Cách Làm Cá Bống Mú Nướng Muối Ớt Của Điệp Vũ, Bạn Đã Biết Làm Món Cá Mú Nướng Muối Ớt Chưa

Cá mú là loại cá nước mặn được ưa chuộng hàng đầu trong các loại cá biển bởi vị thơm ngon riêng: thịt trắng, dai và ngọt thanh. Cùng vào bếp để thực hiện ngay món nướng này với 2 cách nướng bơ chanh và nướng giấy bạc cực dễ và nhanh bạn nhé.

Đang xem: Cách làm cá bống mú nướng muối ớt

Cá mú nướng bơ chanh

Nguyên liệu làm Cá mú nướng bơ chanh Cho 4 người

Cá mú trân châu 1 con (1 kg) Gừng 1 củ Hành tím 1 củ Ớt 1 quả Dầu ăn 1 muỗng canh Bơ thực vật 50 g Nước cốt chanh 1 ít Đường 1 ít Bột nêm 1 ít

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn cá mú nướng bơ chanh, cá mú nướng giấy bạc

Dụng cụ thực hiện

Dụng cụ cạo vảy cá, vỉ nướng, than, bếp than,…

Sơ chế cá mú

Cá mú mua về dùng đồ cạo vảy cạo ngược chiều lớp vảy cá để làm sạch vảy. Sau đó dùng mũi kéo để cắt và lấy hết nội tạng cá ra ngoài, tránh làm vỡ mật cá để thịt cá không bị đắng.Rửa sạch cá bằng nước muối. Trong quá trình rửa, dùng tay xát da cá và thịt cá để sạch các vết máu và nhớt.Dùng dao khứa các đường chéo sâu 1.5cm lên 2 bên mặt cá, mỗi đường cách nhau khoảng 3cm.
Bước 1 Sơ chế cá mú Cá mú nướng bơ chanh
Bước 1 Sơ chế cá mú Cá mú nướng bơ chanh
Bước 1 Sơ chế cá mú Cá mú nướng bơ chanh

Sơ chế các nguyên liệu khác

Củ gừng cạo sạch vỏ, băm nhỏ và vắt lấy nước, giữ lại bã gừng.Hành tím bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.Trong một chén khác, pha 2 muỗng canh đường, 2 muỗng bột nêm, 25gr bơ và 1 quả ớt băm nhỏ, có thể tăng lượng ớt nếu bạn thích ăn cay.

Ướp cá

Để thịt cá thơm và không bị tanh khi nướng, thoa nước gừng bên toàn bộ bề mặt cá mú, đồng thời nhồi bã gừng và hành tím băm nhỏ vào khắp bụng cá.Sau đó, thoa đều hỗn hợp gia vị lên 2 mặt của cá và phần thịt ở các khứa cá để thịt cá ngấm gia vị. Ướp cá trong 30 phút đến 1 tiếng.

Nướng

Sau khi cá mú đã thấm gia vị, cho cá lên vỉ nướng và nướng trên bếp than. Trong quá trình nướng, cứ khoảng 10 phút thì lật cá để hai mặt và thịt cá bên trong chín đều và không bị cháy. Thời gian nướng có thể dao động trong vòng 1 tiếng hoặc hơn.Nhân lúc đang nướng cá, bạn pha 1 muỗng dầu ăn, 25gr bơ và 1 ít nước cốt chanh. Khi cá gần chín, rưới hỗn hợp lên hai mặt của cá và nướng thêm 15 phút nữa là được.

Thành phẩm

Sau khi cá chín, dọn cá lên đĩa và trang trí với rau xà lách, cà chua bi,… Thịt cá nướng chín có màu vàng nâu, mùi thơm phức của bơ và lớp da giòn. Món cá mú nướng bơ chanh có hương vị rất mới lạ và hoà quyện giữa vị thanh đặc trưng của cá mú, béo của và chua nhẹ từ chanh. Bạn nhất định phải thử món này nhé!

Nguyên liệu làm Cá mú nướng giấy bạc Cho 4 người

Cá mú trân châu 1 con (1 kg) Tỏi 3 tép Hành tím 1 củ Ớt 1 quả Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột nêm/ bột ngọt) Dầu hào 1 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh

Sơ chế cá

Làm sạch cá mú tươi bằng cách cạo hết vảy cá. Sau đó dùng kéo lấy nội tạng và các mạch máu xung quanh, tránh để cho mật cá bể vì sẽ thịt cá sẽ bị đắng.Rửa sạch cá bằng nước muối hoặc nước giấm, rồi rửa lại thêm 2 – 3 lần bằng nước lã bình thường.Dùng dao khứa 2 mặt của cá sao cho các vết khứa sâu khoảng 1.5cm để cá thấm gia vị hơn.Băm nhỏ hành tím, tỏi và ớt. Sau đó trộn chung với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm và một xíu bột ngọt, khuấy đều cho các gia vị tan hết.Thoa hỗn hợp gia vị khắp 2 mặt cá sao cho đều, đừng quên phần thịt cá ở các đường khứa và bụng cá nhé.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Mì Nướng Muối Ớt Đà Nẵng Về Bánh Mì Nướng Muối Ớt Chang Chang

Gói cá

Cắt giấy bạc khoảng 30 x 50 cm và trải sẵn ra bàn. Nhẹ nhàng đặt cá nằm xéo vào giữa giấy bạc, túm 2 góc đối diện của giấy bạc và gấp dần về phía cá, rồi gói 2 đầu còn lại của giấy bạc.
Mách nhỏ: Kích thước giấy bạc tuỳ thuộc vào kích thước của cá. Khi gói giấy bạc, tránh để giấy bạc bị rách hoặc bị hở vì sẽ làm cá cháy.

Thành phẩm

Sau khi cá chín, lấy cá ra khỏi lò, chờ cho nguội bớt rồi mở giấy bạc và thưởng thức. Khi mở lớp giấy gói ra, khói toả ra nghi ngút cùng mùi thơm từ hành tỏi và cá nướng chắc chắn sẽ làm bạn muốn ăn thử ngay. Còn chần chờ gì nữa, vào bếp và thực hiện món này thôi nào.

Cách chọn mua cá mú tươi ngon

Có nhiều loại cá mú trên thị trường như: cá mú trân châu, cá mú nghệ, cá mú cọp, cá mú chấm,… Mỗi loại có khối lượng và có hình thái khác nhau, nhưng về cơ bản cá tươi ngon có các đặc điểm dưới đây.Cá mú biển tươi khi cầm ở thân cứng, thịt chắc, không bị cong, có sự đàn hồi, khi dùng tay ấn xuống phần lõm sẽ nổi lên ngay.Thịt cá mú tươi có ngấn xanh, đàn hồi, thịt sát với xương, xương chắc chắn.Cá có mang màu đỏ sẫm, không có nhớt, không có mùi hôi, nắp mang sát với mang cá, miệng cá khép chặt. Phần bụng không phình to, có màu trắng hoặc hồng nhạt là dấu hiệu cá mú ngon.

Mẹo sơ chế cá mú sạch, không tanh và nhanh chóng

Trước khi làm vẩy cá, ngâm cá 1 giờ trong 1 lít nước lạnh và 2 thìa giấm, như thế khi đánh vẩy vẩy sẽ dễ dàng rơi ra.Khi loại bỏ phần ruột cá, để không bị tanh mùi máu cá thì nên lấy hết các gân máu bên trong phần ruột cá, nơi gần xương.Sau khi sơ chế cá mú, vì cá mú là cá biển nên rửa cá mú bằng nước muối thì thịt sẽ ngon hơn rửa bằng nước ngọt.

Xem thêm: Cách Luộc Rau Sam Ngon – Rau Sam Món Ngon Chữa Bệnh

Các món ăn kèm cá mú nướng

Món cá mú nướng có thể dùng để ăn cơm hoặc bún, dùng với nước mắm tỏi ớt chua ngọt hoặc nước mắm gừng tỏi ớtĂn cá mú nướng cuốn bánh tráng cũng rất hợp đấy nhé! Bạn có thể dùng kèm với dưa leo và các loại rau xà lách, rau thơm như húng quế, húng lủi,…
Vậy là bạn đã bỏ túi 2 công thức ngon là cá mú nướng bơ chanh và nướng giấy bạc rồi đó. Hãy nhanh tay vào bếp trổ tài ngay nào. Chúc bạn thành công nhé!*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube kênh VTC14 và Văn Tiếp

See more articles in category: Món Nướng

Sale off:

Best post:

Cách Pha Nước Chấm Nem Lụi Nướng Ngon Chuẩn Vị Nha Trang, Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Nha Trang Thơm Ngon
Cách Pha Nước Chấm Nem Lụi Nướng Ngon Chuẩn Vị Nha Trang, Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Nha Trang Thơm Ngon
Cách Muối Măng Chua Đã Luộc Để Lâu, Cách Muối Măng Luộc Để Lâu
Cách Muối Măng Chua Đã Luộc Để Lâu, Cách Muối Măng Luộc Để Lâu
#1 Cách Làm Ốc Mít Luộc Mắm, Cách Luộc Ốc Mít Và Pha Nước Chấm Thơm Lừng
#1 Cách Làm Ốc Mít Luộc Mắm, Cách Luộc Ốc Mít Và Pha Nước Chấm Thơm Lừng
Bạn Đã Biết Cách Làm Nem Nướng Lạng Sơn Chưa? Nem Nướng Hữu Lũng Món Ngon Độc Đáo Và Hấp Dẫn
Bạn Đã Biết Cách Làm Nem Nướng Lạng Sơn Chưa? Nem Nướng Hữu Lũng Món Ngon Độc Đáo Và Hấp Dẫn
Cách Nướng Mực Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!, Nướng Mực Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!
Cách Nướng Mực Trứng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!, Nướng Mực Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản!
Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Tiêu Xanh, Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Muối Ớt Ngon Như Nhà Hàng
Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Tiêu Xanh, Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Muối Ớt Ngon Như Nhà Hàng
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Chay Thơm Ngon Đơn Giản Nhâm Nhi Ngày Mưa Lạnh
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Chay Thơm Ngon Đơn Giản Nhâm Nhi Ngày Mưa Lạnh
Mách Bạn Cách Luộc Bí Đao Ngon Giúp Giảm Cân, Đẹp Da Mà Vẫn Ngon Miệng
Mách Bạn Cách Luộc Bí Đao Ngon Giúp Giảm Cân, Đẹp Da Mà Vẫn Ngon Miệng
Cách Luộc Bê Luộc Chấm Mắm Gừng, Giò Bê Thịt Bê Nam Nghĩa Nam Đàn Nghệ An
Cách Luộc Bê Luộc Chấm Mắm Gừng, Giò Bê Thịt Bê Nam Nghĩa Nam Đàn Nghệ An
Cách Luộc Gà Già Mau Mềm Thịt Gà Già, Cách Chế Biến Và Làm Mềm Thịt Gà Già
Cách Luộc Gà Già Mau Mềm Thịt Gà Già, Cách Chế Biến Và Làm Mềm Thịt Gà Già
Cách Nhặt Rau Dền Luộc Của Phan Bao Van, Cách Luộc Rau Dền Ngon, Không Trở Nên Nhũn Nát !
Cách Nhặt Rau Dền Luộc Của Phan Bao Van, Cách Luộc Rau Dền Ngon, Không Trở Nên Nhũn Nát !
Cách Luộc Lưỡi Heo Bằng Các Nguyên Liệu Tự Nhiên, Cách Luộc Lưỡi Lợn Ngon 【Sạch Sẽ, Không Hôi】
Cách Luộc Lưỡi Heo Bằng Các Nguyên Liệu Tự Nhiên, Cách Luộc Lưỡi Lợn Ngon 【Sạch Sẽ, Không Hôi】
Cách Làm Đậu Bắp Nướng Sa Tế, Cách Ướp Đậu Bắp Nướng Ngon Lạ Miệng Không Ngán
Cách Làm Đậu Bắp Nướng Sa Tế, Cách Ướp Đậu Bắp Nướng Ngon Lạ Miệng Không Ngán
New Cách Luộc Tiết Bò Ngon, Mềm Như Thạch Và Không Bị Xốp &Ndash; Thái Long
New Cách Luộc Tiết Bò Ngon, Mềm Như Thạch Và Không Bị Xốp &Ndash; Thái Long
Cách Làm Nước Sốt Ướp Thịt Nướng Hàn Quốc Ngon Tuyệt, Càng Ăn Càng Mê
Cách Làm Nước Sốt Ướp Thịt Nướng Hàn Quốc Ngon Tuyệt, Càng Ăn Càng Mê