1️⃣ Cách Luộc Chân Gà Cúng Ngon Không Bị Đen Đầu, Nứt Cổ Trong Các Ngày Lễ Tết

1 1. Những lưu ý khi luộc chân gà đúng cách.1.2 1.2. Cách làm chân gà luộc nguyên con2 2. Hướng dẫn cách luộc chân gà chuẩn ngon nhất.

Đang xem: Cách luộc chân gà cúng

Cách luộc chân gà thẳng, vàng đều, chặt móng sẽ mang lại những điều may mắn, tốt lành cho gia đình trong các dịp lễ, Tết, ngày Rằm. Vậy luộc chân gà như thế nào cho đúng cách? Mời các bạn đến với bài viết dưới đây.

1. Những lưu ý khi luộc chân gà đúng cách.

Cách luộc chân gà cúng đúng cách trước hết phải bắt đầu từ khâu chọn gà. Nếu chọn phải con gà “không đẹp”, dù kỹ thuật nấu có khéo léo đến đâu thì chất lượng cũng không đảm bảo.

1.1. Tiêu chí chọn chân gà luộc đúng chuẩn.Gà được chọn làm lễ nhất thiết phải là những con gà trống non khỏe mạnh. Đặc điểm nhận dạng là mào lớn màu cờ, toàn thân gà màu vàng, chân màu vàng, không giẫm lên mái (tượng trưng cho sức khỏe và sự trong trắng).Gà trống mai (chân cao, màu vàng hoặc trắng), rồi đến gà trống tía, gà đen, gà lông, gà trống (lông màu mận, vàng sẫm, mào 5 khía, nhỏ, không có lông, da và chân màu vàng) cũng rất được ưa chuộng trong các dịp tế lễ. .Cần chọn chân gà thẳng, thon, đều chân, không bị trầy xước, không bị sứt, gãy móng. Đồng thời, quan sát thấy trên thân gà không có các nốt đỏ, nốt sần có màu lạ ở chân.

*

Chọn những con gà khỏe mạnh, chân thẳng, màu vàng. Ảnh internetVạch lông gà lên thấy da gà mỏng, mềm. Khi bóp nhẹ, thân gà có cảm giác săn chắc, không bị bết, có một số vệt vàng lớn dưới ức và cánh.Dưới cánh gà, nách có thể thấy thịt, tia máu chứng tỏ thịt săn chắc không có mỡ.Một con gà khỏe mạnh sẽ có hậu môn hồng hào, nhấp nháy và co bóp tốt (phao câu). Ngoài ra, không có phân ướt, nước hoặc phân bất thường. Nếu phân gà có bọt vàng, nhầy hoặc máu tươi,… thì không nên chọn.

Một cách quan trọng để luộc chân gà có da giòn là khi mua gà về bạn không nên buộc gà quá chặt. Tốt nhất, bạn nên nhốt gà vào chuồng để chúng đi lại. Tuyệt đối không bóp chân gà dẫn đến bầm tím hoặc chảy máu chân.

1.2. Cách làm chân gà luộc nguyên con1.2.1. Dụng cụ gàMột con dao rất sắc bénĐĩa nhỏ để đựng huyết gàMột nồi nước sôi khoảng 70-80 độ CMuốiMột thau nước sạch để rửa gà1.2.2. Bước đầu tiên làm sạch chân gà và nhổ lông.Lấy chân gà làm 1 và uốn nhẹ cánh. Đồng thời, úp ngược đầu gà xuống dưới đĩa đã chuẩn bị sẵn để cắt tiết máu, giữ chặt tránh nắm quá chặt sẽ làm tím cánh gà.Nhổ sạch lông dưới tai và cắt tiết. Theo quan niệm của ông bà ta “Trống cắt tai, cắt cổ mái“Để có thêm thời gian. Và với cách luộc chân gà từ cách làm gà xé phay đúng cách sẽ không dẫn đến tình trạng chân gà bị thâm tím. Hứng đến hết máu gà. Nếu chưa ngấm hết thì gà vẫn còn sống, vùng vẫy – Có thể làm sứt mẻ chân, gãy cánh, … Tất cả những điều này đều có ảnh hưởng xấu – ít nhiều – đến việc cúng tế.Cho gà vào nồi nước sôi. Sóng đó, đảo gà vài lần rồi vớt ra, nhổ nhanh lông theo chiều xuôi.Khi nhúng gà vào nước sôi, bạn nên ngâm chân gà trong 30 giây để chân gà ra hết màng. Bóc lớp màng ở chân, mào, lưỡi và mỏ. Sau khi nhổ lông, bạn xát muối đều lên thân gà để làm sạch lông, khử mùi hôi cho gà.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Luộc Lạp Xưởng Ngon, Đúng Cách Không Cần Dầu Cho Ngày Tết

Làm sạch lông và bỏ nội tạng gà. Ảnh internet1.2.3. Đào nội tạng gàTrong lễ tế, con gà bị giết thịt.Đầu tiên, bạn rạch một đường nhỏ trên cánh diều khoảng 2 – 3 cm. Sau đó, kéo toàn bộ diều và họng.Tiếp theo, rạch một đường 4 cm gần hậu môn của gà (vết rạch hậu môn khoảng 2-3 cm). Sau đó, nhẹ nhàng rút hết nội tạng của gà ra. Nhớ tránh làm nát và vỡ mật gà, để riêng nội tạng vào một âu / tô sạch.Sau khi mổ xong phải rửa bằng nước sạch nhiều lần cho đến khi không còn máu. Vì nếu gà tụ máu sẽ ảnh hưởng đến màu sắc khi luộc gà.Gấp đôi chân gà vào bụng. Lưu ý nên giữ cho chân gà càng thẳng càng tốt.Luồn dây qua 2 cánh gà và buộc chặt sau khi luộc, cổ gà, giữ hai cánh chụm lại để thể hiện sự tôn trọng.

2. Hướng dẫn cách luộc chân gà chuẩn ngon nhất.

2.1. Cách luộc chân gà từng bướcLuộc gà vào nồi sâu lòng, đổ nước ngập gà rồi bắc lên bếp. Để luộc gà không bị nứt, bạn nên cho gà vào nồi ngay khi nước còn lạnh để thịt chín từ ngoài vào trong, cách luộc chân gà để nước thật sôi rồi mới cho chân gà vào. gà khó chín đều.Nếu là gà đông lạnh, hãy rã đông hoàn toàn trước khi thêm vào. Nếu không, luộc lâu và gà mất ngon.Khi nước sôi vặn lửa nhỏ. Sau khi nước sôi khoảng 5 phút thì vặn nhỏ lửa hết cỡ, để trong nồi thêm 5 phút rồi tắt bếp, đậy nắp kín khoảng 20 phút.Luộc gà trên lửa nhỏ. Ảnh internetDùng tăm xiên vào gà – nếu thấy mềm và không có nước vàng trong là gà đã hoàn thành.Muốn da gà giòn và ngon thì bạn vớt gà ra cho vào thau nước lạnh.Với cách luộc chân gà này, bạn có thể cho thêm gia vị, hành, củ gừng đập dập để nước dùng thơm và ngon hơn.

Ngoài ra, để giúp da gà được vàng, bóng, bạn quét lên thân gà một lớp mỡ gà đã được thắng với nghệ. Làm như vậy, da gà sẽ trông vô cùng hấp dẫn, rất thích hợp để cúng tế.

2.2. Cách trình bày mâm cơm cúng gà hay và ý nghĩa

Cách luộc chân gà cúng đã hoàn thành nhưng khâu trang trí cũng không kém phần quan trọng. Theo dân gian, chân gà thờ đúng chuẩn sẽ có màu vàng bóng đẹp, thẳng, không có tơ huyết tích tụ. Đồng thời, các thế tam hợp tụ hợp nên năm đó gia đình làm ăn phát đạt, may mắn, an khang thịnh vượng. Vì vậy, từ việc chọn gà, làm gà và cách luộc gà cúng, bạn nên chú ý để chân gà luôn thẳng, không bị sứt mẻ.

Sau khi luộc gà xong, bạn có thể bày gà lên mâm để cúng. Nếu luộc gà cúng giao thừa thì nên để gà ngậm bông hồng tượng trưng cho lời chúc may mắn, tốt lành của gia chủ trong năm mới. Khi bày gà ra mâm theo phong tục, nên buộc gà quay về hướng bàn thờ há miệng, chân quỳ, cánh duỗi tự nhiên. Tư thế này được cho là “gà biết kêu, biết gáy, biết đánh”. Và hóa ra, đó là một con gà “không chịu chọi”.

Xem thêm: Cách Làm Chả Tôm Nướng – Cách Làm Chả Tôm Bọc Sả Nướng Cực Đơn Giản !

Cách đặt gà cúng trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền. Ảnh internet

Trên đây là cách luộc chân gà cúng dân gian lưu ý. Gà luộc để cúng trong các dịp lễ hội, ngày rằm hay tết là một truyền thống không thể thiếu trong mỗi gia đình Việt Nam. Theo dân gian, con gà là con vật linh thiêng. Vì vậy, gà thường được thờ trên bàn thờ để thể hiện lòng thành kính của con cháu đối với ông bà tổ tiên. Theo quan niệm tâm linh, điều này mang lại niềm vui, hạnh phúc cho gia đình. Chúc các bạn làm được công thức trên để thể hiện trọn vẹn tấm lòng thành kính của mình với ông bà tổ tiên.

See more articles in category: Món Luộc

Sale off:

Best post:

Cách Pha Nước Chấm Nem Lụi Nướng Ngon Chuẩn Vị Nha Trang, Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Nha Trang Thơm Ngon
Cách Pha Nước Chấm Nem Lụi Nướng Ngon Chuẩn Vị Nha Trang, Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Nha Trang Thơm Ngon
Cách Muối Măng Chua Đã Luộc Để Lâu, Cách Muối Măng Luộc Để Lâu
Cách Muối Măng Chua Đã Luộc Để Lâu, Cách Muối Măng Luộc Để Lâu
#1 Cách Làm Ốc Mít Luộc Mắm, Cách Luộc Ốc Mít Và Pha Nước Chấm Thơm Lừng
#1 Cách Làm Ốc Mít Luộc Mắm, Cách Luộc Ốc Mít Và Pha Nước Chấm Thơm Lừng
Bạn Đã Biết Cách Làm Nem Nướng Lạng Sơn Chưa? Nem Nướng Hữu Lũng Món Ngon Độc Đáo Và Hấp Dẫn
Bạn Đã Biết Cách Làm Nem Nướng Lạng Sơn Chưa? Nem Nướng Hữu Lũng Món Ngon Độc Đáo Và Hấp Dẫn
Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Tiêu Xanh, Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Muối Ớt Ngon Như Nhà Hàng
Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Tiêu Xanh, Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Muối Ớt Ngon Như Nhà Hàng
Cách Nướng Mực Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!, Nướng Mực Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!
Cách Nướng Mực Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!, Nướng Mực Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Chay Thơm Ngon Đơn Giản Nhâm Nhi Ngày Mưa Lạnh
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Chay Thơm Ngon Đơn Giản Nhâm Nhi Ngày Mưa Lạnh
Mách Bạn Cách Luộc Bí Đao Ngon Giúp Giảm Cân, Đẹp Da Mà Vẫn Ngon Miệng
Mách Bạn Cách Luộc Bí Đao Ngon Giúp Giảm Cân, Đẹp Da Mà Vẫn Ngon Miệng
Cách Luộc Bê Luộc Chấm Mắm Gừng, Giò Bê Thịt Bê Nam Nghĩa Nam Đàn Nghệ An
Cách Luộc Bê Luộc Chấm Mắm Gừng, Giò Bê Thịt Bê Nam Nghĩa Nam Đàn Nghệ An
Cách Nhặt Rau Dền Luộc Của Phan Bao Van, Cách Luộc Rau Dền Ngon, Không Trở Nên Nhũn Nát !
Cách Nhặt Rau Dền Luộc Của Phan Bao Van, Cách Luộc Rau Dền Ngon, Không Trở Nên Nhũn Nát !
Cách Luộc Gà Già Mau Mềm Thịt Gà Già, Cách Chế Biến Và Làm Mềm Thịt Gà Già
Cách Luộc Gà Già Mau Mềm Thịt Gà Già, Cách Chế Biến Và Làm Mềm Thịt Gà Già
Cách Luộc Lưỡi Heo Bằng Các Nguyên Liệu Tự Nhiên, Cách Luộc Lưỡi Lợn Ngon 【Sạch Sẽ, Không Hôi】
Cách Luộc Lưỡi Heo Bằng Các Nguyên Liệu Tự Nhiên, Cách Luộc Lưỡi Lợn Ngon 【Sạch Sẽ, Không Hôi】
Cách Làm Đậu Bắp Nướng Sa Tế, Cách Ướp Đậu Bắp Nướng Ngon Lạ Miệng Không Ngán
Cách Làm Đậu Bắp Nướng Sa Tế, Cách Ướp Đậu Bắp Nướng Ngon Lạ Miệng Không Ngán
New Cách Luộc Tiết Bò Ngon, Mềm Như Thạch Và Không Bị Xốp &Ndash; Thái Long
New Cách Luộc Tiết Bò Ngon, Mềm Như Thạch Và Không Bị Xốp &Ndash; Thái Long
Cách Làm Nước Sốt Ướp Thịt Nướng Hàn Quốc Ngon Tuyệt, Càng Ăn Càng Mê
Cách Làm Nước Sốt Ướp Thịt Nướng Hàn Quốc Ngon Tuyệt, Càng Ăn Càng Mê