Cách Làm Muối Chấm Ốc Luộc, Hấp, Nướng Ngon Đơn Giản Đậm Đà Ăn Là Ghiền

Cách làm nước chấm ốc vừa đơn giản, nhanh, lại giúp tăng hương vị của món hải sản dễ “gây nghiện” này lên rất nhiều lần. Thông thường, nhắc đến các móc ốc luộc, xào, nướng, bạn dễ dàng nghĩ đến ngay chén nước mắm gừng, hoặc sả, cay dịu mặn ngọt, hài hòa với vị ốc đến lạ. Ngoài mắm gừng, bạn còn rất nhiều công thức nước chấm món ốc khác nữa với vị ngon đậm đà không kém. Nếu là một “fan” của món ốc, hãy thử ngay các hương vị nước chấm sau, để khám phá các cung bậc khác nhau của “thiên đường ốc” đầy quyến rũ này nhé.

Đang xem: Cách làm muối chấm ốc luộc

1. Những cách làm nước chấm ốc đậm đà, thơm ngon tại nhà1.1. Hướng dẫn làm nước mắm gừng, sả chấm ốc luộc1.2. Hướng dẫn cách làm nước mắm giấm gừng sả tắc chấm ốc ngon1.3. Cách làm nước mắm sánh đặc chua ngọt chấm ốc1.4. Hướng dẫn cách làm nước mắm chấm ốc kiểu Thái1.5. Cách làm nước mắm chanh tỏi ớt chấm ốc đơn giản1.6. Cách làm nước mắm gừng chấm ốc xào1.8. Cách làm nước mắm ngò chấm ốc nướng1.9. Hướng dẫn làm muối ớt xanh chấm ốc nướng, luộc2. Hướng dẫn cách luộc, nướng ốc cơ bản kèm nước chấm ngon

1. Những cách làm nước chấm ốc đậm đà, thơm ngon tại nhà

1.1. Hướng dẫn làm nước mắm gừng, sả chấm ốc luộc1.1.1. Nguyên liệu

Nói đến cách làm nước chấm ốc, không thể không nhắc đến nước mắm gừng, sả mặn mà, chua ngọt. Với vị cay nồng dìu dịu, gừng và sả là “bộ đôi” hoàn hảo vừa giúp “đánh bay” mùi hôi, tanh của ốc, vừa giúp nước chấm thêm kích thích ngon miệng hơn. Để thực hiện công thức nước chấm ốc đơn giản nhất tại nhà này, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau nhé:

Tỏi băm: 2 tépGừng gọt vỏ, băm nhuyễn: 1 nhánh nhỏ cỡ ngón tay útLá chanh thái sợi nhỏ: 2 – 3 láÍt sả đập dập, băm nhỏ: tùy chọnỚt xắt: tùy chọn theo khẩu vịTắc thái lát: tùy chọnGia vị: Nước mắm ngon, đường cát, nước đun sôi (lấy theo tỷ lệ 2:1:2).

*

Các nguyên liệu tỏi, ớt, gừng, sả sơ chế để pha nước chấm. Ảnh: Internet1.1.2. Cách làm nước mắm sả, gừng chấm ốc luộcCho hỗn hợp nước mắm, đường, nước vào nồi, nấu sôi lần nữa, rồi để nguội hoàn toàn.

*

Nấu nước mắm đường đúng tỷ lệ giúp tăng hương vị đậm đà cho nước chấm. Ảnh: InternetCho toàn bộ nguyên liệu còn lại vào chén nhỏ.

*

Nước mắm gừng sả chấm ốc luộc thơm lừng, vị chua ngọt hấp dẫn. Ảnh: Internet

1.2. Hướng dẫn cách làm nước mắm giấm gừng sả tắc chấm ốc ngon1.2.1. Nguyên liệuĐường cát: 1 muỗng canhNước mắm ngon: 1,5 muỗng canh1 miếng gừng nhỏ gọt vỏ và thái sợi nhỏ10 lá chanh rửa sạch, đem thái chỉSả (tách lớp vỏ ngoài, đập dập, thái nhỏ): 3 củNước đun sôi để nguội: 3 muỗng canhTắc thái lát mỏng: 3 trái1.2.2. Cách pha nước mắm giấm sả, gừng chấm ốc ngonTrong một cái tô sạch, hòa tan nước mắm với đường cát, nước đun sôi để nguội và giấm.Sau đó, mới thêm sả, gừng, tắc, lá chanh vào khuấy đều.

*

Các bước pha nước mắm gừng, sả với giấm chấm ốc.Chỉ với 2 bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong chén nước chấm sả gừng với hương vị mặn ngọt chua cay nồng ngon miễn chê!

*

Nước mắm gừng sả pha giấm chấm ốc có vị chua ngọt, mặn cay hài hòa. Ảnh: Internet1.3. Cách làm nước mắm sánh đặc chua ngọt chấm ốc1.3.1. Nguyên liệu

Để nước chấm có độ sánh đặc ngon hơn, bạn có thể dùng bột năng, bột bắp để pha cùng các nguyên liệu. Tỷ lệ thành phần nguyên liệu sử dụng như sau:

3 trái ớt sừng tươi1 củ tỏi đã bóc vỏ2 muỗng canh nước mắm loại ngon1 thìa cà phê bột ngô3 trái ớt kim1 thìa cà phê muối ăn2 thìa cà phê đường cát60 ml giấm gạo190 ml nước đun sôi để nguội1.3.2. Cách pha nước mắm chấm ốc chua ngọt và sánh đặcCho 2 loại ớt và tỏi vào cối, băm nhuyễn.

*

Ớt, tỏi băm để riêng.Cho 160 ml nước đun sôi để nguội vào nồi nhỏ. Sau đó, đổ phần tỏi ớt bằm, giấm, đường cát với muối, nước mắm vào nồi, dùng muỗng quấy đều.Bắc nồi lên bếp, vừa nấu vừa khuấy liên tục cho nguyên liệu hòa tan.Trong một cái chén nhỏ, hòa tan bột bắp với phần nước còn lại.Hỗn hợp nước mắm đun sôi thì bạn đổ bột bắp pha loãng vào, quấy đều.Khuấy nước mắm cho đến khi có độ đặc sệt lại vừa ý thì nêm nếm lần nữa và tắt bếp.

*

Các bước làm nước mắm chấm ốc chua ngọt đặc sệt.Đợi nước mắm nguội, có thể cho vào hộp kín, bảo quản với nhiệt độ trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần nhé.1.4. Hướng dẫn cách làm nước mắm chấm ốc kiểu Thái1.4.1. Nguyên liệu2 muỗng canh nước mắm Thái (hoặc thay bằng nước mắm thường loại ngon)10 gram ớt khô xay nhuyễn1 thìa cà phê tỏi băm15 ml dầu oliu30 gram đường cát1 trái chanh tươi, loại không hạt3 cây húng lủi1.4.2. Cách làm nước chấm ốc kiểu TháiCho húng lủi vào cối, giã thật nát. Sau đó, cho ít nước lọc khuấy với húng lủi vừa giã, chắt lấy 15 ml nước cốt.Cắt chanh thành 1 lát vừa và vắt lấy nước, phần còn lại thái khối vuông.Trong 1 cái chén nhỏ, hòa tan nước mắm với đường.

*

Các bước pha nước cốt húng lủi với nguyên liệu làm mắm Thái chua ngọt.Sau đó, bạn cho ớt khô, nước chanh, tỏi, nước cốt húng lủi vào chén nước mắm, khuấy đều.

*

Nước chấm chua ngọt cay nồng ăn với ốc kiểu Thái độc đáo. Ảnh: Internet1.5. Cách làm nước mắm chanh tỏi ớt chấm ốc đơn giản1.5.1. Nguyên liệu

Dưới đây là 5 thành phần làm nước mắm chua ngọt đơn giản nhất để chấm ốc:

3 muỗng canh đường cát3 muỗng canh nước mắm loại ngon1 trái ớt tươiNửa trái chanh tươi1 thìa cà phê tỏi bằm1.5.2. Cách pha nước mắm chấm ốc làm từ chanh, tỏi ớtLấy nồi nhỏ, cho đường với nước mắm vào, khuấy tan.Vắt nước cốt chanh, bỏ hột, vào nồi nước mắm và quấy đều.Bắc nồi lên bếp, đun lửa liu riu cho đến khi nước mắm sệt lại, đường hòa tan hết thì tắt bếp.Đổ nước mắm vừa nấu ra chén, thêm tỏi băm, ớt xắt là hoàn tất.

Xem thêm: Cách Ướp Thịt Nướng Với Mật Ong Ngon Mềm Của Thao Tran, Cách Làm Thịt Nướng Mật Ong Thơm Ngon

*

Bạn có thể pha nước mắm tỏi ớt chấm ốc luộc tùy khẩu vị. Ảnh: Internet

1.6. Cách làm nước mắm gừng chấm ốc xào1.6.1. Nguyên liệu50 gram gừng (đã gọt vỏ)4 tép tỏi lớn (đã bóc vỏ)70 gram đường kính trắng3 trái ớt tươi xắt nhỏNửa trái chanh tươi vắt nước cốt, bỏ hột4 muỗng canh nước mắm loại ngon1.6.2. Cách pha nước mắm gừng chấm ốcCho gừng, ớt, tỏi vào cối, giã nhuyễn nát.Sau đó, đổ hỗn hợp vừa giã ra chén riêng.

*

Các bước làm nước mắm gừng đơn giản để chấm kèm món ốc.Trong chén tỏi ớt, bạn thêm nước mắm, nước chanh, đường vào khuấy đều cho tan hoàn toàn nguyên liệu.1.8. Cách làm nước mắm ngò chấm ốc nướngNguyên liệu1 cây sả tươiNửa trái chanh tươi1 củ tỏi đã bóc vỏ20 gram đường thốt nốt3 nhánh ngò rí1 trái ớt sừng tươi5 lá chanh rửa sạch, để ráo, cắt sợi chỉ40 ml nước mắm loại ngonCách pha nước mắm ngò chấm ốc nướngThái sả thành lát mỏng. Tỏi cho vào cối, giã nhuyễn. Cắt nhỏ ớt sừng và ngò rí. Với chanh, vắt lấy nước cốt, bỏ vỏ và hột để không bị đắng.

*

Các bước làm nước mắm ngò chấm ốc nướng.Trong một cái tô sạch, bạn khuấy tỏi với nước mắm, nước chanh, đường thốt nốt cho tan đều.Cuối cùng, cho ớt, sả, lá chanh, ngò rí vào chén nước mắm, khuấy đều là hoàn tất.1.9. Hướng dẫn làm muối ớt xanh chấm ốc nướng, luộc1.9.1. Nguyên liệu1 lạng ớt xiêm xanh2 trái chanh loại không có hột, vắt lấy nước cốt60 gram sữa đặc Ông Thọ50 gram đường trắng15 gram muối ăn10 lá chanh non, rửa sạch và để ráo, cắt sợi chỉ1.9.2. Cách làm muối ớt xanh chấm món ốcRửa sạch ớt xanh, cắt phần cuống, rồi cắt dọc trái để tước bỏ phần hột bên trong.Đợi ớt, lá chanh hoàn toàn ráo nước thì cho vào cối, giã nhuyễn với muối, đường.Đổ hỗn hợp vừa giã ra tô vừa đủ lớn.

*

Món ốc chấm sốt muối ớt xanh sánh đặc dễ gây “nghiện”. Ảnh: Internet

2. Hướng dẫn cách luộc, nướng ốc cơ bản kèm nước chấm ngon

2.1. Cách luộc ốc ngon tại nhà

Nguyên liệu: 1 kg ốc gạo, vài cọng sả, lá ổi, lá chanh tươi. Cách thực hiện:

Ngâm ốc với nước gạo pha ớt tươi thái lát 2 tiếng để nhả chất bẩn, nhớt.Sau đó, xả ốc lại với nước sạch, cho vào nồi.Đập dập sả và xếp lên trên ốc, thêm lá ổi, lá chanh lên trên cùng.Đổ 1 chén nước lọc vào nồi, bắc lên bếp, đun khoảng 20 phút là ốc mở miệng, chín mềm, vớt ra thưởng thức cùng nước chấm.

*

Món ốc luộc và nước mắm gừng hài hòa hương vị đến hoàn hảo. Ảnh: Internet

2.2. Cách làm ốc hương nướng giấy bạc

Nguyên liệu bạn cần: 1 kg ốc hương tươi, 20 gram gừng gọt vỏ và thái lát, vài nhánh sả đập dập, 1 thìa cà phê muối ăn, 5 lá chanh. Dụng cụ: giấy bạc và lò nướng/ bếp than. Cách thực hiện:

Khoảng 2 – 3 giờ sau, vớt ốc ra, rửa nước sạch nhiều lần.Chuyển ốc qua rổ, đợi ráo.Bật lò nướng trước khi chế biến 10 phút ở mức 175 độ C để làm nóng lò.Xếp ốc hương đã sơ chế sạch vào giấy bạc.

*

Các bước làm ốc hương gói giấy bạc nướng sả ớt.Xếp lát gừng, lá chanh, ít sả, muối lên trên ốc, gói giấy bạc kín lại.Cho gói ốc hương vào lò, nướng tầm 25 phút là chín. Khi này, dọn ốc hương vừa nướng lên dĩa, trang trí đẹp mắt và chấm kèm nước mắm ngò đã hướng dẫn ở trên để thưởng thức hương vị thơm ngon nhất nhé.

*

Ốc nướng chấm nước mắm ngò là ngon đậm vị. Ảnh: Internet

3. Cách bảo quản nước chấm ốc tự làm để được lâu tại nhà

Nếu dùng không hết, bạn có thể cho nước chấm vào hộp có nắp đậy thật kín. Đồng thời, cho hộp nước chấm vào tủ lạnh, bảo quản ở nhiệt độ ngăn mát để sử dụng được lâu nhé. Với mẹo bảo quản này, bạn có thể dùng nước chấm ốc trong tối đa 3 – 4 ngày.

Nước chấm là hỗn hợp gia vị lỏng, giúp tăng cường hương vị cho các công thức nấu ăn thêm phần hấp dẫn, ngon miệng. Riêng với các món hải sản nói chung, ốc nói riêng, nước chấm còn được xem như nguyên liệu phụ trợ giúp khử mùi tanh hiệu quả. Với những cách làm nước chấm ốc luộc, xào, nướng đủ vị vừa quen thuộc, vừa mới lạ trên đây, hy vọng bạn đã có thêm tự tin để chế biến thêm nhiều món ốc ngon để cả nhà được dịp thưởng thức tài nấu nướng của bạn.

Xem thêm: Cách Làm Cá Thòi Lòi Nướng Muối Ớt Đặc Sản Ngon Vùng Đất Mũi

Bích Tuyền tổng hợp

*

Cách luộc ốc ngon phụ thuộc rất nhiều vào khâu chọn ốc và nêm nếm gia vị. Ốc là món ăn chơi được nhiều người yêu thích, chúng thường xuất hiện trong những buổi tụ tập của đám trẻ hoặc trên bàn nhậu của những đấng mày râu. Mặc dù là món ăn rất phổ biến nhưng không phải ai cũng nắm được bí quyết luộc ngon. Vậy bí quyết là gì và cách chọn ốc sao cho tươi ngon? Tất cả sẽ được bật mí ngay dưới bài viết này của caonguyenfood.com.

See more articles in category: Món Luộc

Sale off:

Best post:

Cách Pha Nước Chấm Nem Lụi Nướng Ngon Chuẩn Vị Nha Trang, Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Nha Trang Thơm Ngon
Cách Pha Nước Chấm Nem Lụi Nướng Ngon Chuẩn Vị Nha Trang, Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Nha Trang Thơm Ngon
Cách Muối Măng Chua Đã Luộc Để Lâu, Cách Muối Măng Luộc Để Lâu
Cách Muối Măng Chua Đã Luộc Để Lâu, Cách Muối Măng Luộc Để Lâu
Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Tiêu Xanh, Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Muối Ớt Ngon Như Nhà Hàng
Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Tiêu Xanh, Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Muối Ớt Ngon Như Nhà Hàng
#1 Cách Làm Ốc Mít Luộc Mắm, Cách Luộc Ốc Mít Và Pha Nước Chấm Thơm Lừng
#1 Cách Làm Ốc Mít Luộc Mắm, Cách Luộc Ốc Mít Và Pha Nước Chấm Thơm Lừng
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Chay Thơm Ngon Đơn Giản Nhâm Nhi Ngày Mưa Lạnh
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Chay Thơm Ngon Đơn Giản Nhâm Nhi Ngày Mưa Lạnh
Bật Mí 3 Cách Làm Mực Luộc Gừng Ngon, Bật Mí 3 Cách Luộc Mực Ngon Dễ Thực Hiện Tại Nhà
Bật Mí 3 Cách Làm Mực Luộc Gừng Ngon, Bật Mí 3 Cách Luộc Mực Ngon Dễ Thực Hiện Tại Nhà
Mách Bạn Cách Luộc Bí Đao Ngon Giúp Giảm Cân, Đẹp Da Mà Vẫn Ngon Miệng
Mách Bạn Cách Luộc Bí Đao Ngon Giúp Giảm Cân, Đẹp Da Mà Vẫn Ngon Miệng
Cách Nhặt Rau Dền Luộc Của Phan Bao Van, Cách Luộc Rau Dền Ngon, Không Trở Nên Nhũn Nát !
Cách Nhặt Rau Dền Luộc Của Phan Bao Van, Cách Luộc Rau Dền Ngon, Không Trở Nên Nhũn Nát !
Cách Luộc Bê Luộc Chấm Mắm Gừng, Giò Bê Thịt Bê Nam Nghĩa Nam Đàn Nghệ An
Cách Luộc Bê Luộc Chấm Mắm Gừng, Giò Bê Thịt Bê Nam Nghĩa Nam Đàn Nghệ An
Cách Nướng Mực Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!, Nướng Mực Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!
Cách Nướng Mực Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!, Nướng Mực Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!
Cách Làm Đậu Bắp Nướng Sa Tế, Cách Ướp Đậu Bắp Nướng Ngon Lạ Miệng Không Ngán
Cách Làm Đậu Bắp Nướng Sa Tế, Cách Ướp Đậu Bắp Nướng Ngon Lạ Miệng Không Ngán
Cách Luộc Lưỡi Heo Bằng Các Nguyên Liệu Tự Nhiên, Cách Luộc Lưỡi Lợn Ngon 【Sạch Sẽ, Không Hôi】
Cách Luộc Lưỡi Heo Bằng Các Nguyên Liệu Tự Nhiên, Cách Luộc Lưỡi Lợn Ngon 【Sạch Sẽ, Không Hôi】
Cách Làm Bbq Thịt Xiên Nướng Rau Củ Thơm Ngon Cho Tiệc Nướng Bbq
Cách Làm Bbq Thịt Xiên Nướng Rau Củ Thơm Ngon Cho Tiệc Nướng Bbq
Bạn Đã Biết Cách Làm Nem Nướng Lạng Sơn Chưa? Nem Nướng Hữu Lũng Món Ngon Độc Đáo Và Hấp Dẫn
Bạn Đã Biết Cách Làm Nem Nướng Lạng Sơn Chưa? Nem Nướng Hữu Lũng Món Ngon Độc Đáo Và Hấp Dẫn
Cách Luộc Gà Già Mau Mềm Thịt Gà Già, Cách Chế Biến Và Làm Mềm Thịt Gà Già
Cách Luộc Gà Già Mau Mềm Thịt Gà Già, Cách Chế Biến Và Làm Mềm Thịt Gà Già