Cách Làm Nem Lụi Bằng Lò Nướng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Kì Đơn Giản

Hướng dẫn cách làm món nem lụi nướng và cách pha nước chấm nem lụi ngon tại nhà. Cách làm đơn giản không cầu kì nhưng vẫn ngon chuẩn vị. Vụng đến mấy cũng làm được.

Đang xem: Cách làm nem lụi bằng lò nướng

Nem lụi
Nguyên liệu làm nem lụi

1kg thịt nạc vai700g giò sống600g tôm tươi50 cây sả3 củ hành khô4 củ tỏi50 cây sả

Nguyên liệu làm nước chấm

Dầu ănMật ongRượu mai quế lộDầu hàoBột ngọtHạt tiêuBột nghệ

Nguyên liệu cho món Nem lụi

Sơ chế nguyên liệu

Sả bóc bỏ 1 lớp bẹ già bên ngoài sau đó mang đi rửa sạch rồi để khô. Bạn có thể làm trước công việc này trước khi chế biến.

Thịt lợn băm khi mua nhờ người bán xay hộ luôn.

Tôm bóc vỏ, đem xay nhuyễn.

Lấy 2 củ sả, cắt lấy phần gốc rồi thái nhỏ. Thêm 2 củ hành khô và 2 củ tỏi. Ba nguyên liệu này cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Hỗn hợp thu được đem trộn với thịt lợn băm, giò sống, tôm xay. Nêm thêm hạt tiêu, bột ngọt, dầu hào, rượu mai quế lộ, mật ong, nước mắm, bột nghệ. Tất cả hỗn hợp này trong 1 âu to rồi trộn đều lên. Nhào, nặn để hỗn hợp dẻo và mịn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 tiếng.

Trộn đều rồi bọc lại để ngăn mát tủ lạnh

Bọc nem lụi

Hỗn hợp thịt sau khi để tủ lạnh đủ thời gian bạn lấy ra để bọc với sả thành những cây nem lụi bằng cách lấy một phần thịt vừa đủ bọc vào gốc cây sả.

Nướng nem lụi

Sau khi bọc hết số sả, bạn sẽ tiến hành mang đi nướng.

Nếu không có bếp than hoa bạn có thể nướng nem lụi bằng lò nướng, lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu đều được.

Xem thêm: Cách Làm Sườn Cổng Nướng – 5 Cách Ướp Sườn Nướng Mềm Thơm Chuẩn Vị Nhà Hàng

Lót một lớp giấy bạc bên dưới rồi nướng nem lụi bằng lò nướng.Nếu làm với số lượng nhiều và không ăn hết trong 1 lần thì có thể nướng sơ qua, khi nào ăn mới lấy ra nướng tiếp.

Thành phẩm món nem lụi nướng

Cách làm nước chấm nem lụi nướng

Nước chấm nem lụi nướng không chỉ có một cách làm. Tùy từng vùng miền sẽ có cách pha nước chấm khác nhau. Dưới đây là cách làm nước chấm nem lụi kiểu Huế. Đặc điểm của loại nước chấm này là được làm chủ yếu từ đậu phộng. Nếu bạn ăn nem lụi nướng bằng cách cuốn bánh tráng với nem lụi và các loại rau củ quả (giống ăn bánh tráng cuốn thịt heo) thì cách làm nước chấm này rất phù hợp.

Nguyên liệu300g đậu phộng1kg xương heo100g gan heoSả, tỏi, ớt, nước mắm, muối, đường

Xương heo rửa sạch, chần qua nước đun sôi rồi rửa lại 1 lần nữa sau đó đem ninh lấy nước dùng.

Gan heo rửa sạch, ngâm rửa qua sữa tươi để khử mùi hôi nếu có sau đó cũng đem chần rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.

Đậu phộng rang chín, tách vỏ rồi giã nhuyễn.

Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho sả tỏi vào phi thơm. Tiếp đo cho gan vào xào cùng. Nếu khô quá thì cho thêm chút nước lọc để không bị cháy. Cuối cùng cho đậu phộng giã vào nấu với lửa nhỏ. Nêm gia vị như nước mắm, đường, hạt tiêu. Nêm nếm xem vừa vị chưa rồi tắt bếp. Khi ăn thêm ớt tươi là có thể dùng để chấm nem lụi cuốn bánh tráng và rau củ quả rất ngon.

Xem thêm: Cách Làm Thịt Luộc Chấm Mắm Nêm Đúng Vị, (12) Món Thịt Luộc Chấm Mắm Nêm

Nem lụi nướng cuốn bánh tráng cùng rau củ và bún.Nếu không có thời gian, bạn có thể mua nước chấm mắm nêm bán sẵn trên thị trường. Ví dụ nước chấm Hoàng Bèo ở Hà Nội khá phổ biến.