Bật Mí Cách Làm Vịt Nướng Bằng Lò Nướng, Cách Làm Vịt Nướng Đơn Giản

Cách làm vịt quay bằng lò nướng ngon hấp dẫn như ngoài tiệm cực đơn giản và nhanh chóng. Vịt quay là món ăn thường xuất hiện trong nhà hàng, quán ăn hay những bữa tiệc, được rất nhiều yêu thích vì hương vị thơm ngon độc đáo. Cách chế biến vịt quay khá cầu kỳ và cần sử dụng lò nướng nên rất ít người tự làm tại nhà, mà thường mua ngoài tiệm về thưởng thức. Tuy nhiên nếu lo sợ vịt quay mua ngoài tiệm không đảm bảo vệ sinh thì các bạn vẫn có thể tự làm với nhiều cách làm đa dạng như cách làm vịt quay bằng lò nướng ngon, cách làm vịt quay bắc kinh, cách làm vịt quay là móc mật, cách làm vịt quay tiêu đen, các làm vịt quay nước dừa,….tùy theo khẩu vị mà có sự lựa chọn phù hợp. Nếu bạn đang muốn tự tay làm món vịt quay thơm ngon cho gia đình thưởng thức thì không thể bỏ qua hướng dẫn của chúng tôi dưới đây đâu nhé.

Đang xem: Cách làm vịt nướng bằng lò nướng

Hãy cùng caonguyenfood.com tìm hiểu những công thức làm vịt quay ngon bằng lò nướng dưới đây và thực hiện cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Mục lục

1. Cách làm vịt quay ngon bằng lò nướng2. Cách làm vịt quay lá móc mật ngon bằng lò nướng3. Cách làm vịt quay sốt tiêu đen ngon bằng lò nướng4. Cách làm vịt quay nước dừa bằng lò nướng5. Cách làm vịt quay bắc kinh ngon bằng lò nướng6. Cách làm nước chấm vịt quay ngon

1. Cách làm vịt quay ngon bằng lò nướng

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Vịt: 1 con nặng khoảng 1 – 1,2kgGừng tươi: 1 củTỏi khô: 2 củDầu ăn: 1 muỗng canhRượu trắng: ½ chénNước sạch: 750mlMật ong: 1 muỗng canhĐường cát trắng:1 muỗng canhGiấm gạo: 3 muỗng canhNước tương: 1 muỗng canhTiêu hạt, hoa hồi, lá nguyệt quế, vỏ cam

*

1.2. Cách sơ chế thịt vịt và các nguyên liệu

Thịt vịt sau khi mua về, bạn đem rửa sạch với nước rồi khử mùi hôi. Bạn có thể khử mùi hôi cho vịt bằng nhiều cách: Trộn muối và giấm với nhau, dùng hỗn hợp này để bóp vịt cả trong lẫn ngoài; dùng chanh tươi chà xát lên toàn bộ thân vịt nhiều lần; bóp vịt với gừng giã nhuyễn hoặc rượu trắng,….Cuối cùng, rửa vịt lại với nước rồi để ráo, vịt đã sạch và hết mùi hôi hoàn toàn.Tỏi bóc sạch vỏ, 1 củ thái lát, 1 củ để nguyên.Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát.Chặt bỏ phần đầu vịt, giữ lại hết phần thân và lau thật khô.

*

1.3. Các bước làm vịt quay bằng lò nướng

Bước 1. Áp chảo vịt nguyên con

Bắc một cái chảo xào lớn lên bếp, cho lượng dầu đã chuẩn bị vào nấu sôi. Khi dầu nóng già, bạn cho cả con vịt vào chảo, lật đi lật lại để da vịt xém vàng là được. Công đoạn áp chảo này là bí quyết để giúp vịt quay có lớp da giòn ngon, mỡ vịt sẽ chảy ra giúp giảm bớt vị ngấy cho món ăn của bạn.

*

Bước 2. Nấu vịt cho thấm gia vị

Bắc một cái nồi khác lên bếp, bạn cho tỏi và gừng thái lát vào đảo đều với một chút dầu ăn cho thơm. Khi gừng, tỏi cháy cạnh và dậy mùi thơm, bạn cho thêm 1 muỗng đường vào, tiếp đó đổ ½ chén rượu trắng, 750ml nước, 2 muỗng nước tương, 3 muỗng giấm gạo, hoa hồi, lá nguyệt quế, tỏi, vỏ cam và hạt tiêu vào trộn đều (các loại thảo mộc bạn lấy mỗi loại một ít).

Đun sôi hỗn hợp gia vị, khi hỗn hợp sôi bạn hạ lửa nhỏ, cho vịt vào nồi đun. Bạn lưu ý, lượng hỗn hợp gia vị trong nồi phải đủ để xâm xấp toàn bộ con vịt, có như vậy vịt mới ngấm gia vị và thơm ngon.

Đun thịt vịt liu riu trong khoảng 50 – 60 phút cho vịt thấm gia vị, trung bình khoảng 15 phút thì trở vịt một lần. Sau khi đun xong, lấy vịt ra ngoài, để ráo một chút rồi đặt vào khay nướng.

*

Bước 3. Quay vịt

Bạn pha mật ong với một chút nước, sau đó dùng cọ phết đều lên thân vịt để khi quay vịt không bị khô, da cũng trở nên bóng đẹp. Cho vịt vào quay khoảng 12 – 15 phút ở nhiệt độ 220 độ C cho lớp da săn lại. Cuối cùng, lấy vịt ra ngoài, để nguội bớt rồi chặt nhỏ.

*

2. Cách làm vịt quay lá móc mật ngon bằng lò nướng

2.1. Nguyên liệu làm vịt quay lá móc mật

1 con vịt: 1 – 1,5kgKhoảng 20 lá móc mật hoặc 4 – 5 quả móc mật tươi2 củ hành khô1 củ tỏi khô2 trái ớt50g mật ong

*

2.2. Các bước làm vịt quay lá móc mật ngon

Bước 1. Sơ chế vịt quay và các nguyên liệu

Bạn có thể mua vịt đã được sơ chế sẵn để chế biến. Nếu mua vịt sống, bạn tiến hành cắt tiết vịt, trụng nước sôi để làm sạch lông và mổ vịt. Sau khi sơ chế nội tạng vịt sạch sẽ, bạn tiến hành khử mùi hôi bằng cách dùng muối hạt chà xát khắp thân vịt. Sau đó rửa sạch với nước. Tiếp theo, đập dập 1 củ gừng pha với khoảng 2 thìa canh rượu rồi chà xát lên khắp thân vịt một lần nữa. Để trong khoảng 10 – 15 phút rồi rửa lại với nước và để ráo.Lá móc mật bạn đem rửa sạch, để ráo.Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ.

Bước 2: Nhồi gia vị vào bụng vịt

Cho móc mật, hành tỏi băm nhuyễn, ớt băm, 2 thìa cà phê muối tiêu, 2 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê bột ngọt vào chén, trộn đều rồi lấy hỗn hợp gia vị này nhồi vào bụng vịt. Xát đều lên khắp phía trong của vịt. Sau đó bạn dùng kim khâu kín hoặc dùng que xiên để cố định cho bụng vịt không bị hở ra. Để ướp khoảng 1 – 2 tiếng cho ngấm gia vị.

*

Bước 3: Nướng vịt

Đun một nồi nước sôi, sau đó cho mật ong vào, đun sôi lại rồi nhúng con vịt đã ướp vào khoảng 2 – 3 phút cho da vịt có mùi thơm và lên màu bắt mắt khi nướng.

Vớt vịt ra để ráo thì cho vịt vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 30 phút hoặc nướng vịt trên than hoa cho tới khi thịt vịt chín đều, da vịt vàng, dậy mùi thơm lôi cuốn.

*

Bước 4: Chiên vịt

Cho khoảng 1 lít dầu ăn vào chảo sâu lòng, đun sôi thì cho vịt vào chiên khoảng 3 – 5 phút trên lửa nhỏ, chiên tới khi nào da vịt giòn và có màu nâu bóng thì vớt ra, treo lên hoặc dùng giấy thấm dầu thấm cho khô là hoàn thành.

Bước 5: Trình bày

Chặt vịt thành những miếng vừa ăn cho đều, đẹp mắt rồi xếp ra đĩa. Lấy phần lá móc mật nhồi trong bụng vịt ra thái nhỏ và rắc lên trên. Thưởng thức kèm rau sống và nước chấm, bún cơm hay bánh mì đều được.

*

3. Cách làm vịt quay sốt tiêu đen ngon bằng lò nướng

3.1. Nguyên liệu làm vịt quay tiêu

Vịt: 1 con (khoảng 1kg – 1.2 kg)Hạt tiêu xay: 100grRượu trắng, gừngCà rốt: 1 củLá dứa (lá thơm): 3 – 5 láHành tây: 1 củGia vị: nước mắm, hạt nêm, dầu hào, …

*

3.2. Cách bước làm vịt quay tiêu

Bước 1: Thịt vịt làm sạch lông. Sau đó dùng rượu trắng và gừng để khử mùi hôi của thịt vịt. Rửa lại với nước sạch và để ráoBước 2: Công thức nước ướp: 4 thìa hạt tiêu xay + 2 thìa hạt nêm + 1 thìa dầu hào + 1 thìa nước mắm (ở đây mình dùng thìa cafe)Bước 3: Dùng nước ướp xoa đều lên da vịt và bỏ vào trong bụng vịt 1 ít cùng với lá thơm rồi khâu bụng vịt lạiBước 4: Hành tây cắt miếng dọc, cà rốt thái hình hoa rồi xếp vào khay. Bỏ thịt vịt đã ướp vào. Đem khay thịt vịt vào lò nướng. Bạn có thể dùng lò than hoặc lò điện để nướng đều cho thành quả như nhau. Cứ nướng khoảng 20 phút bạn lại tưới một lớp nước ướp. Làm như vậy khoảng 3 lần là thịt vịt chín tới và da vàng giòn.Bước 5: Đưa khay vịt quay ra và chặt miếng vừa ăn, trang trí theo ý thích.

Xem thêm: Cách Luộc Sò Lụa Hấp Sả Ớt Và Sò Lụa Hấp Thái Thơm Ngon, Ăn Là Mê

*

4. Cách làm vịt quay nước dừa bằng lò nướng

4.1. Nguyên liệu làm vịt quay nước dừa

Thịt vịt: 1,5 kí.Nước dừa: 500ml (khoảng 1 quả).Gừng, muối hạt.Các loại gia vị dùng hằng ngày.

*

4.2. Các bước làm vịt quay nước dừa thơm ngon

Bước 1: Chọn lựa thịt vịt

Chọn mua vịt là bước quan trọng nhất, ảnh hưởng trực tiếp tới kết quả món vịt quay, vịt quay có thơm ngon hay là không phụ thuộc hoàn toàn vào con vịt mà bạn chọn lựa.

Chọn các con vịt to vừa thôi nhe, nếu như vịt to quá thịt sẽ dai và ăn không ngọt, còn nhỏ quá thịt sẽ nhũn, lúc quay vịt sẽ ra nhiều nước không ngon đâu đấy. Con vịt phải mập 1 xíu, da căng sáng, phần lườn tròn sẽ ngon hơn. Chúng ta nên chọn mua các con vịt còn sống sau đó nhờ người bán vịt mổ thịt hoặc chọn con vịt vừa mới mổ xong, tuyệt đối không lựa mua các con vịt để lâu ngày, da thâm tím hay nhăn nheo.

Bước 2: Sơ chế thịt vịt

Vịt khi mua về làm sạch lông trở lại lần nữa, sử dụng muối, chanh và rượu trắng xát vào con vịt giúp khử mùi hôi của vịt và rửa trở lại một lần nữa bằng nước sạch rồi cho vịt vào cái rá cho ráo nước. Vịt sau khi đã sạch hoàn toàn thì các bạn để lên một cái thớt rộng chặt ra thành từng lát to khoảng lòng bàn tay.

Bước 3: Chế biến món vịt quay nước dừa

Sắp xếp từng miếng thịt vào chảo lớn cho gọn sau đó đổ nước dừa vào sâm sấp mặt thịt. Để lửa to cho đến khi sôi thì điều chỉnh nhỏ lửa liu riu để cho thịt chín dần. Trong quá trình đun, chúng mình luôn phải dùng một đôi đũa lật qua lật lại từng miếng thịt vài lượt cho thịt ngấm đều hết nước dừa và chín đều nhé.

Đặc biệt, ta cần phải chú ý lúc nước dừa chuẩn bị vơi thì khi này dầu mỡ từ thịt vịt tiết ra với dầu dừa có ở trong nước dừa sẽ dễ bị cháy khiến cho thịt vịt bị đắng. Do đấy luôn phải mở lửa thật nhỏ và thực hiện lật thường xuyên miếng thịt đổ tới khi thịt chín vàng đều 2 bên mặt là được rồi. Thịt vịt lúc này đã chín sẽ mang hương thơm cuốn hút cùng mùi béo ngậy của nước dừa, thịt chín mềm, da giòn cực kì tuyệt vời.

*

Bước 4: Trang trí và ăn vịt quay nước dừa

Thịt đã chín, chúng mình gắp bỏ ra cái thau lớn để cho nguội bớt rồi chặt ra thành lát vừa dùng rồi sắp xếp lên đĩa. Có thể trang trí thêm rau sống hay hoa tỉa từ củ quả giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Món ăn này vừa thưởng thức chính ở bữa cơm cũng có thể để làm mồi nhậu với bia rượu cũng hấp dẫn như nhau.

5. Cách làm vịt quay bắc kinh ngon bằng lò nướng

5.1. Nguyên liệu làm vịt quay bắc kinh

1 con vịt khoảng 1.5-2kg2 muỗng cà phê dấm trắng; 4 muỗng canh dầu hào; 1.5 muỗng cà phê ngũ vị hương; 3 muỗng canh đường mạch nha; 3 muỗng canh rượu nấu ănThưởng thức: 10-20 cái bánh tráng; 1 quả dưa chuột thái sợi; 2 củ hành boaro. Thái chỉ phần thân trắng của hànhNước chấm: 2 muỗng canh tương đậu nành ngọt + 1 muỗng canh vừng

5.2. Các bước làm vịt quay bắc kinh

Bước 1: Sơ chế vịt

Vịt mua về bạn nên nhờ người bán làm làm lông, mổ rồi làm thật sạch ruột bên trong để tiết kiệm thời gian chế biến ở nhà.Cho dấm vào trong nước, cho vịt vào ngâm trong 1 giờ. Sau đó dùng dây buộc vịt vào sợi dây, treo vịt lên để cho khô, ráo nước.

*

Bước 2: Ướp vịt bên trong và bên ngoài da vịt

Trộn 4 muỗng canh dầu hào vào 1½ muỗng canh rượu nấu ăn và 1.5 muỗng cà phê ngũ vị hương. Sau đó, phết hỗn hợp sốt này vào trong bụng vịt. Lưu ý phết thật đều để khi quay, gia vị ngấm đều vào từng thớ thịt của vịt.Trong bát khác, trộn 3 muỗng canh đường mạch nha, với 3 muỗng canh nước nóng và 1 muỗng canh dấm trắng. Sau đó phết hỗn hợp gia vị này lên khắp bề mặt da của vịt. Hỗn hợp này giúp cho da vịt sẽ có màu vàng sậm như cánh gián và giòn.Sau 30 phút lại phết lại 1 lần nữa. Sau đó dùng lạt hoặc que xiên tre khâu kín bụng vịt lại để khi treo vịt hoặc quay vịt nước sốt bên trong không bị chảy mất ra ngoài.Sau đó bạn treo vịt lên ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu là mùa đông bạn có thể treo vịt lên trong 24 giờ. Còn riêng mùa hè, nếu treo lâu vịt sẽ bị ôi thiu, vì thế chỉ nên treo 5-6 tiếng.

*

Bước 3: Nướng vịt trong lò

Sau khi treo vịt được thời gian như mong muốn, lúc này, cần làm nóng lò nướng lên để chuẩn bị quay vịt. Nên làm nóng ở nhiệt độ 180 độ C. Khi lò bắt đầu nóng, cho vịt vào quay.Nướng vịt 15 phút thì lật vịt. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 120 độ C và tiếp tục nướng trong 40 phút.

*

Bước 4: Xối dầu ăn nóng vào vịt

Đun nóng một nồi dầu ăn, sau đó một tay cầm phần cổ vịt, một tay dùng muôi múc dầu ăn nóng rưới lên vào da vịt cho da vịt nóng giòn. Cẩn thận bị bỏng tay.Cứ rưới đều tay và liên tục cho dầu ăn ngấm vào da vịt làm da vịt thật giòn là được.Sau khi xối dầu để tạo độ giòn cho da vịt, bạn treo vịt lên cho ráo dầu, để nguội bớt rồi thái thành từng miếng nhỏ.

Bước 5: Thưởng thức

Vịt bạn có thể băm thành từng miếng vừa ăn hoặc lọc riêng thịt ra bằng cách khứa một đường quanh ức và bụng bịt. Dùng dao khứa đôi vịt dọc theo bụng vịt.

*

6. Cách làm nước chấm vịt quay ngon

Để có món vịt quay thơm ngon tròn vị, bạn có thể làm nước chấm đặc biệt dành cho vịt quay theo công thức dưới đây:

6.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 muỗng bột năng1 củ tỏi giã nhuyễn5 củ hành khô giã nguyễn2 muỗng cà phê bột ngọt½ muỗng cà phê hạt tiêu2 muỗng cà phê muối½ muỗng tương xay½ muỗng dầu ăn½ chén nước sạch1 trái chanh tươi.

*

6.2. Cách thực hiện nước chấm vịt nướng

Đầu tiên, bạn cho nước sạch, muối, đường, tương xay vào tô, khuấy đều.Bắc chảo lên bếp, cho ½ chén dầu ăn vào đun nóng, tiếp đó cho hành tỏi vào phi thơm rồi đổ tô nước đã chuẩn bị vào nồi. Khuấy đều, nấu sôi khoảng 2 – 3 phút.Pha loãng bột năng với chút nước rồi cho vào nồi khuấy đều để tạo độ sánh cho nước chấm. Khi nước chấm hơi sền sền, bạn tắt bếp, thêm hạt tiêu, bột ngọt, để nguội bớt thì vắt nước cốt chanh vào khuấy đều là xong.

Xem thêm: Học Ngay Cách Luộc Bánh Chưng Bằng Bếp Gà, Học Ngay Cách Luộc Bánh Chưng Bằng Nồi Cơm Điện

Trên đây là những cách làm vịt quay bằng lò nướng ngon cực đơn giản, hy vọng sẽ giúp các chị em nội trợ có thêm nhiều công thức món ăn ngon để thực hiện chiêu đãi gia đình, thể hiện tay nghề nấu nướng khéo léo của bản thân. Chúc mọi người thành công khi thực hiện món vịt quay này và hãy thường xuyên truy cập để có thêm nhiều công thức món ăn mới lạ cho bữa cơm gia đình nhé.

Tháng Bảy 30, 2021 • Món Ngon • Tag: cách chế biến • cách làm vịt quay bằng lò nướng • Món vịt • thành phần món ăn

See more articles in category: Món Nướng

Sale off:

Best post:

Cách Pha Nước Chấm Nem Lụi Nướng Ngon Chuẩn Vị Nha Trang, Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Nha Trang Thơm Ngon
Cách Pha Nước Chấm Nem Lụi Nướng Ngon Chuẩn Vị Nha Trang, Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Nha Trang Thơm Ngon
Cách Muối Măng Chua Đã Luộc Để Lâu, Cách Muối Măng Luộc Để Lâu
Cách Muối Măng Chua Đã Luộc Để Lâu, Cách Muối Măng Luộc Để Lâu
Cách Luộc Gà Già Mau Mềm Thịt Gà Già, Cách Chế Biến Và Làm Mềm Thịt Gà Già
Cách Luộc Gà Già Mau Mềm Thịt Gà Già, Cách Chế Biến Và Làm Mềm Thịt Gà Già
#1 Cách Làm Ốc Mít Luộc Mắm, Cách Luộc Ốc Mít Và Pha Nước Chấm Thơm Lừng
#1 Cách Làm Ốc Mít Luộc Mắm, Cách Luộc Ốc Mít Và Pha Nước Chấm Thơm Lừng
Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Tiêu Xanh, Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Muối Ớt Ngon Như Nhà Hàng
Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Tiêu Xanh, Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Muối Ớt Ngon Như Nhà Hàng
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Chay Thơm Ngon Đơn Giản Nhâm Nhi Ngày Mưa Lạnh
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Chay Thơm Ngon Đơn Giản Nhâm Nhi Ngày Mưa Lạnh
Cách Nhặt Rau Dền Luộc Của Phan Bao Van, Cách Luộc Rau Dền Ngon, Không Trở Nên Nhũn Nát !
Cách Nhặt Rau Dền Luộc Của Phan Bao Van, Cách Luộc Rau Dền Ngon, Không Trở Nên Nhũn Nát !
Mách Bạn Cách Luộc Bí Đao Ngon Giúp Giảm Cân, Đẹp Da Mà Vẫn Ngon Miệng
Mách Bạn Cách Luộc Bí Đao Ngon Giúp Giảm Cân, Đẹp Da Mà Vẫn Ngon Miệng
Cách Nướng Mực Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!, Nướng Mực Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!
Cách Nướng Mực Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!, Nướng Mực Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!
Cách Luộc Rau 4 Cách Luộc Rau Xanh Và Giữ Nguyên Chất Dinh Dưỡng
Cách Luộc Rau 4 Cách Luộc Rau Xanh Và Giữ Nguyên Chất Dinh Dưỡng
Cách Luộc Bê Luộc Chấm Mắm Gừng, Giò Bê Thịt Bê Nam Nghĩa Nam Đàn Nghệ An
Cách Luộc Bê Luộc Chấm Mắm Gừng, Giò Bê Thịt Bê Nam Nghĩa Nam Đàn Nghệ An
Cách Ướp Cá Chép Nướng Giấy Bạc Và Cách Ướp Cá Ngon Tuyệt, Cách Ướp Cá Chép Nướng Giấy Bạc
Cách Ướp Cá Chép Nướng Giấy Bạc Và Cách Ướp Cá Ngon Tuyệt, Cách Ướp Cá Chép Nướng Giấy Bạc
New Cách Luộc Tiết Bò Ngon, Mềm Như Thạch Và Không Bị Xốp &Ndash; Thái Long
New Cách Luộc Tiết Bò Ngon, Mềm Như Thạch Và Không Bị Xốp &Ndash; Thái Long
Cách Làm Nước Sốt Ướp Thịt Nướng Hàn Quốc Ngon Tuyệt, Càng Ăn Càng Mê
Cách Làm Nước Sốt Ướp Thịt Nướng Hàn Quốc Ngon Tuyệt, Càng Ăn Càng Mê
Mách Bạn Cách Luộc Phi Lê Gà Ngon Nhất Không Bị Đen Và Nứt, Mách Bạn Cách Luộc Ức Gà Ngon Ngọt, Không Bị Khô
Mách Bạn Cách Luộc Phi Lê Gà Ngon Nhất Không Bị Đen Và Nứt, Mách Bạn Cách Luộc Ức Gà Ngon Ngọt, Không Bị Khô