốc sên là nơi trú ngụ của rất nhiều vi khuẩn ký sinh. Vì vậy, khi ăn, bạn cần biết cách sơ chế sạch sẽ, loại bỏ các vi trùng, vi khuẩn và bụi bẩn, cát bám bên trong vỏ. Vì vậy, để cách luộc ốc ngon và bổ dưỡng hơn, bạn hãy làm theo hướng dẫn chế biến sẽ được giới thiệu trong phần tiếp theo.

Đang xem: Cách luộc ốc gạo

2. Cách luộc ốc gạo xào sả mới lạ tại nhà

2.1. Hướng dẫn cách luộc ốc gạo xào sả thơm ngon

2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu1 kg ốc gạo5 – 6 nhánh sả tươi cắt bỏ gốc.1 bồn nước vo gạo10 – 12 lá chanh rửa sạchMột số cọng rau răm nhặt và rửa sạchNguyên liệu làm nước chấm ốc luộc: 1 trái ớt hiểm, 1 nhánh sả thái mỏng, 5 quả quất chín, 2 tép tỏi bóc vỏ, 2 lá chanh rửa sạch, sữa đặc Ông Thọ, đường, tiêu, bột canhNguyên liệu làm nước chấm ăn kèm ốc luộc: 2 thìa nước mắm ngon (khoảng 4 thìa cà phê), 4 thìa nước đun sôi để nguội, 1/3 thìa bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm, 4 thìa cà phê đường trắng, 3 quả quất tươi, 1-2 quả ớt đỏNguyên liệu chính để làm nước chấm chanh leo ăn ốc luộc. Ảnh: Ăn gì TV2.1.2. Sơ chế ốc gạo với nước vo gạoCho ốc gạo vào thau nước sạch, dùng tay cọ rửa ốc để loại bỏ lớp bụi bám bên ngoài vỏ. Để ráo nước, sau đó đổ nước vo gạo lên các con ốc.Ốc gạo nên ngâm trong nước vo gạo ít nhất 45 phút để loại bỏ bụi bẩn từ trong ra ngoài. Ảnh: Kênh YT Cười Khích Động ViênNgâm ốc gạo trong nước vo gạo ít nhất 45 phút. Khi này, ốc đã nhả hết chất bẩn bên trong, bạn xả nước vo gạo đi.Xả thêm nước 2 lần nữa, rửa ốc thật sạch rồi vớt ra rổ để ráo.Sau khi làm sạch, bạn vớt ốc ra rổ đợi cho ráo nước. Ảnh: Kênh YT Cười Khích Động Viên2.1.3. Cách luộc ốc gạo xào sả ngonGiã nát nhánh sả, cắt khúc vừa với nồi. Xếp sả xuống đáy nồi, dàn đều. Đổ khoảng 1 cốc nước sạch vào nồi. Cho hết ốc gạo vào nồi, lá chanh đập dập cho vào nồi rồi bắc lên bếp. Đun sôi nồi trên lửa lớn.
Bước luộc ốc gạo với sả, lá chanh để đun nước dùng. Ảnh: Kênh YT Cười Khích Động ViênPha nước sốt để ăn: Bạn cho các nguyên liệu làm nước sốt vào chén nhỏ, khuấy đều cho tan. Sau đó, cắt đôi 3 quả quất, bỏ hạt và ép lấy nước cho vào bát. Khuấy đều bát nước chấm, nêm nếm và điều chỉnh gia vị cho phù hợp. Thêm ớt đỏ thái lát để tăng vị cay kích thích khẩu vị. Bạn có thể cho quất đã gọt vỏ vào chén nước mắm luôn để tăng độ thơm và ngậy.Pha nước mắm quất để làm nước chấm ăn với ốc gạo luộc. Ảnh: Kênh YT Cười Khích Động ViênNước trong nồi sôi khoảng 2-3 phút thì bạn đổ phần nước quất đã pha ở trên vào nồi. Lúc này, bạn dùng đũa trộn đều cho ốc thấm đều nước sốt.Bước thêm nước sốt quất chua ngọt vào món ốc gạo luộc. Ảnh: Kênh YT Cười Khích Động ViênĐun đến khi ốc chín, há miệng. Phần nước luộc cá bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nước dùng chua ngọt ăn kèm với bún sẽ rất ngon.2.1.4. Cách làm nước mắm ốc gạo ngonVắt lấy nước cốt cho vào bát sạch, nhớ bỏ hạt. Lấy lại 2 quả quất, cắt sợi rồi cho vào bát nước thường xuân. Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn rồi cho vào chén. Thái nhỏ lá chanh, tỏi băm rồi cho vào chén, khuấy đều.Các bước làm nước chấm tắc. Ảnh: Ăn gì TV

Ghi chú: Có thể cho thêm 1 nhánh sả thái mỏng vào để nước sốt thơm hơn. Ngoài công thức này, bạn có thể học thêm cách làm nước mắm gừng để ăn kèm với ốc luộc tùy sở thích.

Xem thêm: Cách Nấu Món Rau Muống Luộc Rau Muống Xanh Mướt Giòn Ngon Không Bị Đen

Thêm 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước dùng (hoặc muối), 1 thìa cà phê sữa đặc, nửa thìa cà phê tiêu đen xay, trộn đều. Điều chỉnh mắm nêm cho vừa miệng là có thể dùng kèm với ốc luộc.Đĩa ốc luộc chấm sả ớt chua ngọt “hết sẩy”! Ảnh: Kênh YT Cười Khích Động Viên

2.2. Cách luộc ốc gạo kho sả ớt ngon

2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu1 kg ốc gạo (ngâm gạo vào nước như công thức trên, để ráo)1 bát cơm đầy (chia thành 2 cốc riêng)2 nhánh sả tươi cắt látNguyên liệu làm nước mắm luộc chấm mắm: 2 thìa nước mắm ngon, 4 quả quất tươi, 1 nhánh sả thái mỏng, 1 – 2 quả ớt tươi thái lát, 1 quả chanh tươi thái mỏng, 2 thìa canh đường, 4 thìa canh nước, 1 thìa bột nêmNguyên liệu pha nước chấm: 2 thìa canh nước mắm, 3 thìa cà phê đường trắng, 1 thìa cà phê bột nêm, một ít ớt tươi băm nhỏ (nhớ bỏ hạt để bớt cay), 4 thìa cà phê sả băm.

Xem thêm: Cách Nướng Chân Vịt Rút Xương Nướng Ngon Như Nhà Hàng, Làm Chân Vịt Rút Xương Lai Rai Chút Cùng Bạn Bè

2.2.2. Cách pha nước mắm sả ớt ngon với ốc gạoCho nước mắm, đường, nước lọc, bột nêm vào âu sạch khuấy đều cho tan. Thái sấu thành từng lát mỏng, cho vào âu cùng với tất cả các nguyên liệu còn lại trong bát, trộn đều.Bước làm chén nước mắm sả ớt. Ảnh: Người đồng quêỐc gạo sau khi sơ chế và rửa sạch thì cho vào nồi lớn.Cho 1 chén gạo vào nồi nhỏ, thêm khoảng 4 chén nước, dùng thìa đánh nhanh và đều cho gạo tan.Lọc rây lấy nước vo gạo cho vào nồi ốc gạo, trộn đều.Bước rây nước vo gạo vào nồi nước vo gạo đun sôi. Ảnh: Người đồng quêCho sả đã thái vào nồi ốc, đậy vung, đun lửa lớn, cho ốc sôi.Khi ốc chín, mở miệng, đổ nước vo gạo đã pha vào nồi, tiếp tục trộn đều. Nấu thêm khoảng 2-3 phút thì tắt bếp. Để kiểm tra ốc đã chín chưa, bạn lấy tăm xiên vào thịt rồi gắp ra. Nếu thịt ốc săn ra, đuôi ốc không dính vào vỏ là ốc đã chín.Khi làm lễ, thịt ốc bung ra dễ dàng nhưng phần đuôi không còn dính trong vỏ là ốc đã chín. Ảnh: Người đồng quê2.2.3. Cách làm nước chấm kiểu mới ăn ốc luộc ngonVớt phần gạo còn lại ra, dùng thìa trộn đều gạo thành hỗn hợp nhuyễn. Bước này làm thật đều và nhanh để gạo mịn như cháo xay.Công đoạn dùng thìa nghiền nhuyễn cơm. Ảnh: Người đồng quêCho đường, bột nêm, ớt băm, nước mắm vào âu, tiếp tục trộn đều. Cho sả băm vào trộn đều bát nước chấm, điều chỉnh gia vị cho vừa miệng là hoàn thành.Đĩa ốc luộc chấm mắm ruốc thơm lừng mùi sả ớt. Ảnh: Người đồng quê

Ốc luộc là món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Trong đó, ốc gạo luộc được nhiều người lựa chọn nhất, bởi loài ốc này số lượng dồi dào, sống ở vùng nước lợ, người dân dễ đánh bắt và chế biến. Cách luộc ốc gạo ngon đã được hướng dẫn với 2 gợi ý đơn giản với nước chấm mới lạ, trong bài viết trên, chúc các bạn thực hiện thành công món ốc luộc để gia đình có thêm nhiều sự lựa chọn cho thực đơn. Ngày cuối tuần.

See more articles in category: Món Luộc

Sale off:

Best post:

Cách Pha Nước Chấm Nem Lụi Nướng Ngon Chuẩn Vị Nha Trang, Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Nha Trang Thơm Ngon
Cách Pha Nước Chấm Nem Lụi Nướng Ngon Chuẩn Vị Nha Trang, Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Nha Trang Thơm Ngon
Cách Muối Măng Chua Đã Luộc Để Lâu, Cách Muối Măng Luộc Để Lâu
Cách Muối Măng Chua Đã Luộc Để Lâu, Cách Muối Măng Luộc Để Lâu
Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Tiêu Xanh, Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Muối Ớt Ngon Như Nhà Hàng
Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Tiêu Xanh, Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Muối Ớt Ngon Như Nhà Hàng
#1 Cách Làm Ốc Mít Luộc Mắm, Cách Luộc Ốc Mít Và Pha Nước Chấm Thơm Lừng
#1 Cách Làm Ốc Mít Luộc Mắm, Cách Luộc Ốc Mít Và Pha Nước Chấm Thơm Lừng
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Chay Thơm Ngon Đơn Giản Nhâm Nhi Ngày Mưa Lạnh
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Chay Thơm Ngon Đơn Giản Nhâm Nhi Ngày Mưa Lạnh
Cách Nướng Mực Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!, Nướng Mực Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!
Cách Nướng Mực Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!, Nướng Mực Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!
Bật Mí 3 Cách Làm Mực Luộc Gừng Ngon, Bật Mí 3 Cách Luộc Mực Ngon Dễ Thực Hiện Tại Nhà
Bật Mí 3 Cách Làm Mực Luộc Gừng Ngon, Bật Mí 3 Cách Luộc Mực Ngon Dễ Thực Hiện Tại Nhà
Mách Bạn Cách Luộc Bí Đao Ngon Giúp Giảm Cân, Đẹp Da Mà Vẫn Ngon Miệng
Mách Bạn Cách Luộc Bí Đao Ngon Giúp Giảm Cân, Đẹp Da Mà Vẫn Ngon Miệng
Cách Nhặt Rau Dền Luộc Của Phan Bao Van, Cách Luộc Rau Dền Ngon, Không Trở Nên Nhũn Nát !
Cách Nhặt Rau Dền Luộc Của Phan Bao Van, Cách Luộc Rau Dền Ngon, Không Trở Nên Nhũn Nát !
Cách Luộc Bê Luộc Chấm Mắm Gừng, Giò Bê Thịt Bê Nam Nghĩa Nam Đàn Nghệ An
Cách Luộc Bê Luộc Chấm Mắm Gừng, Giò Bê Thịt Bê Nam Nghĩa Nam Đàn Nghệ An
Cách Làm Đậu Bắp Nướng Sa Tế, Cách Ướp Đậu Bắp Nướng Ngon Lạ Miệng Không Ngán
Cách Làm Đậu Bắp Nướng Sa Tế, Cách Ướp Đậu Bắp Nướng Ngon Lạ Miệng Không Ngán
Cách Luộc Lưỡi Heo Bằng Các Nguyên Liệu Tự Nhiên, Cách Luộc Lưỡi Lợn Ngon 【Sạch Sẽ, Không Hôi】
Cách Luộc Lưỡi Heo Bằng Các Nguyên Liệu Tự Nhiên, Cách Luộc Lưỡi Lợn Ngon 【Sạch Sẽ, Không Hôi】
Lập Dàn Ý Thuyết Minh Về Cách Làm Rau Muống Luộc Rau Muống, Thuyết Minh Về Một Phương Pháp
Lập Dàn Ý Thuyết Minh Về Cách Làm Rau Muống Luộc Rau Muống, Thuyết Minh Về Một Phương Pháp
Cách Làm Bbq Thịt Xiên Nướng Rau Củ Thơm Ngon Cho Tiệc Nướng Bbq
Cách Làm Bbq Thịt Xiên Nướng Rau Củ Thơm Ngon Cho Tiệc Nướng Bbq
Bạn Đã Biết Cách Làm Nem Nướng Lạng Sơn Chưa? Nem Nướng Hữu Lũng Món Ngon Độc Đáo Và Hấp Dẫn
Bạn Đã Biết Cách Làm Nem Nướng Lạng Sơn Chưa? Nem Nướng Hữu Lũng Món Ngon Độc Đáo Và Hấp Dẫn