Bật Mí Cách Luộc Gan Lợn Trắng Mềm, Bí Quyết Luộc Gan Heo Ngon Giòn Không Bị Tanh

Gan là món ăn đơn giản và ngon miệng, tuy nhiên luộc gan như thế nào để món gan ngon và không bị tanh, chúng ta cùng tham khảo nhé!

Đây là cách luộc gan mà kk mới họcđược chú bán thịtở trong chợ gần nhà. Hôm nay kk nấu món mì khô cho gia đình dùng. Trong món mì này kk có dùng tới gan. Khiđi chợ mua một miếng gan to thì gặp chú bán thịt vì là nơi quen biết nên chúđã nhiệt tình tự mình chia sẻ với kk cái bí quyết làm sao cho gan không tanh.

Vì chú không biết tiếng anh và kk thì tiếng tàu quá giỏi nên y như là vịtđang nói chuyện với gà. KK phải nhờ anh người Việt trong chợ chạy lạiđể thông dịch cho kk hiểu. Chú nói muốn cho gan luộc / hay xào ngon và thơm thì gan khi mua về phải cắt thành miếng vừaăn,đem rửa trong nước lạnh với nhiều nước cho hết máu, rồi mớiđem chúng xử lý theo ý của mình có thể là xào, kho hay luộc như kk làm hôm nay.

Đang xem: Cách luộc gan lợn trắng mềm

KK sẽ kết hợp cách này với vàiđiều cần thiếtđể cho miếng gan khi luộc ra trắng (không tímđen). Rõ là banđầu khi nghe chú chỉ dạy kk cũng ngờ ngờ vực vực vì khi gan đem cắt thành miếng mỏng, rửa sạch, rồiđem luộc thế thì không biết những miếng gan có bị cong queo lên làm mất thẩm mỹ của tô mì khô không. Nhưng cũng vì tánh hiếu kỳ nên kkđã làmđại. Xem ra khi cắt gan lúc còn sống, rửa, xử lý cho sạch (hết máu) rồiđem luộc rõ là nó không hề bị cong. Bên cạnhđó nó sẽ giúp hoá trình luộc gan của chúng ta cho món này nhanh hơn.

Từ hồi nào tới giờ kk vò bóp miếng gan to mua từ chợ về xong, rồi vò bóp với rượu, kế đó là đem đi luộc. Khi luộc một miếng gan to thì rõ là mình phải luộc sao cho gan vừa chín tới thôi, vì luộc quá chín gan sẽ bị xạm miệng. Nhưng vì nó to và dầy không đồng đều cho nên khi những chổ dầy chín tới thì những chổ mỏng dẹp đã bị khô đét (chai đi rồi) Còn nếu quá khẩn trương tắt bếp quá sớm thì khi cắt gan ra, miếng gan vẫn còn máu. Nhưng với phương pháp luộc gan này chúng ta sẽ không bị tình trạng đó. Nếu một ngày nàođó ace cần dùng tới gan cho món nàođó thì ace hãy thử cách này xem ace có thích không.

Cách luộc gan kiểu mới

– Mua gan vềđể miếng gan lên thớt, dùng dao bén cắt thành miếng mỏng vừa.- Cho vào một cái thau sạch, cho muối vào, mang bao tay vào, vò và bóp gan với muối lại với nhau. Xả lại nhiều lần nước. Ngâm gan trong nước cho gan ra hết máu. Cứ lâu lâu ace xả nước cho nước mới vào. Làm như thế cho tới khi nào thau nước chứa gan trong veo.

– Trút ra rổđể ráo.

– Trước tiên ace hãy chuẩn bị một thau nướcđá. Dùng đá cục cho vào thau, nặn một quả chanh lấy nước cốt chanh cho vào thau đá cục này. Nếu thích ace có thể bỏ vỏ chanh đã vắt nước rồi vào thau luôn cho thơm.Để sang một bên chođá và nước cốt chanh hoà tan với nhau.

– Bắt nồi nước lên bếp (nồi nước này sẽ là nồi vừađể luộc lượng gan ace có) khi nước sôi cho tí xíu muối, và tiêu bột vào nước.

– Thả gan vào.Đợi nước sôi trở lại, dùngđủa trộn vài vòng (khoảng 1-2 phút thôi là gan đã chín), Phải lúc này nồi nước nhìn lợn cợn bởi những chất gan tiết ra. Khi vớt ra ace hãy cứ vớt gan ra và nếu có dính những lợn cợn này cũng không sao. Cứ vớt gan ngay ra khỏi nồi nước nóng cho vào thau nướcđá ngay.

– Để như thế khoảng 20-30 phút cho tới khi gan nguội, vớt những miếng gan ra rổ cho ráo.Đó là ace cần dùng tới gan luộc.

– Còn nếu ace dùng ganđể xào thì xau khi rửa gan sạch / hết máu thì ace có thể từđó màđem chúng xào, gan heo

*

cắt ra thành miếng mỏng vừa

*

chuẩn bị thau nướcđá

*

cho nước vào

*

bóp gan với muốiđể rửa cho sạch

*

bắt nồi nước lên bếp

*

cho vào nồi nước có tí xíu muối, và tiêuđể luộc

*

*

*

cho vào thau nướcđá

*

xả ra khỏi thau nướcđá… rửa lại với nước lọc

*

*

cho vào rổ cho ráo, sau khi ráo mới bày ra dĩađể dùng với những món cần tới gan luộc

*

bày lên tô mì khô

*

*

*

Tham khảo một vài cấm kỵ khi ăn gan lợn

Khi ăn gan lợn cần phải chú ý một số điều cấm kỵ để tránh gây rắc rối cho sức khỏe của bạn.

Xem thêm: Cách Luộc Lưỡi Bò Hấp Sả Đơn Giản Thơm Ngon Khó Cưỡng Ai Cũng Mê

Gan lợn là thực phẩm giàu vitamin A và chất sắt. Trong 100g gan lợn có 25mg sắt do đó, đây là món ăn có tác dụng chữa trị và phòng chống thiếu máu rất tốt.

Tuy nhiên, gan cũng là nơi tập trung các chất cặn bã gây hại sức khỏe. Các ký sinh trùng như sán lá cũng thường trú ngụ ở bộ phận này. Ngoài ra, ở những con lợn bị viêm gan hoặc ung thư, gan sẽ chứa nhiều virus và độc tố gây bệnh.

Vì vậy, khi ăn gan lợn cần phải chú ý một số điều cấm kỵ để tránh gây rắc rối cho sức khỏe của bạn.

Trước hết, tuyệt đối không được ăn quá nhiều gan lợn. Hàm lượng cholesterol trong gan lợn rất cao. Nếu ăn quá nhiều trong một lần, lượng cholesterol nạp vào cơ thể nhiều quá sẽ gây ra các bệnh như xơ vữa động mạch và làm bệnh tim nặng hơn, do đó những người mắc bệnh huyết áp cao hoặc tim mạch vành nên hạn chế ăn gan lợn.

Thứ hai, cấm ăn gan lợn cùng với vitamin C. Bởi vì hàm lượng nguyên tố đồng trong gan lợn khá cao, nó có thể kết hợp với vitamin C, khiến vitamin C mất đi chức năng ban đầu. Ví dụ, bạn không nên xào gan lợn với giá đỗ. Vì trong giá đỗ có rất nhiều vitamin C, khi xào chung hai loại thực phẩm này với nhau, vitamin C trong giá đỗ sẽ bị oxy hóa hết và giá đỗ lúc này gần như không còn chất dinh dưỡng.

*

Ảnh minh họa

Thứ ba, không ăn gan lợn chưa qua chế biến. Do gan lợn là cơ quan chủ yếu giải độc cho cơ thể lợn, cho nên bên trong chúng còn sót lại rất nhiều chất độc. Hơn nữa thức ăn hàng ngày của lợn tuy cũng qua chế biến, nhưng thỉnh thoảng vẫn còn lưu lại nhiều chất độc, cho nên khi ăn gan lợn tốt nhất phải xử lý chúng thật kĩ. Bạn có thể ngâm gan lợn trong nước muối khoảng 10 phút rồi mới chế biến, thậm chí có thể phải ngâm trong nước muối trên nửa tiếng đồng hồ, như vậy mới có thể để phân hủy được phần nào các chất độc.

Bạn cần rửa thật sạch loại thực phẩm này, bóp sạch máu đọng, nấu chín hẳn mới được ăn. Gan lợn nấu quá nhanh sẽ không thể giết chết các loại vi khuẩn và trứng ký sinh trùng trong gan, do đó, cần chế biến gan chín kĩ trước khi ăn.

Bạn có thể kết hợp gan lợn với cà rốt. Cà rốt chứa nhiều caroten, trong đó hàm lượng của betacaroten nhiều nhất, vào cơ thể betacaroten được gan và ruột non phân giải thành vitamin A. Ngoài ra caroten có tác dụng quan trọng trong phòng ngừa ung thư đặc biệt là ung thư phổi, dạ dày, da, miệng… giúp tăng cường miễn dịch, phòng ngừa bệnh tim mạch và đục thủy tinh thể. Do đó bạn kết hợp gan và cà rốt là 2 loại thực phẩm rất tốt và cần thiết cho cơ thể.

Xem thêm: Cách Sử Dụng Lò Nướng Bosch Hba43S320E, Hướng Dẫn Sử Dụng Lò Nướng Bosch Hba43S320E

Trong các bữa cơm hàng ngày, ăn gan lợn rất tốt cho sức khỏe, bởi vì nó thuộc một trong những thực phẩm bổ máu, hơn nữa trong gan còn chứa nhiều nguyên tố dinh dưỡng… có thể giúp cơ thể điều tiết chức năng hệ thống máu và giảm tình trạng thiếu máu, thậm chí có thể phòng ngừa bệnh thiếu máu do thiếu sắt hoặc còi xương… Nhưng để tốt cho sức khỏe, bạn đừng bỏ qua những lưu ý trên nhé.(ST)

See more articles in category: Món Luộc

Sale off:

Best post:

Cách Pha Nước Chấm Nem Lụi Nướng Ngon Chuẩn Vị Nha Trang, Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Nha Trang Thơm Ngon
Cách Pha Nước Chấm Nem Lụi Nướng Ngon Chuẩn Vị Nha Trang, Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Nha Trang Thơm Ngon
Cách Muối Măng Chua Đã Luộc Để Lâu, Cách Muối Măng Luộc Để Lâu
Cách Muối Măng Chua Đã Luộc Để Lâu, Cách Muối Măng Luộc Để Lâu
Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Tiêu Xanh, Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Muối Ớt Ngon Như Nhà Hàng
Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Tiêu Xanh, Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Muối Ớt Ngon Như Nhà Hàng
#1 Cách Làm Ốc Mít Luộc Mắm, Cách Luộc Ốc Mít Và Pha Nước Chấm Thơm Lừng
#1 Cách Làm Ốc Mít Luộc Mắm, Cách Luộc Ốc Mít Và Pha Nước Chấm Thơm Lừng
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Chay Thơm Ngon Đơn Giản Nhâm Nhi Ngày Mưa Lạnh
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Chay Thơm Ngon Đơn Giản Nhâm Nhi Ngày Mưa Lạnh
Cách Nướng Mực Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!, Nướng Mực Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!
Cách Nướng Mực Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!, Nướng Mực Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!
Bật Mí 3 Cách Làm Mực Luộc Gừng Ngon, Bật Mí 3 Cách Luộc Mực Ngon Dễ Thực Hiện Tại Nhà
Bật Mí 3 Cách Làm Mực Luộc Gừng Ngon, Bật Mí 3 Cách Luộc Mực Ngon Dễ Thực Hiện Tại Nhà
Mách Bạn Cách Luộc Bí Đao Ngon Giúp Giảm Cân, Đẹp Da Mà Vẫn Ngon Miệng
Mách Bạn Cách Luộc Bí Đao Ngon Giúp Giảm Cân, Đẹp Da Mà Vẫn Ngon Miệng
Cách Nhặt Rau Dền Luộc Của Phan Bao Van, Cách Luộc Rau Dền Ngon, Không Trở Nên Nhũn Nát !
Cách Nhặt Rau Dền Luộc Của Phan Bao Van, Cách Luộc Rau Dền Ngon, Không Trở Nên Nhũn Nát !
Cách Luộc Bê Luộc Chấm Mắm Gừng, Giò Bê Thịt Bê Nam Nghĩa Nam Đàn Nghệ An
Cách Luộc Bê Luộc Chấm Mắm Gừng, Giò Bê Thịt Bê Nam Nghĩa Nam Đàn Nghệ An
Cách Làm Đậu Bắp Nướng Sa Tế, Cách Ướp Đậu Bắp Nướng Ngon Lạ Miệng Không Ngán
Cách Làm Đậu Bắp Nướng Sa Tế, Cách Ướp Đậu Bắp Nướng Ngon Lạ Miệng Không Ngán
Cách Luộc Lưỡi Heo Bằng Các Nguyên Liệu Tự Nhiên, Cách Luộc Lưỡi Lợn Ngon 【Sạch Sẽ, Không Hôi】
Cách Luộc Lưỡi Heo Bằng Các Nguyên Liệu Tự Nhiên, Cách Luộc Lưỡi Lợn Ngon 【Sạch Sẽ, Không Hôi】
Cách Làm Bbq Thịt Xiên Nướng Rau Củ Thơm Ngon Cho Tiệc Nướng Bbq
Cách Làm Bbq Thịt Xiên Nướng Rau Củ Thơm Ngon Cho Tiệc Nướng Bbq
Lập Dàn Ý Thuyết Minh Về Cách Làm Rau Muống Luộc Rau Muống, Thuyết Minh Về Một Phương Pháp
Lập Dàn Ý Thuyết Minh Về Cách Làm Rau Muống Luộc Rau Muống, Thuyết Minh Về Một Phương Pháp
Bạn Đã Biết Cách Làm Nem Nướng Lạng Sơn Chưa? Nem Nướng Hữu Lũng Món Ngon Độc Đáo Và Hấp Dẫn
Bạn Đã Biết Cách Làm Nem Nướng Lạng Sơn Chưa? Nem Nướng Hữu Lũng Món Ngon Độc Đáo Và Hấp Dẫn