Cách Làm Lòng Dồi Nướng Thơm Ngon, Giòn Dai Tại Nhà, Cách‌ ‌Làm‌ ‌Dồi‌ ‌Sụn‌ ‌Nướng‌ ‌Thơm‌ ‌Ngon

Dồi sụn nướng hay rán chấm với tương ớt và uống với một cốc bia mát lạnh khiến ai cũng thích. Cách làm dồi sụn không khó, có thể tìm kiếm các nguyên liệu đơn giản ai cũng có thể làm được. Bếp Eva hướng dẫn cách làm dồi sụn giòn dai tại nhà cực đơn giản.

Đang xem: Cách làm lòng dồi nướng

Nguyên liệu làm dồi sụn

– 1 bộ lòng non

– 300g sụn heo

– 100g mỡ heo

– 300g thịt heo xay

– Hành tây, húng quế, rau răm, hành lá mỗi loại 30g

– 30g đậu phộng rang

– Gia vị: Đường trắng, hạt nêm, nước mắm, rượu mai quế lộ, dầu điều, tiêu

Cách làm dồi sụn ngon tại nhà đơn giản nhất

Bước 1: Làm sạch lòng non

– Lòng non nhặt bỏ hết các phần mỡ thừa bên ngoài, lộn trái lòng non ra rồi bóp hết dịch dưới nước, bóp đi bóp lại nhiều lần.

– Dùng 1 nắm muối trắng, vài lát chanh cho vào bóp kỹ lòng non. Sau đó rửa sạch lại. Tiếp tục dùng muối và chanh bóp thêm 1 – 2 lần nữa, rửa sạch lòng non và để ráo nước.

*
*

Sử dụng muối và chanh để làm sạch, khử hôi của lòng non

Bước 2: Sơ chế thịt, rau

– Sụn heo, mỡ heo rửa với nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại với nước sạch. Sau đó băm thật nhuyễn.

*

Sụn và mỡ heo băm thật nhỏ (để dễ băm hơn các bạn có thể chần qua nước sôi cho thịt và mỡ cứng lại)

– Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Húng quế, rau răm, hành lá nhặt rồi rửa sạch, thái thật nhỏ

– Đậu phộng giã nhỏ.

*

Đậu phộng giã nhỏ

Bước 3: Trộn nhân dồi sụn

– Cho mỡ heo, sụn heo, thịt heo xay và các loại rau, đậu phộng vào 1 âu thật lớn, thêm vào 3 thìa canh đường, 2 thìa canh hạt nêm, 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh rượu mai quế lộ, 1 thìa canh dầu điều, 2 thìa cafe tiêu sọ rồi đeo bao tay trộn thật đều các nguyên liệu dồi sụn.

– Để hỗn hợp nhân dồi sụn 30 phút cho ngấm gia vị.

*

Trộn nhân dồi sụn rồi ướp cho ngấm đều gia vị

Bước 4: Nhồi dồi sụn

– Cột chặt 1 đầu của lòng non. Dùng 1 chiếc phễu nhét vào miệng của lòng non còn lại, múc từng thìa nhân dồi sụn đổ vào, dùng đũa hoặc dùng thanh dài đẩy nhân dồi vào trong lòng non. Khi nhồi dồi sụn không nhồi quá chặt, cũng không nhồi quá lỏng.

– Sau khi nhồi xong dồi sụn, dùng chỉ chia từng đoạn dồi sụn độ dài theo ý muốn rồi cột chặt lại.

*

Nhồi và chia đoạn dồi sụn

Bước 5: Luộc dồi sụn

– Bắc nồi nước lên bếp, cho dồi sụn vào luộc. Khi thấy nước sôi, dồi sụn chuyển màu đục thì lấy một xiên nhọn xâm nhẹ vài lỗ vào dồi để dồi sụn thoát hết khí, luộc không bị vỡ.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Sử Dụng Bếp Nướng Lock And Lock &Lock, Bếp Nướng Lock&Lock Có Tốt Không

*

Luộc dồi sụn chú ý châm nhẹ vài nhất lên dồi sụn để thoát hết khí bên trong cho dồi không bị vỡ

– Dồi sụn luộc 5 – 7 phút thì tắt bếp, vớt dồi ra. Để dồi nguội bớt rồi cắt dồi theo từng khúc chỉ buộc.

Bước 6: Chiên/ nướng dồi sụn

– Chiên dồi sụn: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào và đun sôi dầu ăn. Cho từng khoanh dồi sụn vào chiên vàng đều các mặt là được.

– Nướng dồi sụn bằng lò nướng/ nồi chiên không dầu: Cho dồi sụn vào nồi chiên/ lò nướng, bật nhiệt ở nhiệt độ 180 độ 15 phút.

*

– Nướng bằng than hoa: Dùng 1 cây xiên que xiên vào giữa dồi sụn. Đặt lên vỉ nướng và nướng bằng than hoa. Trong quá trình nướng đảo đều để không bị cháy. Nướng đến khi dồi sụn chín thơm lừng, vàng đều là được.

*

Nướng dồi sụn bằng than hoa cho dồi thơm ngon hơn

Hoàn thành và thưởng thức

– Dồi sụn chiên rán hay nướng xong có màu vàng nâu đặc trưng, để nguội bớt rồi thái thành từng miếng vừa ăn.

*

– Dồi sụn thơm mùi rau húng, rau răm, hành tây, giòn giòn của sụn, mềm mềm của thịt heo xay, béo ngậy của mỡ heo và gia vị đậm đà vô cùng hấp dẫn.

– Dồi sụn chấm với tương ớt hay nước mắm chua ngọt, ăn kèm với lá mơ hay rau húng đều rất ngon.

*

Dồi sụn thơm ngon hấp dẫn

Lưu ý khi làm dồi sụn:

– Lòng non làm dồi sụn sẽ mềm, ngon hơn và không bị đắng so với lòng già. Lòng non ngon chọn phần lòng có đầu và cuống bé, ruột căng và tròn, màu trắng hồng bên ngoài, chất dịch bên trong có màu trắng sữa.

– Nên sử dụng rượu mai quế lộ để ướp dồi sụn sẽ giúp dồi sụn có mùi thơm đặc trưng hơn.

Xem thêm: Cách Pha Chế Chao Chấm Thịt Nướng, Lẩu Bò, Thịt Dê Ngon, Nước Chấm Chao

– Khi nướng dồi sụn bằng than hoa, để miếng dồi sụn đẹp hơn thì có thể quét 1 lớp mật ong khi nướng.

Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn! 4.5/5

Mát trời học ngay cách làm dồi sụn nướng thơm nức mũi, ngon tê lưỡi của gái đảm HN Thưởng thức món dồi sụn nướng giòn sần sật, thơm nức, ăn cùng chút rau húng quế, chấm với tương ớt cay cay trong tiết trời thanh mát thế này thật… Bấm xem >>Theo Hường Cao (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)

See more articles in category: Món Nướng

Sale off:

Best post:

Cách Pha Nước Chấm Nem Lụi Nướng Ngon Chuẩn Vị Nha Trang, Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Nha Trang Thơm Ngon
Cách Pha Nước Chấm Nem Lụi Nướng Ngon Chuẩn Vị Nha Trang, Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Nha Trang Thơm Ngon
Cách Muối Măng Chua Đã Luộc Để Lâu, Cách Muối Măng Luộc Để Lâu
Cách Muối Măng Chua Đã Luộc Để Lâu, Cách Muối Măng Luộc Để Lâu
Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Tiêu Xanh, Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Muối Ớt Ngon Như Nhà Hàng
Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Tiêu Xanh, Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Muối Ớt Ngon Như Nhà Hàng
#1 Cách Làm Ốc Mít Luộc Mắm, Cách Luộc Ốc Mít Và Pha Nước Chấm Thơm Lừng
#1 Cách Làm Ốc Mít Luộc Mắm, Cách Luộc Ốc Mít Và Pha Nước Chấm Thơm Lừng
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Chay Thơm Ngon Đơn Giản Nhâm Nhi Ngày Mưa Lạnh
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Chay Thơm Ngon Đơn Giản Nhâm Nhi Ngày Mưa Lạnh
Cách Nướng Mực Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!, Nướng Mực Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!
Cách Nướng Mực Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!, Nướng Mực Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!
Bật Mí 3 Cách Làm Mực Luộc Gừng Ngon, Bật Mí 3 Cách Luộc Mực Ngon Dễ Thực Hiện Tại Nhà
Bật Mí 3 Cách Làm Mực Luộc Gừng Ngon, Bật Mí 3 Cách Luộc Mực Ngon Dễ Thực Hiện Tại Nhà
Mách Bạn Cách Luộc Bí Đao Ngon Giúp Giảm Cân, Đẹp Da Mà Vẫn Ngon Miệng
Mách Bạn Cách Luộc Bí Đao Ngon Giúp Giảm Cân, Đẹp Da Mà Vẫn Ngon Miệng
Cách Nhặt Rau Dền Luộc Của Phan Bao Van, Cách Luộc Rau Dền Ngon, Không Trở Nên Nhũn Nát !
Cách Nhặt Rau Dền Luộc Của Phan Bao Van, Cách Luộc Rau Dền Ngon, Không Trở Nên Nhũn Nát !
Cách Luộc Bê Luộc Chấm Mắm Gừng, Giò Bê Thịt Bê Nam Nghĩa Nam Đàn Nghệ An
Cách Luộc Bê Luộc Chấm Mắm Gừng, Giò Bê Thịt Bê Nam Nghĩa Nam Đàn Nghệ An
Cách Làm Đậu Bắp Nướng Sa Tế, Cách Ướp Đậu Bắp Nướng Ngon Lạ Miệng Không Ngán
Cách Làm Đậu Bắp Nướng Sa Tế, Cách Ướp Đậu Bắp Nướng Ngon Lạ Miệng Không Ngán
Cách Luộc Lưỡi Heo Bằng Các Nguyên Liệu Tự Nhiên, Cách Luộc Lưỡi Lợn Ngon 【Sạch Sẽ, Không Hôi】
Cách Luộc Lưỡi Heo Bằng Các Nguyên Liệu Tự Nhiên, Cách Luộc Lưỡi Lợn Ngon 【Sạch Sẽ, Không Hôi】
Cách Làm Bbq Thịt Xiên Nướng Rau Củ Thơm Ngon Cho Tiệc Nướng Bbq
Cách Làm Bbq Thịt Xiên Nướng Rau Củ Thơm Ngon Cho Tiệc Nướng Bbq
Lập Dàn Ý Thuyết Minh Về Cách Làm Rau Muống Luộc Rau Muống, Thuyết Minh Về Một Phương Pháp
Lập Dàn Ý Thuyết Minh Về Cách Làm Rau Muống Luộc Rau Muống, Thuyết Minh Về Một Phương Pháp
Bạn Đã Biết Cách Làm Nem Nướng Lạng Sơn Chưa? Nem Nướng Hữu Lũng Món Ngon Độc Đáo Và Hấp Dẫn
Bạn Đã Biết Cách Làm Nem Nướng Lạng Sơn Chưa? Nem Nướng Hữu Lũng Món Ngon Độc Đáo Và Hấp Dẫn