Cách Luộc Mít Non Không Dính Mủ Nhựa Lên Tay Và Dao, Cách Luộc Mít Non Không Bị Đen

Gỏi mít non là món ăn quen thuộc của người dân miền Trung, gắn liền với cuộc sống nghèo hèn thời xưa. Ngay nay, gỏi mít được “biến tấu” thêm các nguyên liệu khác để trở thành món đặc sản ăn một lần nhớ mãi.

Đang xem: Cách luộc mít non không dính mủ

Món gỏi mít truyền thống thì nguyên liệu chỉ có mít non, lạc và các loại rau thơm. Ngày nay, nhiều nơi còn thêm rất nhiều nguyên liệu khác như tôm thịt, mực, đậu khuôn… làm cho món gỏi mít thêm đa dạng, phong phú và ngon miệng hơn. Cách làm gỏi mít tuy rất đơn giản, dễ chế biến nhưng phải chú ý trong từng công đoạn xử lý nguyên liệu. Đầu tiên phải chọn những trái mít có gai mịn đều. Trái mít này không già, vì nếu già thì hạt mít sẽ cứng, cũng không quá non sẽ mất bớt độ béo bùi.  

Từ trái mít non, người dân quê xứ Quảng ở miền Trung đã chế biến thành nhiều món ăn dân dã, trong đó có món “gỏi mít non”. Gỏi mít non thường chấm với nước mắm ớt thật cay. Phải chú ý trong cách xử lý nguyên liệu để tránh thớ mít bị dính mủ (nhựa) hoặc bị biến màu. Một số phụ liệu để chế biến món gỏi mít non. Đĩa gỏi mít non được đầu bếp trưng bày theo mô hình vịnh Hạ Long rất đẹp mắt.

Trước tiên, nhúng cả trái mít vào thau nước lạnh có pha ít muối, dùng dao gọt vỏ luôn ở trong nước, sẽ giúp giữ trắng mít và không bị mủ (nhựa) bám vào. Gọt vỏ xong, xẻ dọc thành từng miếng mít, cắt bỏ cùi rồi rửa lại, sau đó đem luộc chín, vớt ra để ráo nước rồi cắt thành sợi theo thớ mít. Nếu làm gỏi mít nhân tôm với thịt heo thì nên chọn tôm loại to đều bằng ngón tay và chắc thịt. Còn thịt heo phải là thịt ba chỉ có nạc có mỡ mới làm cho món gỏi khi ăn không bị khô. Tôm tươi lột bỏ vỏ, rửa sạch, ướp gia vị vừa thấm rồi cho dầu vào xào tôm chín. Thịt ba chỉ luộc chín và thái sợi vừa ăn rồi cho dầu vào chảo phi thơm hành tỏi rồi để nguội.Công đoạn quan trọng nhất là cho mít non, tôm, thịt, nước mắm, đường, chanh vào chảo trộn đều với rau răm, rau thơm, ớt và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau đó trộn thêm một thìa cà phê tiêu, rắc vào một ít lạc rang giã dập. Gỏi mít phải dùng bánh tráng nướng xúc ăn mới ngon. Mít non ngấm gia vị vừa dai vừa thơm, vị ngọt béo của tôm thịt thêm vị bùi bùi của lạc, cay cay của ớt, quyện với mùi thơm các loại rau cùng miếng bánh tráng giòn rụm thật thơm ngon. Những người con miền Trung xa xứ đã lâu, mỗi khi có dịp về thăm quê nhà luôn muốn được người thân, họ hàng làm cho thật nhiều những món dân dã, trong đó không thể thiếu được món “gỏi mít non”./.

Xem thêm: #6 Cách Làm Thịt Bò Nướng Thịt Mềm, Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Bài: Sơn Nghĩa – Ảnh: Nguyễn Luân

*
*
*

0
CÁC BÀI ĐÃ ĐƯA

Xem thêm: 15 MẹO Ướp Và Cách Ướp Ba Chỉ Bò Úc Nướng Tảng Ngon Ơi Là Ngon!

*

Cơ quan chủ quản: Thông tấn xã Việt Nam | Người chịu trách nhiệm chính: Tổng Biên tập Nguyễn Thắng

See more articles in category: Món Luộc

Sale off:

Best post:

Cách Pha Nước Chấm Nem Lụi Nướng Ngon Chuẩn Vị Nha Trang, Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Nha Trang Thơm Ngon
Cách Pha Nước Chấm Nem Lụi Nướng Ngon Chuẩn Vị Nha Trang, Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Nha Trang Thơm Ngon
Cách Muối Măng Chua Đã Luộc Để Lâu, Cách Muối Măng Luộc Để Lâu
Cách Muối Măng Chua Đã Luộc Để Lâu, Cách Muối Măng Luộc Để Lâu
Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Tiêu Xanh, Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Muối Ớt Ngon Như Nhà Hàng
Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Tiêu Xanh, Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Muối Ớt Ngon Như Nhà Hàng
#1 Cách Làm Ốc Mít Luộc Mắm, Cách Luộc Ốc Mít Và Pha Nước Chấm Thơm Lừng
#1 Cách Làm Ốc Mít Luộc Mắm, Cách Luộc Ốc Mít Và Pha Nước Chấm Thơm Lừng
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Chay Thơm Ngon Đơn Giản Nhâm Nhi Ngày Mưa Lạnh
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Chay Thơm Ngon Đơn Giản Nhâm Nhi Ngày Mưa Lạnh
Bật Mí 3 Cách Làm Mực Luộc Gừng Ngon, Bật Mí 3 Cách Luộc Mực Ngon Dễ Thực Hiện Tại Nhà
Bật Mí 3 Cách Làm Mực Luộc Gừng Ngon, Bật Mí 3 Cách Luộc Mực Ngon Dễ Thực Hiện Tại Nhà
Mách Bạn Cách Luộc Bí Đao Ngon Giúp Giảm Cân, Đẹp Da Mà Vẫn Ngon Miệng
Mách Bạn Cách Luộc Bí Đao Ngon Giúp Giảm Cân, Đẹp Da Mà Vẫn Ngon Miệng
Cách Nhặt Rau Dền Luộc Của Phan Bao Van, Cách Luộc Rau Dền Ngon, Không Trở Nên Nhũn Nát !
Cách Nhặt Rau Dền Luộc Của Phan Bao Van, Cách Luộc Rau Dền Ngon, Không Trở Nên Nhũn Nát !
Cách Luộc Bê Luộc Chấm Mắm Gừng, Giò Bê Thịt Bê Nam Nghĩa Nam Đàn Nghệ An
Cách Luộc Bê Luộc Chấm Mắm Gừng, Giò Bê Thịt Bê Nam Nghĩa Nam Đàn Nghệ An
Cách Làm Đậu Bắp Nướng Sa Tế, Cách Ướp Đậu Bắp Nướng Ngon Lạ Miệng Không Ngán
Cách Làm Đậu Bắp Nướng Sa Tế, Cách Ướp Đậu Bắp Nướng Ngon Lạ Miệng Không Ngán
Cách Nướng Mực Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!, Nướng Mực Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!
Cách Nướng Mực Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!, Nướng Mực Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!
Cách Luộc Lưỡi Heo Bằng Các Nguyên Liệu Tự Nhiên, Cách Luộc Lưỡi Lợn Ngon 【Sạch Sẽ, Không Hôi】
Cách Luộc Lưỡi Heo Bằng Các Nguyên Liệu Tự Nhiên, Cách Luộc Lưỡi Lợn Ngon 【Sạch Sẽ, Không Hôi】
Cách Làm Bbq Thịt Xiên Nướng Rau Củ Thơm Ngon Cho Tiệc Nướng Bbq
Cách Làm Bbq Thịt Xiên Nướng Rau Củ Thơm Ngon Cho Tiệc Nướng Bbq
Bạn Đã Biết Cách Làm Nem Nướng Lạng Sơn Chưa? Nem Nướng Hữu Lũng Món Ngon Độc Đáo Và Hấp Dẫn
Bạn Đã Biết Cách Làm Nem Nướng Lạng Sơn Chưa? Nem Nướng Hữu Lũng Món Ngon Độc Đáo Và Hấp Dẫn
Cách Luộc Gà Già Mau Mềm Thịt Gà Già, Cách Chế Biến Và Làm Mềm Thịt Gà Già
Cách Luộc Gà Già Mau Mềm Thịt Gà Già, Cách Chế Biến Và Làm Mềm Thịt Gà Già