Cách Luộc Cuống Họng Lợn – Có 2 Công Thức Cuống Họng Heo

Chia sẻ cách sơ chế và luộc lòng heo trắng giòn thơm ngon tại nhà. Lòng luộc không chỉ là món ăn đường phố phổ biến mà còn là món nhắm bia khoái khẩu của rất nhiều người. Tự tay làm mẹt lòng luộc trắng thơm ngon, an toàn cho gia đình thưởng thức.

Đang xem: Cách luộc cuống họng lợn

Bạn đang xem: Cách làm cuống họng heo

Xem VIDEO CÁCH LUỘC LÒNG HEO TRẮNG GIÒN NGON

*

500g lòng heo400g lưỡi heo400g cuống họng250g gan250g tim350g dồi trườngRau ăn kèm: kinh giới, tía tô, dấp cá, rau thơm, rau húng, lá mơ,…Sơ chế: chanh, giấm, bột mì, muối, hành tím, gừngLòng heo hay 1 số nơi gọi là lòng non, phèo, ruột. Dồi trường cũng có tên gọi phổ biến khác là tràng. Trong video mình chỉ dùng 1/2 cái lưỡi, 1/2 trái tim, vì dùng hết 1 cái sẽ rất nhiều (có thể chia ra để làm các món khác).

CÔNG THỨC MẮM TÔM CHẤM LÒNG HEO LUỘC

90g mắm tôm70ml nước cốt tắc80g đường20ml rượu trắng5 tép tỏi1 trái ớtMắm tôm mỗi vùng, mỗi người sẽ có sở thích và khẩu vị khác nhau. Với công thức trên, bạn có thể chấm lòng luộc hoặc chang bún ăn đều được. Vị của nó theo người miền Nam, sẽ hơi ngọt. Các bạn có thể dùng 100ml nước tắc để chua hơn hoặc dùng 11g mắm tôm để mặn hơn.

CÁCH LÀM SẠCH CÁC LOẠI ĐỒ LÒNG HEO

– LÀM SẠCH LÒNG HEO (phèo, ruột non), DỒI TRƯỜNG (tràng), LƯỠI, BAO TỬ HEO: Khi mua về, bạn nên cắt nhỏ lòng thành 2 – 3 chùm còn những thứ khác để nguyên. Rửa qua 2 – 3 lần nước lạnh cho sạch, để ráo. Múc 50g – 100g bột mì cho vào thau lòng, bóp cho bột bám đều vào lòng rồi rửa cho sạch bột. Cho 2 muỗng canh muối và vắt 1/2 trái chanh vào thau lòng, bóp cho lòng sạch nhớt. Xả nước hoặc vuốt đá trong lòng heo để lòng sạch hơn.

Xem thêm: Làm Sạch Máy Nướng Bánh Mì Bằng Cách Vệ Sinh Máy Nướng Bánh Mì Sandwich

*

– LÀM SẠCH CỔ HỌNG, TIM HEO: Khi mua về cắt cuống họng ra làm 2 – 3, còn tim cắt đôi. Rửa qua vài lần nước lạnh cho thật sạch. Cho tim và cuống họng vào thau, đổ ít nước, 2 muỗng canh muối, 50ml giấm. Bóp cho thật sạch, sau đó rửa lại vài lần nước lạnh đến khi hết mùi giấm.

*

– LÀM SẠCH GAN HEO: Khi mua gan heo về, bạn rửa sơ qua nước muối. Ngâm gan heo trong sữa tươi từ 30p – 1 tiếng. Rửa sạch sữa, để ráo.

Xem thêm: Gợi Ý 5 Cách Làm Bánh Mì Tại Nhà Không Cần Lò Nướng Mềm Thơm Cực Ngon

*

*

– Khi nước sôi bùng, thả vào 1 củ hành tím và 1 nhánh gừng đập dập. 2 phút sau, cho tim, lưỡi heo và cuống họng vào luộc cùng 10g muối, 10ml giấm. Luộc 10p – 15p.- Cho gan vào luộc 5 phút thì cho lòng và dồi trường vào luộc. Khi nước sôi bùng trở lại, gắp lòng ra ngâm vào thau nước. 5 phút sau gắp dồi trường ra, 5 phút sau gắp lưỡi, tim và gan heo ra ngâm nước. Cổ họng luộc 30p – 45p cũng gắp ra ngâm vào thau nước.- Vớt tất cả đồ lòng ra rổ để ráo nước. Cắt lát vừa ăn. Lòng luộc thường chấm với mắm tôm, muối tiêu chanh, muối ớt chanh hoặc mắm tỏi ớt chua ngọt. Có thể ăn với bún, cơm hoặc làm đồ nhắm bia.- Khi chọn mua lòng heo như tim, gan, lưỡi, dồi trường,… thì nên mua của mối quen. Họ sẽ chọn hoặc bán cho bạn loại nào ngon, loại nào mới, KHÔNG NÊN MUA LOẠI RẺ TIỀN VÀ BỐC MÙI HÔI. Lòng quá trắng thường là lòng cũ, đã qua tẩy. Lòng tươi là lòng heo mới làm, mua vào buổi sáng sớm hay đầu buổi chiều đều có.- Để lòng heo luộc đậm đà, trắng giòn thì khi luộc bạn nên cho vào ít muối và giấm, có thể cho thêm hạt nêm cũng được. Nhưng đừng cho nhiều gia vị quá, lòng luộc sẽ bị đen.- Khi ngâm lòng heo sau khi luộc bạn nên dùng nước từ vòi, nước chỉ hơi mát chứ không lạnh. Nếu dùng nước lạnh hoặc nước đá thì lòng heo luộc sẽ bị lạnh, ăn mất ngon. Lòng heo ngon khi ăn phải mềm, nóng và thơm.

See more articles in category: Món Luộc

Sale off:

Best post:

Cách Pha Nước Chấm Nem Lụi Nướng Ngon Chuẩn Vị Nha Trang, Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Nha Trang Thơm Ngon
Cách Pha Nước Chấm Nem Lụi Nướng Ngon Chuẩn Vị Nha Trang, Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Nha Trang Thơm Ngon
Cách Muối Măng Chua Đã Luộc Để Lâu, Cách Muối Măng Luộc Để Lâu
Cách Muối Măng Chua Đã Luộc Để Lâu, Cách Muối Măng Luộc Để Lâu
#1 Cách Làm Ốc Mít Luộc Mắm, Cách Luộc Ốc Mít Và Pha Nước Chấm Thơm Lừng
#1 Cách Làm Ốc Mít Luộc Mắm, Cách Luộc Ốc Mít Và Pha Nước Chấm Thơm Lừng
Bạn Đã Biết Cách Làm Nem Nướng Lạng Sơn Chưa? Nem Nướng Hữu Lũng Món Ngon Độc Đáo Và Hấp Dẫn
Bạn Đã Biết Cách Làm Nem Nướng Lạng Sơn Chưa? Nem Nướng Hữu Lũng Món Ngon Độc Đáo Và Hấp Dẫn
Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Tiêu Xanh, Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Muối Ớt Ngon Như Nhà Hàng
Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Tiêu Xanh, Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Muối Ớt Ngon Như Nhà Hàng
Cách Nướng Mực Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!, Nướng Mực Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!
Cách Nướng Mực Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!, Nướng Mực Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Chay Thơm Ngon Đơn Giản Nhâm Nhi Ngày Mưa Lạnh
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Chay Thơm Ngon Đơn Giản Nhâm Nhi Ngày Mưa Lạnh
Mách Bạn Cách Luộc Bí Đao Ngon Giúp Giảm Cân, Đẹp Da Mà Vẫn Ngon Miệng
Mách Bạn Cách Luộc Bí Đao Ngon Giúp Giảm Cân, Đẹp Da Mà Vẫn Ngon Miệng
Cách Luộc Bê Luộc Chấm Mắm Gừng, Giò Bê Thịt Bê Nam Nghĩa Nam Đàn Nghệ An
Cách Luộc Bê Luộc Chấm Mắm Gừng, Giò Bê Thịt Bê Nam Nghĩa Nam Đàn Nghệ An
Cách Nhặt Rau Dền Luộc Của Phan Bao Van, Cách Luộc Rau Dền Ngon, Không Trở Nên Nhũn Nát !
Cách Nhặt Rau Dền Luộc Của Phan Bao Van, Cách Luộc Rau Dền Ngon, Không Trở Nên Nhũn Nát !
Cách Luộc Gà Già Mau Mềm Thịt Gà Già, Cách Chế Biến Và Làm Mềm Thịt Gà Già
Cách Luộc Gà Già Mau Mềm Thịt Gà Già, Cách Chế Biến Và Làm Mềm Thịt Gà Già
Cách Luộc Lưỡi Heo Bằng Các Nguyên Liệu Tự Nhiên, Cách Luộc Lưỡi Lợn Ngon 【Sạch Sẽ, Không Hôi】
Cách Luộc Lưỡi Heo Bằng Các Nguyên Liệu Tự Nhiên, Cách Luộc Lưỡi Lợn Ngon 【Sạch Sẽ, Không Hôi】
Cách Làm Đậu Bắp Nướng Sa Tế, Cách Ướp Đậu Bắp Nướng Ngon Lạ Miệng Không Ngán
Cách Làm Đậu Bắp Nướng Sa Tế, Cách Ướp Đậu Bắp Nướng Ngon Lạ Miệng Không Ngán
New Cách Luộc Tiết Bò Ngon, Mềm Như Thạch Và Không Bị Xốp &Ndash; Thái Long
New Cách Luộc Tiết Bò Ngon, Mềm Như Thạch Và Không Bị Xốp &Ndash; Thái Long
Cách Làm Nước Sốt Ướp Thịt Nướng Hàn Quốc Ngon Tuyệt, Càng Ăn Càng Mê
Cách Làm Nước Sốt Ướp Thịt Nướng Hàn Quốc Ngon Tuyệt, Càng Ăn Càng Mê