CÁCH LÀM SÒ HUYẾT NƯỚNG TÁI

Tại các hàng ốc cho tới quán nhậu, nhà hàng hải sản, sò huyết nướng luôn là món nằm ở đầu menu dành cho thực khách. Điều này đã cho thấy sự yêu thích và phổ biến rộng rãi của món ăn này đối với giới trẻ hiện nay. Tin vui cho bạn là bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn thơm lừng này ngay tại nhà mà không cần phải ra hàng quán để thưởng thức chúng.

Bạn đang xem: Cách làm sò huyết nướng tái

Giới thiệu về sò huyết nướng

Sò huyết được biết đến là một món ăn rất giàu dinh dưỡng cho cơ thể con người. Nó được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau, tuy nhiên thì sò nướng vẫn là món được nhiều người chuộng nhất.

*

Sò huyết nướng tái vẫn là món ăn gây nghiện nhiều nhất cho nhiều người, chấm muối tiêu chanh và ăn kèm rau răm chính món khoái khẩu của nhiều quý ông. 

Món nướng này được chế biến cũng khá đơn giản, chỉ cần rửa sò thật sạch, cho lên vỉ nướng ở bếp than đỏ. Nếu ăn sò huyết nướng tái thì chỉ cần sò vừa chính tới là có thể lấy xuống dùng ngay là được rồi. Khi đó sò sẽ vẫn còn giữ được nước huyết ngọt, không bị khô và dai.

Các bước chế biến sò huyết nướng đơn giản

Việc chế biến sò nướng khá đơn giản, chủ yếu nguyên liệu mà bạn chọn cần tươi nhất, vừa vặn kích thước.

Nguyên liệu cơ bản

Sò huyết dùng để làm món sò huyết nướng là phải sò sống, kích thước vừa vặn, không quá to cũng không quá nhỏ. Sò huyết tươi là những con còn đang thò lưỡi ra ngoài, những con ngậm miệng có thể đã không còn độ tươi nữa, nhưng nhất thiết là không được có mùi. Nếu sò nhỏ quá, thì chế biến sẽ bị teo lại, không ngon, ngược lại nếu con lớn quá sẽ dai.

Sò huyết mua về cần ngâm với nước vo gạo, hoặc cũng có thể ngâm với nước muối và chút ớt để sò nhả hết bùn đất. Rửa thật sạch sẽ vỏ ngoài của sò rồi bắt đầu chế biến. 

Dấm, đường, nước mắm, dầu hào, nước tương, dầu mè… Hành lá, gừng, ớt, tỏi, muối, hạt nêm… 

Cách làm món sò huyết nướng

Để món ăn đạt được yêu cầu cao nhất, bạn chỉ cần thực hiện theo một số bước sau:

Bước 1: Ngâm sò huyết trong nước muối pha loãng để làm sạch bên trong, sau đó chà sạch phần bỏ ngoài.

Xem thêm: Cách Làm Chẻo Ăn Bún Thịt Nướng Nghệ An Tại Nhà Đơn Giản Ai Cũng Làm Được

Bước 2: Cho sò huyết vào nồi để hấp sơ qua để sò mở miệng ra, lưu ý là không nên hấp quá lâu sẽ khiến phần thịt bò bị teo lại và trở nên dai hơn.

Bước 3: Dùng dao tách bỏ nửa phần sò huyết ra, phần còn lại để nướng.

Bước 4: Gừng rửa sạch, băm nhỏ và cạo vỏ. Hành lá thì rửa sạch, thái khúc, ớt rửa sạch và thái lát, tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.

Bước 5: Pha chế nước sốt bằng cách cho nước mắm, tương, dầu mè, hành lá, ớt, gừng, dầu hào, tỏi băm nhỏ đều cho hỗn hợp tan hết.

*

Bước 6: Rưới nước sốt lên từng con sò huyết rồi đặt vào khay và cho vào lò nướng khoảng 3 phút là bạn đã có thể thưởng thức.

Món sò huyết nướng cần được thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận được vị ngon một cách trọn vẹn nhất. Bởi khi đó phần thịt sò sẽ thấm đẫm nước sốt, màu vàng lượm, cộng với vị béo của dầu hào sẽ giúp bạn ăn ngon miệng hơn bao giờ hết.