Cách Làm Bánh Nướng Nhân Đậu Xanh Trứng Muối Tại Nhà

Bánh trung thu đậu xanh sầu riêng có vỏ bánh vàng óng, mềm tan, nhân bên trong thì ngọt bùi, thơm phức mùi sầu riêng. Đặc biệt, công thức mà Điện máy XANH chia sẻ ngay sau đây được làm hoàn toàn bằng nồi cơm điện. Vào bếp thực hiện ngay thôi!
Chuẩn bị nguyên liệu Cách chế biến bánh trung thu đậu xanh trứng muối sầu riêng bằng nồi cơm điện Thưởng thức bánh trung thu đậu xanh trứng muối sầu riêng bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu làm Bánh trung thu đậu xanh trứng muối sầu riêng bằng nồi cơm điện Cho 6 cái bánh 100g

Bột mì đa dụng 250 g (Phần vỏ bánh) Lòng đỏ trứng gà 2 cái (Phần vỏ bánh) Dầu ăn 40 ml (Phần vỏ bánh) Bơ đậu phộng 20 g (Phần vỏ bánh) Đậu xanh 150 g (Phần nhân bánh) Sầu riêng 50 g (Phần nhân bánh) Dầu ăn 1 muỗng cà phê (Phần nhân bánh) Đường 4 muỗng cà phê (Phần nhân bánh) Trứng vịt muối 6 cái (Phần nhân bánh) Lòng đỏ trứng gà 1 cái (Phần nước quết bánh) Mật ong 1 muỗng cà phê (Phần nước quét bánh) Nước đường bánh nướng 150 ml (mua sẵn hoặc tự nấu) Sữa tươi 2 muỗng cà phê (Phần nước quét bánh)

Cách chọn mua sầu riêng tươi ngon

Hình dáng: Những trái có hình dạng hơi méo chất lượng sẽ tốt hơn những trái to tròn.Cuống: Nên lựa những trái có cuống còn tươi, có hương thơm mạnh. Bạn có thể dùng ngón tay ấn nhẹ để thử, nếu cảm giác cuống ướt thì cuống đó vẫn còn tươi.Gai sầu riêng: Nên chọn những trái có gai trông tươi mới, xanh cứng và nở to.Múi sầu riêng: Sầu riêng chín cây rất dễ tách, múi có màu vàng óng, dẻo mịn và béo. Ngược lại, sầu riêng ngâm thuốc lại khó tách, cơm thường bị sượng và có màu vàng nhạt.Mùi hương: Sầu riêng chín tự nhiên có mùi thơm nồng, có thể ngửi thấy ở khoảng cách từ xa. Còn sầu riêng ngâm hóa chất sẽ không có mùi hương nồng đặc trưng, đôi khi không có mùi.

Đang xem: Cách làm bánh nướng nhân đậu xanh trứng muối

Cách chia tỉ lệ bánh

Thông thường bánh sẽ được chia theo tỉ lệ 2 phần vỏ, 3 phần nhân. Nếu sử dụng thêm trứng muối bạn cần lấy trọng lượng nhân trừ cho trọng lượng trứng muối để giúp cân bằng tỉ lệ bánh nhé.Khuôn 50g: Chia với tỉ lệ 20g vỏ bánh, 30g nhân bánhKhuôn 75g: Chia với tỉ lệ 30g vỏ bánh, 45g nhân.Khuôn 125g: Chia với tỉ lệ 50g vỏ bánh, 75g nhân.Khuôn 150g: Chia với tỉ lệ 60g vỏ bánh, 90g nhânNguyên liệu món ăn bánh trung thu đậu xanh trứng muối sầu riêng bằng nồi cơm điện

Dụng cụ thực hiện

Nồi cơm điện, tô, phới trộn.

Cách chế biến Bánh trung thu đậu xanh trứng muối sầu riêng bằng nồi cơm điện

1

Hầm đậu

Rửa sạch đậu xanh, cho vào nồi cùng 300ml nước và nấu khoảng 20 phút cho đậu chín nhừ.
Bước 1 Hầm đậu Bánh trung thu đậu xanh trứng muối sầu riêng bằng nồi cơm điện
Bước 1 Hầm đậu Bánh trung thu đậu xanh trứng muối sầu riêng bằng nồi cơm điện
2

Xay nhuyễn đậu và sầu riêng

Khi đậu vừa chín nhừ, bạn cho vào khoảng ¼ muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường, sau đó cho vào máy xay sinh tố và xay đến khi đậu nhuyễn mịn.Tiếp theo, xay nhuyễn 50g sầu riêng.
Bước 2 Xay nhuyễn đậu và sầu riêng Bánh trung thu đậu xanh trứng muối sầu riêng bằng nồi cơm điện
Bước 2 Xay nhuyễn đậu và sầu riêng Bánh trung thu đậu xanh trứng muối sầu riêng bằng nồi cơm điện

Sên nhân đậu xanh sầu riêng

Cho vào chảo chống dính phần đậu vừa xay, 1 muỗng cà phê dầu ăn. Khuấy đều cho dầu ăn hòa quyện hoàn toàn và sên nhân trên lửa nhỏ. Khi nhân đậu xanh sệt lại, bạn cho 50g sầu riêng xay nhuyễn vào rồi tiếp tục đảo đều đến khi nhân tạo thành khối, khô ráo, mịn, dẻo. Bạn có thể vo tròn 1 ít nhân còn nóng, nếu nhân đứng thẳng, không chảy nhão là đạt.
Lưu ý:Khi sên, nếu nhân bị tươm dầu là do lửa to quá, bạn có thể khắc phục bằng cách cho thêm một ít nước nóng rồi tiếp tục sên.Sau khi sên xong hoặc để nguội, nếu nhân bị bở, vụn thì có thể là do không che đậy khiến nhân mất nước hoặc dùng quá ít dầu ăn hoặc đường.
Bước 3 Sên nhân đậu xanh sầu riêng Bánh trung thu đậu xanh trứng muối sầu riêng bằng nồi cơm điện

Sơ chế trứng muối

Tráng sơ 6 lòng đỏ trứng muối với ½ muỗng canh rượu, sau đó cho vào xửng hấp 5 phút.
Mách nhỏ: Việc tráng trứng muối với rượu sẽ giúp trứng có màu đẹp mắt hơn và khử được mùi tanh.Không hấp trứng quá lâu sẽ khiến trứng dễ bị vỡ khi cắt bánh.

Xem thêm: Cách Làm Bò Cuốn La Lốt Nướng Lá Lốt Thơm Ngon Và Nước Chấm Đậm Đà

Trộn bột bánh

Cho vào tô 150ml nước đường, 2 lòng đỏ trứng gà, 40ml dầu ăn, 20g bơ đậu phộng. Dùng phới lồng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.Tiếp theo, cho thêm 250g bột mì và dùng phới dẹt trộn đều. Sau đó, bạn dùng tay nhồi bột đến khi hỗn hợp hòa quyện, tạo được thành khối.

Bọc bánh

Chia nhân và vỏ bánh theo định lượng: nhân 60g, vỏ bánh 40g.Miết dẹt nhân đậu xanh, cho trứng muối vào rồi vo tròn.Áo bột khô ra mặt bàn, vo tròn bột vỏ bánh, cán dẹt, cho nhân vào rồi túm mép bột và vo tròn.
Lưu ý: Bạn nhớ đậy kín những phần bột và nhân chưa làm để tránh bị khô nhé!Khi túm mép bột vỏ bánh, bạn cần phải ép chặt để không khí không lọt vào bên trong. Nếu ép không đủ chặt, khi nướng sẽ khiến vỏ bánh bị phồng.

Đóng bánh

Quét một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn, cho bánh vào, nhấn mạnh và giữ chặt 30 giây để tạo hình.

Nướng bánh

Khuấy tan 1 lòng đỏ trứng gà với 1 muỗng cà phê mật ong, 2 muỗng cà phê sữa tươi.Quét 1 lớp dầu ăn vào nồi cơm điện, cho bánh vào, bấm nút Cook.Sau 10 phút, nồi cơm sẽ chuyển sang chế độ Keep Warm, lúc này bạn trở ngược mặt bánh lại và tiếp tục nướng với chế độ Cook trong 1 phút.Lấy bánh ra, quét lên 1 lớp nước và để nguội 5 phút. Sau đó, bạn quét lên bánh một lớp trứng mỏng.Lót 1 lớp giấy bạc, cho bánh vào nồi, bấm Cook và nướng trong 10 phút.Sau 10 phút, lấy bánh ra, quét một lớp nước lên bánh, để nguội 5 phút. Tiếp tục quét 1 lớp trứng mỏng rồi nướng thêm 10 phút nữa là hoàn tất.
Lưu ý: Bạn nhớ phủ những chiếc bánh chưa nướng đến bằng màng bọc thực phẩm để tránh làm bánh bị khô.

Thành phẩm

Bánh trung thu nướng bằng nồi cơm điện có lớp vỏ màu vàng óng, mềm mềm, nhân bên trong thì ngọt bùi, thơm phức mùi sầu riêng.

Xem thêm: Xem Cách Luộc Lòng Non Ngon Giòn, Không Đắng Không Dai, Chiêu Luộc Lòng Lợn Trắng, Giòn Sần Sật

Cách bảo quản bánh

Bánh bọc trong túi hút chân không hoặc màng bọc thực phẩm, bảo quản ở nhiệt độ thường hoặc ngăn mát tủ lạnh từ 4 – 5 ngày.Bạn cũng có thể bảo quản trong ngăn đông, khi ăn chỉ cần lấy bánh quay lại trong lò vi sóng/ lò nướng.
Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh trung thu đậu xanh trứng muối sầu riêng thơm ngon này nhé!*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Món Ăn Ngon

See more articles in category: Món Nướng

Sale off:

Best post:

#1 Cách Làm Ốc Mít Luộc Mắm, Cách Luộc Ốc Mít Và Pha Nước Chấm Thơm Lừng
#1 Cách Làm Ốc Mít Luộc Mắm, Cách Luộc Ốc Mít Và Pha Nước Chấm Thơm Lừng
New Cách Luộc Tiết Bò Ngon, Mềm Như Thạch Và Không Bị Xốp &Ndash; Thái Long
New Cách Luộc Tiết Bò Ngon, Mềm Như Thạch Và Không Bị Xốp &Ndash; Thái Long
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Chay Thơm Ngon Đơn Giản Nhâm Nhi Ngày Mưa Lạnh
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Chay Thơm Ngon Đơn Giản Nhâm Nhi Ngày Mưa Lạnh
Cách Pha Nước Chấm Nem Lụi Nướng Ngon Chuẩn Vị Nha Trang, Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Nha Trang Thơm Ngon
Cách Pha Nước Chấm Nem Lụi Nướng Ngon Chuẩn Vị Nha Trang, Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng Nha Trang Thơm Ngon
Cách Luộc Rau 4 Cách Luộc Rau Xanh Và Giữ Nguyên Chất Dinh Dưỡng
Cách Luộc Rau 4 Cách Luộc Rau Xanh Và Giữ Nguyên Chất Dinh Dưỡng
Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Tiêu Xanh, Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Muối Ớt Ngon Như Nhà Hàng
Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Tiêu Xanh, Cách Làm Ốc Tỏi Nướng Muối Ớt Ngon Như Nhà Hàng
Cách Luộc Gà Già Mau Mềm Thịt Gà Già, Cách Chế Biến Và Làm Mềm Thịt Gà Già
Cách Luộc Gà Già Mau Mềm Thịt Gà Già, Cách Chế Biến Và Làm Mềm Thịt Gà Già
Mách Bạn Cách Luộc Phi Lê Gà Ngon Nhất Không Bị Đen Và Nứt, Mách Bạn Cách Luộc Ức Gà Ngon Ngọt, Không Bị Khô
Mách Bạn Cách Luộc Phi Lê Gà Ngon Nhất Không Bị Đen Và Nứt, Mách Bạn Cách Luộc Ức Gà Ngon Ngọt, Không Bị Khô
Cách Luộc Khăn Lông Bò Ngon Tuyệt Đỉnh Không Hôi, Cách Luộc Dạ Sách Siêu Ngon Nhậu Ngày Cuối Tuần
Cách Luộc Khăn Lông Bò Ngon Tuyệt Đỉnh Không Hôi, Cách Luộc Dạ Sách Siêu Ngon Nhậu Ngày Cuối Tuần
Cách Làm Món Hàu Luộc Hàu – 3 Cách Hấp Hàu Ngon Đúng Điệu Ngay Tại Nhà
Cách Làm Món Hàu Luộc Hàu – 3 Cách Hấp Hàu Ngon Đúng Điệu Ngay Tại Nhà
Cách Muối Măng Chua Đã Luộc Để Lâu, Cách Muối Măng Luộc Để Lâu
Cách Muối Măng Chua Đã Luộc Để Lâu, Cách Muối Măng Luộc Để Lâu
Cách Ướp Cá Chép Nướng Giấy Bạc Và Cách Ướp Cá Ngon Tuyệt, Cách Ướp Cá Chép Nướng Giấy Bạc
Cách Ướp Cá Chép Nướng Giấy Bạc Và Cách Ướp Cá Ngon Tuyệt, Cách Ướp Cá Chép Nướng Giấy Bạc
Cách Luộc Ghẹ Đông Đá Được Bao Lâu, Cách Luộc Ghẹ Ngon, Bí Quyết Luộc Ghẹ Chuẩn Nhất
Cách Luộc Ghẹ Đông Đá Được Bao Lâu, Cách Luộc Ghẹ Ngon, Bí Quyết Luộc Ghẹ Chuẩn Nhất
Cách Luộc Ốc Nhảy Không Bị Thụt, Cách Luộc Ốc Nhảy Chuẩn Xác Nhất
Cách Luộc Ốc Nhảy Không Bị Thụt, Cách Luộc Ốc Nhảy Chuẩn Xác Nhất
Cách Làm Nước Sốt Ướp Thịt Nướng Hàn Quốc Ngon Tuyệt, Càng Ăn Càng Mê
Cách Làm Nước Sốt Ướp Thịt Nướng Hàn Quốc Ngon Tuyệt, Càng Ăn Càng Mê