1️⃣ Cách Luộc Ốc Biển Ngon Nhất 2021, Cách Làm Ốc Luộc Thơm Ngon Nhất 2021

Cách luộc ốc biển ngon là nhờ công đoạn sơ chế ốc kỹ, khử mùi hôi tanh và độc tố, kết hợp cùng nước mắm chấm kèm tăng thêm hương vị đậm đà. Ốc biển luộc chuẩn công thức sẽ có mùi thơm dịu nhẹ của sả chanh, vị, cay cay tê tê của ớt, khiến mọi người ăn hoài không ngán. Hi vọng với bí quyết luộc ốc ngon dưới đây, các bạn có thêm một vài bí quyết trong sổ tay nhà bếp, và áp dụng thành công để có món ốc luộc ngon ngọt chuẩn vị nhà hàng.Bạn đang xem: Cách luộc ốc biển ngon

2. Hướng dẫn cách luộc ốc biển ngon không bị thụt2.2. Cách luộc ốc biển thơm ngon không bị tanh3. Cách làm nước chấm pha mắm chấm ốc biển luộc ngon đậm đà

1. Ốc biển gồm những loại gì – cách chọn ốc ngon

Ốc biển luộc không chỉ là loại hải sản ngon miệng mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, thế nên, đây là cách làm món ăn ngon khoái khẩu được nhiều người yêu thích bởi mùi vị thơm ngon và đa dạng trong cách chế biến. Luộc ốc nghe có vẻ đơn giản nhưng để có một đĩa ốc ngon chuẩn vị, thì bạn cần bỏ túi một số bí quyết quan trọng : như chọn ốc tươi và béo, sơ chế ốc sao cho sạch, luộc trong thời gian bao lâu để biết ốc đã chín tới, vừa giữ được độ tươi ngon mà không bị tanh. Cách luộc ốc biển tại nhà ngon và hấp dẫn như nhà hàng sẽ được chúng tôi bật mí trong bài viết dưới đây.

Đang xem: Cách luộc ốc biển ngon

Ốc biển đa dạng về chủng loại. Chẳng hạn như ốc hương, ốc bạch ngọc, ông nhung, ốc đỏ, ốc bàn tay,…Mỗi loại ốc đều có mùi vị thơm ngon đặc trưng riêng. Khi chọn ốc, bạn cần chú ý:

Chọn ốc tươi sống to đều nhau: Kiểm tra bằng cách nhìn và chạm vào phần đầu mày con ốc. Nếu phần thịt ốc thụt vào tức là ốc còn sống, khỏe mạnh. Nếu vớt ốc lên thấy có mùi tanh và đầu mày thụt sâu vào trong thì ốc đã chết không đảm bảo chất lượng và không nên mua.Nên chọn ốc mập thịt, vỏ bóng bẩy, màu tươi, mài nằm sát ngay ngoài miệng ốc.

*

Ốc hương là loại ốc biển được nhiều người ưa chuộng. Ảnh: Internet

2. Hướng dẫn cách luộc ốc biển ngon không bị thụt

2.1. Nguyên liệu

Ốc biển tươi (ốc hương): 1 kgỚt tươi: 3 quảGừng tươi đã gọt vỏ: 1 củLá chanh không non, cũng không quá già: 10 láTỏi tươi bóc vỏ: 3 tépChanh tươi: 1 quảSả tươi: 3 – 5 nhánhMuối ăn

2.2. Cách luộc ốc biển thơm ngon không bị tanh

2.2.1. Cách sơ chế ốc biển không còn mùi hôi tanhNgâm ốc với nước vo gạo: Lấy nước vo gạo để vào thau rồi đổ ốc vào ngâm từ 1-2 tiếng. Các chất trong nước vo gạo sẽ làm ốc nhả ra hết bùn đất ngậm từ sâu bên trong.Ngâm ốc bằng giấm và ớt tươi: Cách nhanh nhất để ốc nhả hết bùn đất ở trong miệng chính là dùng ớt tươi xắt nhỏ bỏ vào thau, pha thêm một chút giấm rồi đổ ốc vào ngâm khoảng 1-2 tiếng. Chất cay nóng trong ớt sẽ khiến ốc phải nhả hết đất cát trọng miệng, còn giấm có tác dụng khử mùi tanh hôi và giúp làm sạch nhớt của ốc.

*

Hướng dẫn sơ chế ốc hương biển ngâm ớt tươi và giấm. Ảnh: Nguyen Ngoc QuangDùng muối hạt cũng là một trong những cách hữu hiệu để làm sạch ốc. Bạn chỉ cần đổ ốc vào thau nước muối hòa loãng, sau đó ngâm khoảng 30 phút rồi chà xát hết cặn bẩn trên mình ốc một cách dễ dàng.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Cookie Bằng Lò Nướng Điện Thơm Ngon, Cách Làm Bánh Quy Bơ

2.2.2. Bí quyết cách luộc ốc biển ngon nhất tại nhàKhi mua ốc về bạn không nên vội vã cho vào nồi luộc ngay. Bởi vì, khi này, bên trong miệng ốc vẫn còn nhiều cát và nhớt bẩn. Khi ăn sẽ có cảm giác nhầy sạn, khó chịu, và tiềm ẩn nhiều nguy cơ nhiễm các kí sinh trùng có hại cho cơ thể. Có nhiều cách để làm sạch ốc caonguyenfood.com đã nêu ở trên, bạn có thể lựa chọn 1 cách phù hợp nhất.Ốc sau khi được sơ chế sạch đem bỏ vào nồi, sả cắt khúc đập dập, gừng thái lát, thêm lá chanh vào nồi và bỏ một chút muối. Đổ thêm một bát con nước. Đậy vung lại và đun sôi với lửa lớn.

*

Luộc ốc hương với gừng, sả, lá chanh để tăng mùi thơm và hương vị. Ảnh: Nguyen Ngoc QuangKhi nồi ốc sôi trào lên thì mở vung, đảo ốc thêm mấy phút thấy ốc mở miệng, vẩy ốc bong ra là tắt bếp ngay. Đậy vung để trên bếp thêm 2-3 phút rồi bắc xuống múc ra đĩa. Nhiều người đảo ốc quá lâu vì sợ ốc không chín. Tuy nhiên, luộc kĩ sẽ làm ốc bị quắt lại, dai mất vị ngọt tự nhiên. Nếu đun lâu quá ốc thụt vào trong khó khều ra và dễ đứt đoạn. Vì vậy chỉ nên luộc ốc vừa chín tới thôi nhé.

*

Dĩa ốc hương biển luộc thơm lừng, thịt chắc và ngọt nước. Ảnh: Nguyen Ngoc Quang

3. Cách làm nước chấm pha mắm chấm ốc biển luộc ngon đậm đà

3.1. Nguyên liệu

Ốc luộc là món ăn đơn giản dễ chế biến hương vị thơm ngon do giữ được nguyên vị đặc trưng của ốc. Tuy nhiên món ốc luộc sẽ vô cùng nhạt nhẽo nếu không có chén nước chấm chuẩn vị ăn cùng. Cách làm nước chấm ốc luộc càng ngon thì món ăn sẽ càng hấp dẫn. Để có bát nước chấm ốc ngon đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Tỏi, sả, ớt gừng làm sạch băm nhỏLá chanh cắt thành sợi chỉRau mùi thái nhỏĐường, nước cốt chanh, nước mắm, hạt tiêu

*

Phần nguyên liệu chính làm nước chấm ốc biển luộc. Ảnh: Internet

3.2. Cách pha nước chấm ăn ốc biển luộc ngon

Bạn cho 2 muỗng nước mắm, ½ thìa đường, ¼ thìa nước cốt chanh, hỗn hợp tỏi ớt xả băm nhỏ vào chén, rắc chút hạt tiêu, khuấy đều.Cuối cùng thêm chút rau mùi khuấy đều là xong.

Xem thêm: Cách Làm Cá Trình Nướng Muối Ớt Thơm Ngon Đơn Giản Đậm Đà Hương Vị

Chén nước mắm ớt chua ngọt chấm ốc luộc đã hoàn thành. Ảnh: Gia đình Food

4. Một số lưu ý khi luộc ốc biển tại nhà

Là một món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng nếu ăn ốc biển không đúng cách sẽ rất dễ bị ngộ độc. Vì vậy, để tránh những hậu quả đáng tiếc, các bạn đừng bỏ qua một số lưu ý khi luộc ốc ngon tại nhà như sau:

Mua ốc biển về nên chế biến ngay, không nên để ốc ngâm nước quá lâu. Số lượng ốc chết nhiều làm món ăn không còn thơm ngon.Sơ chế ốc biển thật sạch loại bỏ hết nhớt, đất, cát trong miệng ốc, giúp món ăn thơm ngon và đảm bảo vệ sinh.Luộc chín ốc, loại bỏ các loại kí sinh trùng ở nhiệt độ cao, giảm nguy cơ ngộ độc.Không nên uống rượu bia khi ăn ốc. Bởi vì, điều này sẽ làm cho chất đạm tích tụ lại cơ thể. Từ đó, có nguy cơ sinh ra bệnh Gout, giảm lưu thông máu, tắc nghẽn động mạch.
Không nên uống bia khi ăn ốc để tránh một số nguy cơ bệnh liên quan đến tích tụ đạm. Ảnh: Internet

Ốc biển không chỉ là nguồn thức ăn giàu dinh dưỡng, mà còn là món ăn vặt được nhiều người ưa chuộng. Cách luộc ốc biển ngon đúng chuẩn rất đơn giản. Chỉ cần bạn căn chỉnh thời gian luộc ốc vừa chín tới để giữ nguyên độ ngọt, không làm ốc đứt đuôi là được. Và, điều quan trọng nữa đó là nước chấm ốc – quyết định đến 80% sự thành công cho món ăn. Vì thế hãy chú ý đến hai điều này để có được món ốc luộc thơm ngon, hấp dẫn nhất nhé!

Trúc Nguyễn tổng hợp

Cách luộc ốc gạo ngon hay không là phụ thuộc vào công đoạn sơ chế ốc và chế biến sao cho đảm bảo khử được mùi hôi tanh, cùng các chất bụi bẩn, hạt sạn bên trong ốc, để tận hưởng phần thịt ốc thơm ngon nhất. Không chỉ thế, nhắc đến ốc luộc, không thể bỏ qua nước chấm. Thường thì bạn có thể pha nước mắm tắc, hoặc nước mắm gừng để ăn ốc luộc thêm đậm đà hương vị. Nhưng hôm nay, caonguyenfood.com sẽ hướng dẫn bạn công thức pha nước chấm mới, đơn giản mà ngon không kém, để đổi món cuối tuần cho cả nhà cùng thưởng thức bên nhau nhé.

See more articles in category: Món Luộc

Sale off:

Best post:

Cách Pha Nước Chấm Nem Lụi Nướng Ngon Chuẩn Vị Nha Trang, Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Nha Trang Thơm Ngon
Cách Pha Nước Chấm Nem Lụi Nướng Ngon Chuẩn Vị Nha Trang, Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Nha Trang Thơm Ngon
Cách Muối Măng Chua Đã Luộc Để Lâu, Cách Muối Măng Luộc Để Lâu
Cách Muối Măng Chua Đã Luộc Để Lâu, Cách Muối Măng Luộc Để Lâu
Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Tiêu Xanh, Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Muối Ớt Ngon Như Nhà Hàng
Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Tiêu Xanh, Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Muối Ớt Ngon Như Nhà Hàng
#1 Cách Làm Ốc Mít Luộc Mắm, Cách Luộc Ốc Mít Và Pha Nước Chấm Thơm Lừng
#1 Cách Làm Ốc Mít Luộc Mắm, Cách Luộc Ốc Mít Và Pha Nước Chấm Thơm Lừng
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Chay Thơm Ngon Đơn Giản Nhâm Nhi Ngày Mưa Lạnh
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Chay Thơm Ngon Đơn Giản Nhâm Nhi Ngày Mưa Lạnh
Bật Mí 3 Cách Làm Mực Luộc Gừng Ngon, Bật Mí 3 Cách Luộc Mực Ngon Dễ Thực Hiện Tại Nhà
Bật Mí 3 Cách Làm Mực Luộc Gừng Ngon, Bật Mí 3 Cách Luộc Mực Ngon Dễ Thực Hiện Tại Nhà
Mách Bạn Cách Luộc Bí Đao Ngon Giúp Giảm Cân, Đẹp Da Mà Vẫn Ngon Miệng
Mách Bạn Cách Luộc Bí Đao Ngon Giúp Giảm Cân, Đẹp Da Mà Vẫn Ngon Miệng
Cách Nhặt Rau Dền Luộc Của Phan Bao Van, Cách Luộc Rau Dền Ngon, Không Trở Nên Nhũn Nát !
Cách Nhặt Rau Dền Luộc Của Phan Bao Van, Cách Luộc Rau Dền Ngon, Không Trở Nên Nhũn Nát !
Cách Nướng Mực Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!, Nướng Mực Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!
Cách Nướng Mực Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!, Nướng Mực Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!
Cách Luộc Bê Luộc Chấm Mắm Gừng, Giò Bê Thịt Bê Nam Nghĩa Nam Đàn Nghệ An
Cách Luộc Bê Luộc Chấm Mắm Gừng, Giò Bê Thịt Bê Nam Nghĩa Nam Đàn Nghệ An
Cách Làm Đậu Bắp Nướng Sa Tế, Cách Ướp Đậu Bắp Nướng Ngon Lạ Miệng Không Ngán
Cách Làm Đậu Bắp Nướng Sa Tế, Cách Ướp Đậu Bắp Nướng Ngon Lạ Miệng Không Ngán
Cách Luộc Lưỡi Heo Bằng Các Nguyên Liệu Tự Nhiên, Cách Luộc Lưỡi Lợn Ngon 【Sạch Sẽ, Không Hôi】
Cách Luộc Lưỡi Heo Bằng Các Nguyên Liệu Tự Nhiên, Cách Luộc Lưỡi Lợn Ngon 【Sạch Sẽ, Không Hôi】
Lập Dàn Ý Thuyết Minh Về Cách Làm Rau Muống Luộc Rau Muống, Thuyết Minh Về Một Phương Pháp
Lập Dàn Ý Thuyết Minh Về Cách Làm Rau Muống Luộc Rau Muống, Thuyết Minh Về Một Phương Pháp
Cách Làm Bbq Thịt Xiên Nướng Rau Củ Thơm Ngon Cho Tiệc Nướng Bbq
Cách Làm Bbq Thịt Xiên Nướng Rau Củ Thơm Ngon Cho Tiệc Nướng Bbq
Bạn Đã Biết Cách Làm Nem Nướng Lạng Sơn Chưa? Nem Nướng Hữu Lũng Món Ngon Độc Đáo Và Hấp Dẫn
Bạn Đã Biết Cách Làm Nem Nướng Lạng Sơn Chưa? Nem Nướng Hữu Lũng Món Ngon Độc Đáo Và Hấp Dẫn