Cách Luộc Bắp Bò Giòn Ngọt, Không Dai Không Khô, Luộc Bắp Bò Bao Lâu Thì Chín

Cách luộc thịt bò không dai, không khô và không bị hôi. Bí quyết rất đơn giản, ai cũng có thể áp dụng để có món ngon cho gia đình.

Đang xem: Cách luộc bắp bò giòn

Khi luộc thịt bò bạn nên chọn bắp bò thay vì phần thịt thăn, gân, vè… Thịt bò luộc có độ ngọt thịt cao, giữ nguyên được hương vị hơi ngái ngái đặc trưng của thịt bò chứ không bị át mùi đi như các món thịt bò xào.

500g thịt bắp bò 2-3 nhánh sả 1 củ gừng Muối hạt Hạt tiêu Rượu trắng Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột nêm Tỏi, chanh, ớt để làm nước chấm thịt bò luộc

Nguyên liệu

Sơ chế thịt bò

Thịt bò để nguyên tảng, bóp với muối hạt, rượu trắng và gừng giã dập để khử mùi hôi, gây ngái đặc trưng. Sau đó rửa sạch lại, để ráo. 

Ướp thịt bò cùng với:

2 thìa canh rượu trắng2 thìa canh nước mắm1 thìa cà phê bột ngọt1/2 thìa cà phê bột nêm1 thìa cà phê tiêu xay.

Thoa đều và để thịt bò thấm gia vị ít nhất 30-40 phút.

Ướp thịt bò 30 phútThịt bắp bò sau khi ướp, bạn có thể dùng dây chỉ để cuộn lại để khi luộc xong, việc thái thịt sẽ dễ dàng hơn. Thực tế thì khi luộc, miếng thịt bò cũng sẽ tự co lại.

Sơ chế nguyên liệu khác

Sả bóc bỏ bớt lớp bẹ già, rửa sạch, đập dập rồi cắt thành khúc nhỏ.

Gừng rửa sạch, đập dập. Sau đó cho mỗi thứ 1 ít vào để ướp cùng thịt bò cho thơm.

Luộc bắp bò

Cho thịt bò vào nồi, đổ cả phần nước ướp thịt vào, cho nốt số sả và gừng. Đổ nước cách mặt thịt khoảng 2 đốt ngón tay, vì khi luộc, thịt bò co lại sẽ đẩy lên cao 1 chút. Chính vì thế, nên cho nước nhiều 1 chút để đảm bảo thịt bò luôn ngập trong nước, có như vậy thịt bò mới chín đều, không bị khô.

Luộc thịt bòBan đầu, để lửa hơi to 1 chút để nước nhanh sôi, sau đó hạ nhỏ lửa xuống, để sôi liu riu, đậy kín nắp nồi và tiếp tục luộc thịt. Thời gian thịt bò luộc chín, không bị khô đó là khoảng 17-20 phút.

Xem thêm: Chia Sẻ Cách Nướng Cá Quả Bằng Lò Nướng Cá Bằng Lò Nướng Thơm Ngon Khó Cưỡng

Bạn có thể kiểm tra thịt bò đã chín hay chưa bằng cách xiên đầu đũa vào miếng thịt, nếu thấy chỗ xiên không chảy ra nước màu hồng đỏ, nghĩa là thịt đã chín.

Thịt bò sau khi luộc chín, để ngâm trong nồi thêm khoảng 10 phút. Lúc này, bạn mở nắp nồi ra để nước luộc xả bớt hơi.

Mở vung, để ngâm thêm 10 phútSau đó, vớt thịt bò ra ngâm vào tô nước lọc đá để thịt bò được giòn, bên trong vẫn giữ được độ ẩm, ngọt. Đây chính là bí quyết luộc thịt bò ngon mà Cook béo muốn chia sẻ tới các bạn.

Ngâm thịt bò trong nước đáThịt bò nguội sau khi ngâm nước đá, bạn vớt ra, ráo nước thì thái miếng mỏng.

Đĩa thịt bắp bò luộc

Trang trí bằng vừng rang, rau húng

Cách làm nước chấm bắp bò luộc

Nước chấm thịt bò luộcBắp bò luộc chấm cùng với nước mắm tỏi ớt là đúng vị.

3 thìa canh nước mắm1 thìa canh đường1 thìa canh nước cốt chanh1 thìa cà phê gừng băm1/3 thìa cà phê hạt tiêu xay

Khuấy đều sau đó cho tỏi, ớt băm vào.

Cách thưởng thức

Thịt bắp bò luộc ăn giòn, có độ ngọt, không bị dai và khô.

Xem thêm: Cách Nướng Ngô Bằng Than Củi, 3 Cách Nướng Ngô Cực Nhanh Và Hấp Dẫn

Đặc biệt, khi ăn rất dễ nhận ra mùi vị đặc trưng của thịt bò so với khi chế biến món thịt bò xào.

Thịt bò luộc có thể ăn kèm với rau húng quế, diếp cá, rau ngổ, dưa chuột… chấm cùng với nước mắm tỏi ớt rất ngon và đưa miệng, không hề bị ngán.
Bài viết này có hữu ích với bạn không?
Có Không