Cách Luộc Mề Gà

mề gà được làm sạch, đóng gói, bảo quản ở nhiệt độ -18oC. các bạn có cần mua mề gà ở tp.hcm hãy gọi 0909950368


mề gà là món ăn bình dân phù hợp với nhiều cách chế biến mà lại kích thích vị giác của thực khách.

Bạn đang xem: Cách luộc mề gà

*

mề gà xào sả ớt

có nhiều cách chế biến mề gà như mề gà xào sả ớt, mề gà nướng, mề gà xào chua ngọt,...

Cửa hàng chung tôi chuyên cung cấp sỉ và lẻ mề gà làm sạch cho các nhà hàng quán nhậu hộ gia đình.

quý khách khách có nhu cầu mua mề gà làm sạch vui lòng tới cửa hàng chúng tôi hay gọi điện qua hotline.

ngoài mề gà ra, cửa hàng chúng tôi còn có các loại hàng độc như cồi sò mai, ngọc kê, sụn gà, lưỡi vịt, thịt bò úc tươi....

cách chế biến mề gà

Mề gà xào nấm

Mề gà giòn, xào cùng nấm rất ngọt. Món ăn đơn giản nhưng lạ miệng, mọi người cùng thử nhé.


Nguyên liệu:

- 3 - 4 bộ mề gà- 1 - 2 cái nấm- Hành lá, muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm- Tỏi, ớt bột.

Cách làm:

- Mề gà thái thành từng khúc nhỏ hoặc thái làm tư.

- Nấm cắt bỏ chân thái thành từng lát vừa ăn.

- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ mề gà vào xào chín.

- Thêm vào một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ hạt nêm. Dùng đũa đảo đều. Nêm nếm cho vừa miệng.

- Thêm nấm và ớt bột, đảo đều để nấm chín. Tắt bếp, rắc hành lá vào đảo đều. Múc ra đĩa dùng nóng với cơm.

Mề gà thái miếng vừa ăn.

Nấm thái mỏng.

Hành lá thái khúc.

Xào mề gà chín trước.

Sau đổ đổ nấm vào xào cùng và rắc hành lá lên trên.


Mề gà trộn chua cay

Nguyên liệu:

- 6-7 bộ mề gà- 1 quả dưa leo vừa ăn- 1 củ cà rốt- Một ít củ kiệu, nước mắm, ớt quả, đường, tỏi, ớt, giấm, chanh- Lạc rang, húng lìu.

Cách làm:

Bước 1:

- Mề gà rửa sạch với nước muối pha loãng, cho mề gà vào nồi, đổ nước lọc vào, đun sôi luộc mề gà chín.

- Mề gà sau khi chín, bạn để nguội và thái lát mỏng vừa ăn.

Bước 2:

- Dưa deo rửa sạch, bỏ ruột, thái lát mỏng. Trộn vào bát dưa leo nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 5-10 phút sau đó dùng tay vắt ráo nước.

Bước 3:

- Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi, trộn vào bát dưa leo một ít muối, đường, giấm, để khoảng 10 phút sau đó dùng tay sạch vắt ráo.

Bước 4:

- Tỏi, ớt quả giã nhuyễn, hòa tan một thìa canh đường, một thìa canh nước mắm, thêm tỏi, ớt và vắt vào vài giọt chanh.

Bước 5:

- Cho dưa leo, cà rốt, củ kiệu chua ngọt, mề gà vào âu sạch.

Bước 6:

- Tay đeo bao tay nilon sạch, trộn đều và thêm bát nước mắm vào âu mề gà, nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của bạn.

Bước 7:

- Múc mề gà ra đĩa, bên trên rắc một ít lạc rang và húng hìu thái nhỏ lên bề mặt, có thể dùng với cơm hay kèm với bánh phồng tôm.

Mề gà trộn hành tây

Thỉnh thoảng bạn có t hể đổi món nhậu cho chồng với món mề gà ăn giòn giòn sần sật, được trộn thêm hành tây, ớt, rau răm, ăn cay cay.


Nguyên liệu:

- Vài bộ mề gà- Nửa củ hành tây- Rau răm, muối, hanh, hạt nêm, ớt bột- Bánh phồng tôm.

Cách làm:

- Mề gà làm sạch, cắt đôi, để lên rổ cho ráo nước.

- Hành tây bóc vỏ, thái sợi, ngâm hành vào thố nước có ít viên đá lạnh để hành bớt hăng. Ngâm khoảng 15 phút, vớt ra rổ để ráo.

- Rau răm thái nhỏ.

- Luộc mề gà chín, thái từng lát vừa ăn.

- Trộn mề gà đã thái nhỏ, hành tây, rau răm, ớt bột, một thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm, vài giọt chanh, trộn đều.

- Đổ ra đĩa dùng với bánh phồng tôm.

Ngâm hành tây với nước đá cho bớt hăng.

Mề gà cắt đôi, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Trộn mề gà đã luộc, hành tây với các gia vị.


Mề gà xào dứa

Chỉ cần 4 bước đơn giản bạn đã có món mề gà xào dứa, với vị chua ngọt của dứa và mề gà giòn, rất ngon miệng khi thời tiết vào đông.


Nguyên liệu:

- 4 - 5 bộ mề gà- Nửa quả dứa- Hành lá, muối, hạt nêm, hạt tiêu, tỏi

Cách làm:

Bước 1:

- Mề gà rửa sạch, cắt làm đôi, thái thành từng lát mỏng vừa ăn, cho vào bát mề gà một thìa nhỏ muối, một ít hạt nêm trộn đều, ướp khoảng 15 - 30 phút.

Bước 2:

- Dứa cắt bỏ mắt, rửa sạch, thái lát mỏng.

- Đun nóng nồi, cho chút dầu ăn vào nồi, phi tỏi thơm, cho dứa vào xào khoảng 3 phút.

Xem thêm: Bật Mí Cách Pha Xì Dầu Chấm Đồ Nướng

Bước 3:

- Cho tiếp mề gà vào xào cùng, đảo đều tay, xào đến khi mề gà chín, nêm gia vị vừa ăn.

Bước 4:

- Tắt bếp, thêm hành lá đã thái nhỏ vào, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.


Mề gà nướng nghệ

Mề gà giòn, quyện với vị the nhẹ của nghệ và thơm nồng của sa tế, dùng làm món nhắm cùng bạn bè vào dịp cuối năm thật vui. Ngoài ra nghệ còn có tác dụng phòng ho rất tốt.


Nguyên liệu:

- 5-6 bộ mề gà- 3-4 củ nghệ tươi nhỏ- 1 thìa canh sa tế- Muối, hành lá, hạt nêm.

Cách làm:

Bước 1:

- Mề gà rửa sạch, cắt làm đôi hoặc giữ nguyên nếu mề gà nhỏ, để lên rổ cho ráo nước.

- Cho vào mề gà một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, trộn đều ướp khoảng 15 phút.

Bước 2:

- Nghệ gọt vỏ, rửa sạch, dùng cối giã nhuyễn.

- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, trộn hành là với một thìa nhỏ dầu ăn.

Bước 3:

- Múc một thìa canh sa tế ra bát, nếu không mua sa tế sẵn bạn có thể tự làm ở nhà theo cách sau: phi thơm tỏi, thêm sả băm nhuyễn vào, đảo đều và thêm ớt bột, nêm vào một ít nước mắm, đường, đảo đến khi ráo thì tắt bếp, cất vào lọ dùng dần.

Bước 4:

- Dùng tay trộn nghệ, sa tế vào âu mề gà, để thấm khoảng 10 phút.

Bước 5:

- Ghim mề gà vào que xiên để nướng.

Bước 6:

- Cho khay mề gà vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C, từ 20 đến 25 phút, thỉnh thoảng phết đều ít hành lá đã thái nhỏ lên bề mặt mề gà để khi nướng không bị khô, hoặc bạn có thể nướng ở than hoa.

Bước 7:

- Mề gà chín, lấy ra dùng nóng.


Mề gà xào lạc

Mề gà giòn có vị hơi cay, xào lẫn với lạc và hành tây, có thể dùng làm món mặn ăn chơi hoặc món nhắm đều ngon.


Nguyên liệu:

- 5 - 6 bộ mề gà- Nửa củ hành tây- Lạc- Hành lá, muối, ớt bột, nước mắm, đường- Dầu điều và tỏi.

Cách làm:

- Lạc rang chín, xát vỏ, bọc vào túi để giữ độ giòn.

- Xát bỏ vỏ lụa bên ngoài, để lạc vào cối.

- Mề gà cắt làm đôi nếu mề gà lớn, khứa vài đường lên miếng mề gà.

- Hành tây bổ múi cau. Hành lá thái nhỏ.

- Đun nồi nước sôi, đổ mề gà vào luộc khoảng 3 -4 phút, vớt mề gà ra đĩa.

- Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ mề gà vào xào nhanh tay lửa lớn, thêm hành tây vào xào cùng. Nêm vào nồi một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ đường, ít ớt bột, nửa thìa nhỏ muối, đảo đều.

- Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, đổ lạc đã rang chín vào, đảo đều, tắt bếp. Thêm hành lá vào nồi.

- Múc ra đĩa làm món mặn ăn với cơm hoặc món nhắm đều ngon.

Mề gà rửa sạch, khứa vài đường, thái miếng vừa ăn.

Luộc mề gà.

Hành tây bổ múi cau.

Lạc rang vàng, xát vỏ.

Phi thơm hành tỏi.

Đổ mề gà vào xào chín rồi cho tiếp hành tây vào xào cùng.

Cuối cùng cho lạc và hành lá thái nhỏ vào, tắt bếp, múc ra đĩa ăn.


Mề gà sốt gừng

Mề gà luộc chín vừa ăn sần sật được rưới thêm một lớp nước sốt gừng cay cay thơm nồng ăn lạ lạ hay hay.


Nguyên liệu:

- 5 - 6 bộ mề gà- 1 nhánh gừng to- 1 - 2 tai hồi- Muối, đường, ớt màu hay ớt bột- 1 thìa canh xì dầu (nước tương)- Hành lá, tỏi

Cách làm:

Bước 1:

- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.

Bước 2:

- Mề gà rửa sạch với nước muối pha loãng

- Cho mề gà vào nồi, thêm nước lọc, dùng một nửa phần gừng cho vào, tai hồi và nửa thìa nhỏ muối, luộc chín mề gà.

Bước 3:

- Mề gà sau khi chín, để nguội rồi mới thái lát mỏng vừa ăn, xếp vào đĩa.

Bước 4:

- Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho nửa phần gừng còn lại vào đảo đều khoảng 2 phút, thêm vào một thìa canh xì dầu, nửa thìa nhỏ đường, một ít nước lọc, hành lá thái nhỏ và ớt màu hay ớt bột, đảo đều, nêm lại gia vị hơi mặn, đun đến khi sôi thì tắt bếp, rưới phần nước sốt lên đĩa mề gà, có thể dùng với cơm hay làm món nhắm.


Mề gà xào với mướp hương

Mề gà giòn, được xào cùng với mướp hương ngọt mát, điểm thêm những sợi miến dai.


Nguyên liệu:

- 1 quả mướp hương vừa ăn- 3 - 4 bộ mề gà- 1 lọn miến nhỏ (bún tàu)- Vài nhánh hành lá, muối, hạt tiêu, hạt nêm, xì dầu và nước mắm- Dầu điều, hành khô.

Cách làm:

Bước 1:

- Mề gà rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt làm đôi.

Bước 2:

- Miến ngâm nước lạnh cho nở, cắt ngắn, để lên rổ cho ráo nước.

Bước 3:

- Mướp hương gọt vỏ, cắt thành từng lát vừa ăn

Bước 4:

- Tiếp theo đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi hành khô thơm, đổ mề gà vào xào chín.

Bước 5:

- Sau đó cho mướp vào xào cùng, thêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ xì dầu, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, đảo đều đến khi mướp chín.

Bước 6:

- Cuối cùng cho miến vào đảo khoảng 2 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc hành lá đã thái nhỏ vào, múc ra đĩa làm món xào ăn với cơm.