Cách Làm Ốc Nhoi Nướng Tiêu

Cách làm ốc bươu nướng tiêu đen hay tiêu xanh đều rất đơn giản. Món ăn ngon này tạo nên sức hấp dẫn chủ yếu nhờ nướng với tiêu thơm lừng, có vị cay nồng kích thích vị giác và đặc biệt là nước sốt chấm ăn kèm cực kì ngon. Hôm nay, ngoài cách nướng ốc bươu sốt mắm tiêu đơn giản, caonguyenfood.com còn hướng dẫn bạn làm sốt chanh dây chua mặn ngọt hài hòa độc, lạ tại nhà. Nếu yêu thích món ngon này, hãy bổ sung ngay vào thực đơn cuối tuần của gia đình với công thức mới lạ này nhé.

Bạn đang xem: Cách làm ốc nhoi nướng tiêu


1. Hướng dẫn làm món ốc bươu nướng muối tiêu đen ngon tại nhà1.2. Cách làm ốc bươu nướng muối tiêu đen thơm ngon2. Cách làm ốc bươu nướng nước mắm tiêu xanh2.2. Cách làm món ốc bươu sốt mắm tiêu xanh nướng ngon đơn giản tại nhà3. Cách làm ốc bươu nướng tiêu sốt chanh dây lạ miệng

1. Hướng dẫn làm món ốc bươu nướng muối tiêu đen ngon tại nhà

Ốc bươu nướng tiêu đen thích hợp là món ăn ngon cuối tuần nhờ cách làm đơn giản, hương vị giòn giòn với nước sốt chấm kèm đậm đà hương vị mà hầu như ai cũng yêu thích. Để thực hiện món ốc bươu nướng ngon này tại nhà, trước hết, bạn cần làm kĩ khâu sơ chế ốc.

1.1. Nguyên liệu

3 nhánh sả tươi đập dập, cắt khúcỚt tươi1 thau nước vo gạoNguyên liệu làm sốt muối tiêu đen: 2 muỗng canh muối hạt (hoặc 1 muỗng canh muối ăn); 1/2 thìa cà phê bột ngọt; 1/2 thìa cà phê bột nêm; nửa muỗng canh đường trắng; 1 muỗng canh nước chanh tươi bỏ hột; 1 trái ớt đỏ giã nhuyễn và 1 thìa cà phê tiêu đen xay

1.2. Cách làm ốc bươu nướng muối tiêu đen thơm ngon

1.2.1. Cách sơ chế ốc bươu sạch bằng nước vo gạoBạn cho ốc bươu vào thau sạch, chế nước vo gạo cho ngập ốc. Sau đó, thái lát khoảng 5 – 6 trái ớt tươi vào thau, khuấy đều. Ngâm ốc bươu ít nhất 2 giờ để ốc nhả sạch bụi bẩn, cát bên trong ra.Sau đó, rửa ốc bươu lại bằng nước sạch, rồi cho vào nồi.
*
Nên luộc ốc bươu với sả tươi để khử mùi tanh sau khi ngâm nước vo gạo. Ảnh: Kênh YT Trải nghiệm cuộc sống


1.2.2. Cách làm nước sốt ốc bươu nướng tiêu đen bằng bếp gasBạn khuấy đều các nguyên liệu pha sốt muối tiêu đen trong chén nhỏ. Khi này, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ gia vị lại lần nữa cho vừa miệng nhé.Xếp một vỉ nướng lên bếp gas.Múc khoảng 1/2 thìa cà phê sốt muối tiêu đen vào ốc bươu, rồi xếp đều lên vỉ. Bật lửa lớn, nướng cho vỉ ốc nóng lên.Khi nước sốt trong vỏ ốc sôi lên thì bạn giảm lửa hơi nhỏ một chút để ốc không nổ và văng ra ngoài.
*
Các bước làm ốc bươu sốt muối tiêu đen bằng bếp gas. Ảnh: Kênh YT Trải nghiệm cuộc sốngNướng ốc bươu cho sốt kẹo lại hơi khô, bám thịt ốc thì gắp ra dĩa. Trang trí món ăn cùng với ít rau răm, dưa leo thái lát,…thưởng thức ngay cho nóng hổi.1.2.3. Cách làm nước chấm ốc bươu nướng tiêu đen ngonCho khoảng 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê tiêu đen xay vào dĩa sạch. Sau đó, vắt nước cốt 1 trái tắc vào dĩa muối tiêu, khuấy đều.
*
Ốc bươu nướng chấm muối tiêu pha tắc ngon hết sảy! Ảnh: Kênh YT Trải nghiệm cuộc sống

2. Cách làm ốc bươu nướng nước mắm tiêu xanh

2.1. Nguyên liệu

2 kí ốc bươu (đã ngâm nước vo gạo như công thức 1, rửa sạch)1 miếng gừng tươi thái lát, 2 nhánh sả đập dập cắt khúc và 3 – 5 trái ớt tươi thái lát3 củ tỏi băm nhuyễn2 muỗng canh tương ớt loại ngon50 gram tiêu xanh (rửa sạch trước khi nướng)2 muỗng canh dầu hào2 muỗng canh đường cát trắng2 muỗng canh bột ớt40 ml nước mắm loại ngon50 gram rau răm đã nhặt lá, rửa sạch

2.2. Cách làm món ốc bươu sốt mắm tiêu xanh nướng ngon đơn giản tại nhà

2.2.1. Cách pha nước sốt tiêu xanh nướng ốc bươuXếp sả, gừng, ớt vào đáy nồi, cho ốc bươu đã sơ chế sạch lên trên. Chế nước ngập ốc, đậy nắp lại, luộc cho ốc chín, bung màng ra thì tắt bếp. Gắp ốc ra rổ, để ráo nước.
*
Công đoạn luộc ốc bươu với sả, gừng, ớt. Ảnh: Cooky TVKhuấy tan tỏi băm với tương ớt, dầu hào, tiêu xanh, đường, bột ớt, nước mắm trong tô vừa. Gia giảm lại gia vị cho sốt nước mắm tiêu xanh vừa miệng, để qua một bên.

Xem thêm: Cách Nướng Hạt Dẻ Bằng Nồi Chiên Không Dầu Nhanh Chóng, 10 Hạt Ngon Cả 10

*
Hướng dẫn cách cách pha nước sốt mắm tiêu xanh nướng ốc bươu. Ảnh: Cooky TV


2.2.2. Cách làm nước chấm ốc bươu nướng sốt nước mắm tiêu xanhChuẩn bị sẵn một bếp than, làm nóng vỉ nướng.Xếp ốc bươu đã luộc lên trên vỉ. Dùng thìa cà phê múc ít sốt nước mắm tiêu xanh đã pha lên từng con ốc bươu, nướng cho đến khi sốt sôi và hơi đặc khô lại là được.
*
Bước nướng ốc bươu sốt nước mắm tiêu xanh bằng bếp than. Ảnh: Cooky TVGắp ốc bươu nướng mắm tiêu xanh ra dĩa, trang trí với rau răm, ăn kèm nước chấm đậm vị. Cách pha nước chấm như sau: Bạn cho toàn bộ nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy sinh tố, xay nhuyễn là hoàn tất.
*
Các “fan” ốc bươu nướng tiêu có thấy “xuyến xao” không nào! Ảnh: Cooky TV
*
Ốc bươu nướng tiêu xanh chấm muối ớt đỏ vừa ngon, vừa tạo hình món ăn nhiều màu sắc hấp dẫn.

3. Cách làm ốc bươu nướng tiêu sốt chanh dây lạ miệng

3.1. Nguyên liệu

2 kí ốc bươu (đã làm sạch, luộc chín theo công thức 1 hoặc 2 ở trên)Nguyên liệu làm sốt chanh dây nước mắm tiêu: 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt 2 quả chanh leo chín, 1 củ tỏi băm nhuyễn, 1 củ hành tím băm nhuyễn, 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê tiêu đen xay (hoặc tiêu xanh)


3.2. Hướng dẫn làm món ốc bươu sốt chanh dây nướng tiêu thơm ngon

Bạn pha các nguyên liệu làm sốt chanh dây trong tô nhỏ, khuấy đều cho hòa quyện. Nêm nếm lại nước sốt và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.
*
Cách pha nước mắm tiêu sốt chanh dây. Ảnh: Kênh YT Điền Trung TVLàm nóng bếp than, đặt vỉ lên trên nướng sơ cho nóng. Sau đó, xếp ốc bươu đã luộc chín lên trên vỉ. Múc từng muỗng sốt mắm tiêu chanh dây vào từng con ốc, nướng cho đến khi xốt đặc khô lại bám quanh thịt ốc thì gắp ra.
*
Công đoạn nướng ốc bươu sốt nước mắm tiêu chanh dây. Ảnh: Kênh YT Điền Trung TVTrang trí dĩa ốc nướng đẹp mắt và thưởng thức cùng muối tiêu chanh, muối ớt xanh hoặc nước chấm pha theo sở thích nhé.
*
Món ốc bươu nướng sốt mắm chanh dây chua mặn ngọt hài hòa vô cùng độc đáo. Ảnh: Kênh YT Điền Trung TV

Ốc bươu nướng tiêu đen hay tiêu xanh đều ngon tùy theo khẩu vị của mỗi người. Bí quyết làm nên sự thành công của món ăn ngon này chính là ở công thức pha nước sốt ướp nướng kèm. Với những cách làm ốc bươu nướng tiêu đơn giản mà cực thơm ngon tại nhà trên đây, caonguyenfood.com hy vọng bạn đã tìm được món yêu thích để bổ sung thực đơn cuối tuần cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Bích Tuyền


*

Cách làm ốc bươu nhồi thịt hấp sả ngon hay không là còn tùy thuộc công đoạn làm chả thịt ốc. Trước hết, ốc bươu cần được ngâm nước vo gạo sơ chế kỹ. Sau đó, luộc cho chín sơ để khử mùi hôi tanh và làm săn phần thịt. Các bước tiếp theo làm chả thịt ốc bươu thế nào, dồn vào trong vỏ ra sao, pha nước chấm với gì để ăn kèm ốc hấp hay nướng đều ngon chuẩn vị - tất cả sẽ được hướng dẫn chi tiết trong bài viết sau. Nào, hãy cùng caonguyenfood.com khám phá thiên đường ẩm thực Việt Nam với món ốc bươu dồn thịt này nhé!