Cách Làm Thịt Gà Luộc Gà Ngon Da Vàng Giòn Ngọt Thịt Hấp Dẫn Nhất

Gà luộc là món ăn quen thuộc trong các lễ cúng, đám giỗ, tiệc vui… và bữa ăn hàng ngày của người Việt. Nhưng không phải ai cũng có thể chế biến thịt gà luộc ngon,như ngoài hàng bán. Để caonguyenfood.com bật mí cho các bạn các mẹo chế biến món ăn này hấp dẫn hơn. 

1. Chọn thịt gà tươi ngon, chắc thịt

Nguyên liệu là yếu tố quyết định món ăn có ngon hay không. Vì thế, để có món gà luộc đạt điểm 10 chất lượng, bạn cần phải có một con gà thật tươi ngon và chắc thịt. 

Khi chọn mua gà, bạn nên chú ý: 

Đừng chọn gà nặng trên 2kg, gà to thường sẽ cho thịt mềm, bở, khi luộc sẽ dễ bị nứt da, không đẹp. Chọn gà ta hay gà mái vừa đẻ sẽ cho thịt gà ngọt, thơm hơn gà công nghiệp. Gà ngon sẽ có thân gà màu vàng nhạt, không có dấu tím, đỏ, hay nốt đen sần li ti, thịt gà màu hồng nhạt, không có mùi lạ. Độ ngon của gà còn phụ thuộc vào độ săn chắc của thịt, dùng tay ấn vào lườn, đùi, cảm nhận được độ đàn hồi của thớ thịt là được.

Đang xem: Cách làm thịt gà luộc

*

Thịt gà tươi ngon là yếu tố quyết định món gà luộc ngon hay không?Cách khử mùi hôi của gà cũng quan trọng không kém, để làm sạch hoàn toàn mùi khó chịu bạn có thể tham khảo các cách sau đây: 

Cắt bỏ phần tuyến dầu ở đuôi gà. Sử dụng chanh + muối hạt: cắt nửa trái chanh, cho muối hạt lên mặt chanh, chà thật kỹ lên toàn bộ thân gà để loại bỏ mùi hôi. Sử dụng gừng + rượu trắng: đập dập gừng, cho vào ngâm 1 – 2 phút với rượu trắng. Sau đó, lấy gừng chà lên khắp thân gà trong và ngoài khoảng 5 phút, để yên ngâm gà trong 20 – 30 phút, rồi rửa sạch lại với nước trước khi nấu. Sử dụng giấm trắng + muối ăn: Hòa tan 1 phần giấm : 2 phần muối, thoa lên khắp thân gà, dùng tay chà sát lên da gà trong 10 – 15 phút để loại bỏ nhớt và mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần. 

2. Chọn nồi luộc gà phù hợp

Kích thước của nồi luộc cũng góp phần quyết định gà sau khi hoành thành có đẹp mặt hay không. 

Nếu nồi quá nhỏ, gà sẽ bị ép vào các thành nồi, không chỉ làm mất hình dáng của gà mà phần thịt có thể không chín đều, da gà bám vào thành bị khét. Ngược lại nếu nồi quá to, gà sẽ bị teo nhỏ nhìn không đẹp mắt.

*

Kích thước nồi rất quan trọng trong việc gà có chín đều, đẹp mặt hay không

Vì thế, để gà luộc có hình dạng đẹp mắt như bạn mong muốn, hãy chọn nồi có kích thước tương đương hoặc lớn hơn gà một chút để luộc. Như gà 1.5 – 2 kg chọn nồi cỡ 28cm là vừa phải. 

3. Cách luộc gà ngon, da giòn & vàng bóng

Để luộc gà ngon, hãy cho phần bụng xuống mặt đáy nồi, phần đầu lên trên, khi luộc không đậy nắp nồi. Bạn có thể nêm nếm một ít gia vị hoặc cho củ hành tím, gừng vào nước luộc để gà có vị đậm đà, thơm ngon.

Xem thêm: Cách Làm Rong Biển Nướng – Cách Chế Biến Rong Biển Sấy Khô

Trong thời gian đầu, hãy chỉnh mức lửa vừa để nước sôi. Khi sôi hạ lửa lại mức nhỏ, hoặc liu riu để gà chín dần từ bên trong ra. Luộc lửa nhỏ trong 15 phút thì tắt bếp, đậy nắp ủ gà thêm 10 phút nữa để thịt mềm.

Với cách nấu chậm này thịt gà cũng sẽ không bị nhừ, phần xương bên trong không bị đỏ.

*

Dùng tăm để kiểm tra gà chín

Để có được da gà giòn như ngoài hàng, gà luộc xong bạn cho ngay vào thau nước đá lạnh trong 5 phút. Như vậy da sẽ giòn, giữ được màu vàng đẹp, và thịt sẽ dai và săn chắc. 

Bạn có thể tạo màu vàng ươm hấp dẫn cho gà bằng cách thắng mỡ gà cùng với một chút bột nghệ. Sau khi gà nguội hoàn toàn, dùng cọ phết đều lên thân gà. 

4. Cách luộc gà chín đều, không bị rách da 

Khi luộc gà, bạn hãy cho gà vào nồi với nước lạnh rồi mới bắt lên bếp nấu. Như vậy thịt sẽ chín chậm, chín đều hơn, và da gà co lại từ từ bám vào thịt sẽ không bị rách. 

Nếu cho nước sôi trước rồi mới cho gà vào, phần da tiếp xúc với nhiệt độ cao trước sẽ co lại nhanh hơn thịt bên trong, làm rách da. 

5. Cách buộc tạo kiểu cho gà luộc đẹp mắt

5.1. Buộc gà cúng đơn giản, dáng gà quỳ

Dùng dao khứa nhẹ vào phần khớp ở chân gà, bẻ gập về phía sau, dùng dây buộc vòng 2 chân để cố định tạo dáng quỳ. Dùng tăm mỏng cố định phần đầu cho thẳng đứng, và phần cánh sát vào sườn 2 bên.

Xem thêm: Mách Nhỏ Cách Nướng Cá Bằng Lò Vi Sóng Panasonic, Nướng Cá Ngon Tuyệt Bằng Lò Vi Sóng

*

Gà kiểu quỳ thường thấy trong các buổi cúng đám tại nhà

5.2. Buộc kiểu gà chầu 

Dùng dao khứa nhẹ mỗi bên cổ gà (gần phần miệng) một đường nhỏ, nhét 2 phần đầu cánh gà vào, sao cho thò một ít ra ngoài miệng. Phần đầu gà sẽ được cố định theo phần cánh. Nên bạn chỉ cần buộc dây tạo hình cho 2 chân gà khép sát mình là được.

*

Gà chầu thường được cúng vào các lễ lớn, dịp cuối năm

5.3. Một số lưu ý để tạo hình gà đẹp: 

Buộc, tạo hình gà trước khi luộc. Da gà mỏng, nên dùng dây lạt buộc nhẹ để tránh bị nứt da hay in dấu dây lên thân gà. Quan sát phần dây, tăm cố định trong lúc luộc. Nếu bị tuột, rơi thì vớt gà ra và chỉnh lại, sau mới luộc tiếp. 

Với 5 mẹo làm thịt gà luộc ngon, mong bạn sẽ thành công tạo ấn tượng với mọi người qua món gà hấp dẫn như ngoài hàng bán. Truy cập ngay app caonguyenfood.com để mua thịt gà sạch, được kiểm dịch an toàn, chất lượng và hàng ngàn ưu đãi hấp dẫn khác bạn nhé!

*

See more articles in category: Món Luộc

Sale off:

Best post:

Cách Pha Nước Chấm Nem Lụi Nướng Ngon Chuẩn Vị Nha Trang, Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Nha Trang Thơm Ngon
Cách Pha Nước Chấm Nem Lụi Nướng Ngon Chuẩn Vị Nha Trang, Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Nha Trang Thơm Ngon
Cách Muối Măng Chua Đã Luộc Để Lâu, Cách Muối Măng Luộc Để Lâu
Cách Muối Măng Chua Đã Luộc Để Lâu, Cách Muối Măng Luộc Để Lâu
Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Tiêu Xanh, Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Muối Ớt Ngon Như Nhà Hàng
Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Tiêu Xanh, Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Muối Ớt Ngon Như Nhà Hàng
#1 Cách Làm Ốc Mít Luộc Mắm, Cách Luộc Ốc Mít Và Pha Nước Chấm Thơm Lừng
#1 Cách Làm Ốc Mít Luộc Mắm, Cách Luộc Ốc Mít Và Pha Nước Chấm Thơm Lừng
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Chay Thơm Ngon Đơn Giản Nhâm Nhi Ngày Mưa Lạnh
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Chay Thơm Ngon Đơn Giản Nhâm Nhi Ngày Mưa Lạnh
Cách Nướng Mực Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!, Nướng Mực Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!
Cách Nướng Mực Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!, Nướng Mực Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!
Bật Mí 3 Cách Làm Mực Luộc Gừng Ngon, Bật Mí 3 Cách Luộc Mực Ngon Dễ Thực Hiện Tại Nhà
Bật Mí 3 Cách Làm Mực Luộc Gừng Ngon, Bật Mí 3 Cách Luộc Mực Ngon Dễ Thực Hiện Tại Nhà
Cách Nhặt Rau Dền Luộc Của Phan Bao Van, Cách Luộc Rau Dền Ngon, Không Trở Nên Nhũn Nát !
Cách Nhặt Rau Dền Luộc Của Phan Bao Van, Cách Luộc Rau Dền Ngon, Không Trở Nên Nhũn Nát !
Mách Bạn Cách Luộc Bí Đao Ngon Giúp Giảm Cân, Đẹp Da Mà Vẫn Ngon Miệng
Mách Bạn Cách Luộc Bí Đao Ngon Giúp Giảm Cân, Đẹp Da Mà Vẫn Ngon Miệng
Cách Luộc Bê Luộc Chấm Mắm Gừng, Giò Bê Thịt Bê Nam Nghĩa Nam Đàn Nghệ An
Cách Luộc Bê Luộc Chấm Mắm Gừng, Giò Bê Thịt Bê Nam Nghĩa Nam Đàn Nghệ An
Cách Làm Đậu Bắp Nướng Sa Tế, Cách Ướp Đậu Bắp Nướng Ngon Lạ Miệng Không Ngán
Cách Làm Đậu Bắp Nướng Sa Tế, Cách Ướp Đậu Bắp Nướng Ngon Lạ Miệng Không Ngán
Cách Luộc Lưỡi Heo Bằng Các Nguyên Liệu Tự Nhiên, Cách Luộc Lưỡi Lợn Ngon 【Sạch Sẽ, Không Hôi】
Cách Luộc Lưỡi Heo Bằng Các Nguyên Liệu Tự Nhiên, Cách Luộc Lưỡi Lợn Ngon 【Sạch Sẽ, Không Hôi】
Cách Làm Bbq Thịt Xiên Nướng Rau Củ Thơm Ngon Cho Tiệc Nướng Bbq
Cách Làm Bbq Thịt Xiên Nướng Rau Củ Thơm Ngon Cho Tiệc Nướng Bbq
Lập Dàn Ý Thuyết Minh Về Cách Làm Rau Muống Luộc Rau Muống, Thuyết Minh Về Một Phương Pháp
Lập Dàn Ý Thuyết Minh Về Cách Làm Rau Muống Luộc Rau Muống, Thuyết Minh Về Một Phương Pháp
Bạn Đã Biết Cách Làm Nem Nướng Lạng Sơn Chưa? Nem Nướng Hữu Lũng Món Ngon Độc Đáo Và Hấp Dẫn
Bạn Đã Biết Cách Làm Nem Nướng Lạng Sơn Chưa? Nem Nướng Hữu Lũng Món Ngon Độc Đáo Và Hấp Dẫn