Cách Làm Chả Nướng Nghệ An, Cách Làm Thịt Chả Nướng Nghệ An

Bún chả nướng Nghệ An, hay còn nổi tiếng với tên gọi Bún chả nướng nướng. Đây được xem là đặc sản của địa danh này với vị ngọt ngọt, lạ lạ, có phần khác với bún chả Hà Nội. Với Cách làm bún chả nướng Nghệ An dưới đây, chị em có thể thử làm để chiêu đãi cả gia đình mình dịp cuối tuần. Vào bếp và cùng chúng tôi làm ngay nhé. 

*

Đặc trưng bún chả nướng Nghệ An

Bún chả Nghệ An xuất xứ từ Nghệ An nhưng nó có mặt ở khắp các vùng miền. Đến mỗi nơi, món bún chả thịt này lại ít nhiều có sự biến đổi trong hương vị để phù hợp với khẩu phần ăn uống. 

Cũng gần giống với bún chả Hà Nội nhưng ở Nghệ An, món này lại có một vài đặc trưng thú vị. Đặc trưng của bún chả Nghệ An là thịt có vị ngọt hơn. Trong khi đó, chả thị Hà Nội có vị thanh thanh. 

Bên cạnh bún chả không ăn kèm nước mắm như thông thường. Mà thay vào đó là chẻo. Loại chẻo này được người dân địa phương làm từ thịt ba chỉ/ hoặc thịt mỡ xay nhuyễn cùng lạc, mật mía và một số nguyên liệu khác. Tuy công thức làm chẻo có phần hơi cầu kỳ và yêu cầu tay nghề cao nhưng bù lại, nó là thành phần không thể thiếu làm nên nét ẩm thực riêng biệt của vùng miền.

Như đã nói, bún chả thịt nướng nướng của Nghệ An có mặt ở nhiều vùng miền. Công thức chế biến không quá cầu kỳ. Bạn cũng có thể tự làm món này tại nhà để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. 

Nguyên liệu làm bún chả Nghệ An 

Thịt nạc vai hoặc ba chỉ: 1,2kgSả: 5- 6 câyTỏi 1 củ, hành tím 2 củBột điều màu: 2 – 3 thìa Dầu ăn: 5 thìa canhMật mía: 4 thìa canh (có thể thay bằng 4 thìa canh đường nâu nếu không có mật mía)Nước mắm ngon: 2 thìa canh Bột ngũ vị hương: 1,5 thìa cafeBột canh: 2,5 thìa cafeĐường: 2 thìa canhVừng rang thơm Rau ăn kèm: rau xà lách, húng quế, rau mùi, tía tô… (tùy khẩu vị của bạn)0,5kg bún (bạn chủ động tăng số lượng bún)

Chẻo là thành phần làm nên sự khác biệt của món ăn. Nếu bạn thay bằng nước mắm thì sẽ giống với bún chả Hà Nội. Vì thế, hãy bỏ thêm một ít thời gian làm món chẻo nhé. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm một số nguyên liệu để làm chẻo chấm bún chả như sau:

Thịt xay có cả nạc cả mỡ Lạc rang xay Mật mía Nước mắm Nước lọc 1 thìa canh sả băm nhuyễn1 thìa canh hành tím băm nhuyễn 

Các bước làm bún chả Nghệ An đơn giản tại nhà 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bún chả 

Đầu tiên sơ chế thịt ba chỉ. Thịt mua về rửa sạch, cạo hết lông nếu có, loại bỏ phần da để món chả ngon mà không bị dai. Thái thịt ba chỉ thành từng miếng mỏng vừa ăn (không nên thái mỏng quá vì khi nướng thịt sẽ bị tóp vào).

Đang xem: Cách làm chả nướng nghệ an

Xem thêm: Cách Sử Dụng Vỉ Nướng Điện Electrolux Đúng Cách, Hướng Dẫn Sử Dụng Vỉ Nướng Điện Để Nướng Thức Ăn

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Nướng Vỉa Hè Gồm Những Gì? Thịt Xiên Nướng Vỉa Hè

Bạn cũng có thể dùng máy thái thịt đông lạnh bằng tay để thái thịt lợn tiết kiệm thời gian. 

*

Tiếp đến bóc tỏi, hành khô, rửa sạch, băm nhuyễn dùng làm gia vị. 

Rau sống ăn kèm đem nhặt bỏ gốc, rửa sạch, ngâm với nước muỗi pha loãng khoảng 5 – 10 phút để loại bỏ hết vi khuẩn. Như vậy khi ăn sống kèm bún chả sẽ yên tâm hơn. 

Sả bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn dùng để ướp với thịt để dậy mùi thơm. 

Bước 2: Ướp thịt nướng bún chả 

Vì phải có đủ từ 6 – 8 tiếng để ướp thịt nên chúng tôi khuyên bạn hãy chuẩn bị từ tối hôm trước. Sáng hôm sau đã có món chả thịt ướp đượm vị. 

Bắc chảo chống dính lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho thịt ba chỉ đã thái vào đảo cùng bột điều màu. Rang qua cho thịt chín tới thì chút ra âu lớn. 

Cho các nguyên liệu vào ướp thịt như đã chuẩn bị ở trên. VÌ thịt đã được rang chín tới nên chị em hoàn toàn có thể nêm nếm thử gia vị cho vừa miệng nhé. Cho âu thịt vào lò vi sóng khoảng 2 phút đem ra nếm.Thường với công thức ở trên thịt sẽ ngọt hơn chút. Nếu bạn không thích ăn quá ngọt, có thể giảm liều lượng. 

Bọc kín âu thịt bằng màng bọc thực phẩm. Để trong ngăn mát tủ lạnh tầm 6 – 8 tiếng. 

 

Bước 3: Nướng thịt 

span style=”color:#000000″>Chị em có thể dùng vỉ kẹp để nướng trên bếp than hoa. Trường hợp không có bếp than hoa hoặc không tiện bố trí bếp, có thể cho vào lò nướng. Tuy hương vị không được thơm ngon như mong muốn nhưng vẫn thành công đến khoảng 90%. 

Bước 4: Làm chẻo chấm bún thịt nướng 

Hành tỏi băm nhuyễn cho vào chảo phi thơm. Cho thịt băm vào âu,thêm gia vị hành tỏi băm nhuyễn, lạc rang thơm giã nhuyễn, sả băm. Tiếp đến, cho một ít mật mía và nước lọc vào âu thịt. Bỏ vào nồi, đun trên bếp mức lửa nhỏ. Khi sôi, bạn nên nêm nếm cho đúng vị. Khuấy liên tục cho đến khi chẻo sền ssetj lại như hồ bột thì được. 

*

Bước 5: Bày biện và thưởng thức 

Bước cuối cùng bạn chỉ việc bày biện mọi thứ đã chuẩn bị lên đĩa và thưởng thức. Thịt nướng rắc thêm chút vừng rang để món ăn ngon và hấp dẫn hơn. 

*

Cách làm bún chả nướng Nghệ An đơn giản, dễ làm, hương vị lạ lạ. Chúc chị em vào bếp thành công với món này nhé! 

See more articles in category: Món Nướng

Sale off:

Best post:

Cách Pha Nước Chấm Nem Lụi Nướng Ngon Chuẩn Vị Nha Trang, Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Nha Trang Thơm Ngon
Cách Pha Nước Chấm Nem Lụi Nướng Ngon Chuẩn Vị Nha Trang, Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Nha Trang Thơm Ngon
Cách Muối Măng Chua Đã Luộc Để Lâu, Cách Muối Măng Luộc Để Lâu
Cách Muối Măng Chua Đã Luộc Để Lâu, Cách Muối Măng Luộc Để Lâu
#1 Cách Làm Ốc Mít Luộc Mắm, Cách Luộc Ốc Mít Và Pha Nước Chấm Thơm Lừng
#1 Cách Làm Ốc Mít Luộc Mắm, Cách Luộc Ốc Mít Và Pha Nước Chấm Thơm Lừng
Bạn Đã Biết Cách Làm Nem Nướng Lạng Sơn Chưa? Nem Nướng Hữu Lũng Món Ngon Độc Đáo Và Hấp Dẫn
Bạn Đã Biết Cách Làm Nem Nướng Lạng Sơn Chưa? Nem Nướng Hữu Lũng Món Ngon Độc Đáo Và Hấp Dẫn
Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Tiêu Xanh, Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Muối Ớt Ngon Như Nhà Hàng
Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Tiêu Xanh, Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Muối Ớt Ngon Như Nhà Hàng
Cách Nướng Mực Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!, Nướng Mực Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!
Cách Nướng Mực Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!, Nướng Mực Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Chay Thơm Ngon Đơn Giản Nhâm Nhi Ngày Mưa Lạnh
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Chay Thơm Ngon Đơn Giản Nhâm Nhi Ngày Mưa Lạnh
Mách Bạn Cách Luộc Bí Đao Ngon Giúp Giảm Cân, Đẹp Da Mà Vẫn Ngon Miệng
Mách Bạn Cách Luộc Bí Đao Ngon Giúp Giảm Cân, Đẹp Da Mà Vẫn Ngon Miệng
Cách Luộc Bê Luộc Chấm Mắm Gừng, Giò Bê Thịt Bê Nam Nghĩa Nam Đàn Nghệ An
Cách Luộc Bê Luộc Chấm Mắm Gừng, Giò Bê Thịt Bê Nam Nghĩa Nam Đàn Nghệ An
Cách Nhặt Rau Dền Luộc Của Phan Bao Van, Cách Luộc Rau Dền Ngon, Không Trở Nên Nhũn Nát !
Cách Nhặt Rau Dền Luộc Của Phan Bao Van, Cách Luộc Rau Dền Ngon, Không Trở Nên Nhũn Nát !
Cách Luộc Gà Già Mau Mềm Thịt Gà Già, Cách Chế Biến Và Làm Mềm Thịt Gà Già
Cách Luộc Gà Già Mau Mềm Thịt Gà Già, Cách Chế Biến Và Làm Mềm Thịt Gà Già
Cách Luộc Lưỡi Heo Bằng Các Nguyên Liệu Tự Nhiên, Cách Luộc Lưỡi Lợn Ngon 【Sạch Sẽ, Không Hôi】
Cách Luộc Lưỡi Heo Bằng Các Nguyên Liệu Tự Nhiên, Cách Luộc Lưỡi Lợn Ngon 【Sạch Sẽ, Không Hôi】
Cách Làm Đậu Bắp Nướng Sa Tế, Cách Ướp Đậu Bắp Nướng Ngon Lạ Miệng Không Ngán
Cách Làm Đậu Bắp Nướng Sa Tế, Cách Ướp Đậu Bắp Nướng Ngon Lạ Miệng Không Ngán
New Cách Luộc Tiết Bò Ngon, Mềm Như Thạch Và Không Bị Xốp &Ndash; Thái Long
New Cách Luộc Tiết Bò Ngon, Mềm Như Thạch Và Không Bị Xốp &Ndash; Thái Long
Cách Làm Nước Sốt Ướp Thịt Nướng Hàn Quốc Ngon Tuyệt, Càng Ăn Càng Mê
Cách Làm Nước Sốt Ướp Thịt Nướng Hàn Quốc Ngon Tuyệt, Càng Ăn Càng Mê