Hướng Dẫn Cách Luộc Lạp Xưởng Ngon, Đúng Cách Không Cần Dầu Cho Ngày Tết

Có rất nhiều cách chiên lạp xưởng khác nhau được chia sẻ, vậy đâu là cách chiên lạp xưởng ngon? Hãy nghe hướng dẫn từ nghệ nhân làm lạp xưởng truyền thống để có thể chiên lạp xưởng ngon nhất.

Đang xem: Cách luộc lạp xưởng ngon

Cô Tư Tốt, một người có hơn 40 năm trong nghề làm lạp xưởng tươi gia truyền hàng trăm năm của ông bà để lại tại vùng Rạch Kiến, Cần Đước Long An. Sẽ hướng dẫn cho cô bác chi tiết từng bước cách chế biến lạp xưởng ngon.

Xác định lạp xưởng tươi

Đầu tiên chúng ta cần xác định là lạp xưởng tươi hay lạp xưởng khô. Kế tiếp là tình trạng của lạp xưởng trước khi chế biến, ví dụ như lạp xưởng vừa được mua về, lạp xưởng vừa lấy ra từ ngăn đá tủ lạnh…

Việc xác định loại lạp xưởng giúp chúng ta có cách chế biến mà cụ thể phổ biến nhất là cách chiên khác nhau.

Đặc điểm lạp xưởng tươi:

Cây lạp xưởng tươi thường to tròn.Nếu được sản xuất tại các cơ sở sản xuất lạp xưởng ngon, uy tín sẽ có tỉ lệ thịt nạc cao.Thực tế lạp xưởng tươi thường được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để dùng lâu ngày. Bởi vậy cây lạp xưởng có đặc điểm đông đá, cứng khi chúng ta lấy ra chiên, chế biến món ăn.

Nắm được các đặc điểm trên giúp chúng ta chiên lạp xưởng tươi ngon chuẩn nhất.

*

Bước 1: Luộc sơ lạp xưởng

Khui lạp xưởng từ trong túi hút chân không ra, lấy số lượng cây vừa đủ dùng.Cho lạp xưởng vào nồi nhỏ cùng một lượng nước vừa ngập lạp xưởng.Luộc lạp xưởng khoảng 5 phút được thì vớt ra để cho nguội bớt (nếu luộc nhanh, phần thịt ở giữa chưa chín, nếu lâu quá làm thịt săn quá, gia vị thoát ra ngoài làm giảm hương vị và giá trị của lạp xưởng).

Xem thêm: Hướng Dẫn 3 Cách Luộc Khoai Lang Mật Bằng Nồi Cơm Điện, Cách Luộc Khoai Lang Thơm Ngon Bằng Nồi Cơm Điện

Mục đích luộc lạp xưởng:

Giúp phần thịt nạc ở giữa chín, săn lại.Gia vị được tan đều ngấm vào từng mẩu thịt.Làm tan đá với lạp xưởng bảo quản từ tủ đá.

*

Để chiên được lạp xưởng tươi ngon nhất, bước đầu chúng ta cần luộc sơ trước.

Bước 2: Chiên lạp xưởng

Lạp xưởng sau khi luộc, chúng ta nên cắt thành từng miếng mỏng..Tiếp theo cho một ít dầu vào chảo (chỉ một ít vừa đủ thấm chảo).Đun nóng chảo dầu và cho lạp xưởng vào chiên nhỏ lửa.Trở đều đến khi thấy miếng lạp xưởng chín ngả vàng là được.

Mục đích chiên lạp xưởng:

Miếng lạp xưởng thái mỏng khi chiên sẽ được chín đều.Lạp xưởng tươi chất lượng thường chứa ít mỡ nên cần sử dụng dầu khi chiên để không bị cháy.

*

Cần thái mỏng từng miếng khi chiên giúp cho lạp xưởng được chín đều, ngon hơn.

Xem thêm: Cách Ướp Thịt Nướng Có Màu Đẹp Vô Cùng Đơn Giản, Cách Làm Nước Ướp Thịt Nướng Ngon Khó Cưỡng

Cho một mâm cơm gia đình đoàn viên
Mong rằng những chia sẻ trên đây ít nhiều giúp cô bác có được những bữa cơm gia đình ngon, sum vầy.

*

Xem bài mới hơnTổng hợp đặc sản Bình Thuận: Tất cả 23 đặc sản nổi tiếng xứ Thanh Long
Quay lên đầu bài
Xem bài cũ hơn Đi tìm lạp xưởng tươi ngon nhất Long An

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bình luận

Tên *

Email *

Trang web

close
Bài viết mới nhất
Tổng hợp đặc sản 63 tỉnh thành

Tổng hợp tất cả đặc sản An Giang

See more articles in category: Món Luộc

Sale off:

Best post:

Cách Pha Nước Chấm Nem Lụi Nướng Ngon Chuẩn Vị Nha Trang, Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Nha Trang Thơm Ngon
Cách Pha Nước Chấm Nem Lụi Nướng Ngon Chuẩn Vị Nha Trang, Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Nha Trang Thơm Ngon
Cách Muối Măng Chua Đã Luộc Để Lâu, Cách Muối Măng Luộc Để Lâu
Cách Muối Măng Chua Đã Luộc Để Lâu, Cách Muối Măng Luộc Để Lâu
Bạn Đã Biết Cách Làm Nem Nướng Lạng Sơn Chưa? Nem Nướng Hữu Lũng Món Ngon Độc Đáo Và Hấp Dẫn
Bạn Đã Biết Cách Làm Nem Nướng Lạng Sơn Chưa? Nem Nướng Hữu Lũng Món Ngon Độc Đáo Và Hấp Dẫn
Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Tiêu Xanh, Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Muối Ớt Ngon Như Nhà Hàng
Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Tiêu Xanh, Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Muối Ớt Ngon Như Nhà Hàng
#1 Cách Làm Ốc Mít Luộc Mắm, Cách Luộc Ốc Mít Và Pha Nước Chấm Thơm Lừng
#1 Cách Làm Ốc Mít Luộc Mắm, Cách Luộc Ốc Mít Và Pha Nước Chấm Thơm Lừng
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Chay Thơm Ngon Đơn Giản Nhâm Nhi Ngày Mưa Lạnh
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Chay Thơm Ngon Đơn Giản Nhâm Nhi Ngày Mưa Lạnh
Cách Nướng Mực Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!, Nướng Mực Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!
Cách Nướng Mực Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!, Nướng Mực Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!
Mách Bạn Cách Luộc Bí Đao Ngon Giúp Giảm Cân, Đẹp Da Mà Vẫn Ngon Miệng
Mách Bạn Cách Luộc Bí Đao Ngon Giúp Giảm Cân, Đẹp Da Mà Vẫn Ngon Miệng
Cách Nhặt Rau Dền Luộc Của Phan Bao Van, Cách Luộc Rau Dền Ngon, Không Trở Nên Nhũn Nát !
Cách Nhặt Rau Dền Luộc Của Phan Bao Van, Cách Luộc Rau Dền Ngon, Không Trở Nên Nhũn Nát !
Cách Luộc Bê Luộc Chấm Mắm Gừng, Giò Bê Thịt Bê Nam Nghĩa Nam Đàn Nghệ An
Cách Luộc Bê Luộc Chấm Mắm Gừng, Giò Bê Thịt Bê Nam Nghĩa Nam Đàn Nghệ An
Bật Mí 3 Cách Làm Mực Luộc Gừng Ngon, Bật Mí 3 Cách Luộc Mực Ngon Dễ Thực Hiện Tại Nhà
Bật Mí 3 Cách Làm Mực Luộc Gừng Ngon, Bật Mí 3 Cách Luộc Mực Ngon Dễ Thực Hiện Tại Nhà
Cách Luộc Lưỡi Heo Bằng Các Nguyên Liệu Tự Nhiên, Cách Luộc Lưỡi Lợn Ngon 【Sạch Sẽ, Không Hôi】
Cách Luộc Lưỡi Heo Bằng Các Nguyên Liệu Tự Nhiên, Cách Luộc Lưỡi Lợn Ngon 【Sạch Sẽ, Không Hôi】
Cách Làm Đậu Bắp Nướng Sa Tế, Cách Ướp Đậu Bắp Nướng Ngon Lạ Miệng Không Ngán
Cách Làm Đậu Bắp Nướng Sa Tế, Cách Ướp Đậu Bắp Nướng Ngon Lạ Miệng Không Ngán
Cách Làm Bbq Thịt Xiên Nướng Rau Củ Thơm Ngon Cho Tiệc Nướng Bbq
Cách Làm Bbq Thịt Xiên Nướng Rau Củ Thơm Ngon Cho Tiệc Nướng Bbq
Cách Luộc Gà Già Mau Mềm Thịt Gà Già, Cách Chế Biến Và Làm Mềm Thịt Gà Già
Cách Luộc Gà Già Mau Mềm Thịt Gà Già, Cách Chế Biến Và Làm Mềm Thịt Gà Già