Cách Làm Bánh Mì Hoa Cúc Không Cần Lò Nướng, Cách Làm Bánh Mì Hoa Cúc Đơn Giản & Ngon Nhất

Món bánh mì hoa cúc là món bánh thơm ngon cho bữa ăn sáng của gia đình bạn. Hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH để biết cách món ăn thật đơn giản mà vẫn ngon tuyệt nhé.

Nguyên liệu làm Bánh mì hoa cúc Cho 2 người

Bột mì đa dụng 230 gr Men nở instant 5 gr Trứng gà 2 quả Sữa tươi không đường 60 ml Bơ nhạt 80 gr Muỗng muối 2 gr Tinh dầu hoa cam 2.5 ml Nước 200 ml Đường 60 gr

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiệnNồi chiên không dầu, to, giấy nến, …

Đang xem: Cách làm bánh mì hoa cúc không cần lò nướng

Kích men nở

Chuẩn bị một chiếc cốc cho 5gr men nở, 200ml nước ấm từ 32 – 38 độ C. Cho tiếp 20gr đường vào hỗn hợp men và nước rồi khuấy đều.Để một lúc cho tới khi men nổi váng như gạch cua là được.

Trộn bột bánh

Cho 300gr bột mì đa dụng, 1/4 muỗng cafe muối, 40gr đường, 1 quả trứng gà, hỗn hợp men nở, tinh dầu hoa cam, bơ lạt và 60ml sữa tươi vào rồi trộn đều hỗn hợp.

Nhào bột bánh

Dùng tay nhồi sơ cho bột kết dính lại. Sau đó bắt đầu nhồi theo kỹ thuật Folding and Strectching.Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên 10 phút.Khi bột bắt đầu mịn, bạn cho thêm 30g bơ lạt, sau đó lặp lại động tác nhồi trên thêm 15 phút đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, mịn, đàn hồi.
Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt.Bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.Kiểm tra bột bằng Windowpane. Ngắt một phần bột, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt.

Xem thêm: Cách Làm Nước Sốt Nướng Tôm, Cách Làm Tôm Nướng Muối Ớt Siêu Ngon

Ủ bột

Dùng màng thực phẩm hoặc miếng vải mỏng bọc kín tô bột và ủ bột khoảng 45 phút tùy nhiệt độ phòng cho bột nở gấp đôi.

Tạo hình hoa cúc

Chia bột ra thành 4 phần bằng nhau, vê mỗi phần bột thành miếng dài khoảng 30cm và thắt bím.Ủ bột lần 2, cho bột vào khuôn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín mặt khuôn, ủ bột ở nơi ấm áp đến khi bột nở gấp đôi so với lúc cho vào khuôn.Sau khi bột đã ủ lần 2, dùng chổi quét nhẹ nhàng trứng đánh tan còn thừa lên mặt bánh. Sau đó rắc đều hạnh nhân lát lên.

Nướng bánh

Nồi chiên không dầu làm nóng ở nhiệt độ 160 độ khoảng 4 phút.Xếp bánh vào khay nồi. Nướng bánh khoảng 160 độ C trong 5 phút, sau đó bạn mở nồi, trở bánh và nướng thêm khoảng 5 phút nữa cho bánh chín đều.

Xem thêm: Cách Làm Sốt Tiêu Xanh Nướng Ốc Bươu Nướng Tiêu Xanh Cay Nồng Ngày Mưa

Mẹo thực hiện thành công

Khi quét trứng lưu ý nhẹ nhàng, không ấn mạnh tay, tránh làm cho bột bánh bị xẹp. Chỉ cần quét một lớp trứng mỏng, không nên quét trứng quá dày.Phần bột ủ lần 1 xong có thể bọc kín và bảo quản ở ngăn đông, khi dùng chỉ cần mang ra rã đông rồi tiếp tục ủ lần 2.Bánh ủ xong bị chua, nồng mùi men vì do men hoạt động ở trong bột một thời gian dài, dẫn đến sinh nhiều khí và khiến bột bánh nồng mùi men. Vì vậy bạn nên giảm lượng men hoặc lưu ý thời gian ủ lần 2 không quá lâu.Bánh chưa ăn hết bạn có thể bọc kín, để trong hộp kín hoặc túi ziplock được 1 tuần, bỏ ngăn đông có thể bảo quản được 1 tháng, khi nào ăn rã đông trong ngăn mát rồi cho vào lò quay vi sóng chút xíu cho ấm lại, bánh sẽ ngon, không bị khô cứng.
Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh mì hoa cúc thơm ngon và siêu đơn giản này nhé!*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube: Bếp Huele
Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì
Tổng đài hỗ trợ (Miễn phí gọi)Gọi mua: 1800.1061 (7:30 – 22:00)Kỹ thuật: 1800.1764 (7:30 – 22:00)Khiếu nại: 1800.1063 (8:00 – 21:30)Bảo hành: 1800.1065 (8:00 – 21:00)