Đặc Sản Đà Lạt ngon nhất là gì?

1. Bánh tráng nướng Đà Lạt

Là một fan trung thành của quà vặt vỉa hè nên đến Đà Lạt, bạn sẽ chết mê chết mệt với bánh tráng nướng ở đây. Thực ra ở Hà Nội cũng thấy bán nhưng chắc chắn  là không chuẩn vị bằng.

Bánh tráng nướng có thành phần chính là bánh tráng và trứng gà, trông khá giống món pizza thường thấy, thế nên nó còn được gọi bằng cái tên đáng yêu là “pizza Việt Nam”. Chế biến bánh tráng nướng cũng không cầu kỳ. Đầu tiên là trải bánh tráng lên vỉ nướng, đánh tơi trứng gà với hành lá, tép khô, ngày nay người ta cho trộn thêm cả pate, phô mai, bò khô xé nhỏ nữa rồi dàn đều lên mặt bánh. Khi nướng phải xoay tròn chiếc bánh trên vỉ nướng để bánh chín giòn mà không bị cháy. Khi phần trứng trên mặt bánh chín vàng và dậy mùi là được.

Những chiếc bánh tráng Đà Lạt chính hiệu thường rất mỏng, ăn giòn rụm, nhiều nhân nhưng không bị ngán. Thường thì các quán bánh tráng ở đây chỉ bắt đầu phục vụ từ 3 giờ chiều. Đây là khung giờ lý tưởng vì trong cái tiết trời chiều tối Đà Lạt se se, được ngồi bên bếp than hồng ngửi mùi thơm và ăn miêng bánh tráng nướng nóng hổi sẽ thấy một Đà Lạt gần gũi và thật khó quên.

Địa chỉ ăn bánh tráng nướng

Món này rất phổ biến ở Đà Lạt, đến đâu các bạn cũng gặp, một vài quán ngon gồm:

  • Khu ăn vặt chợ Đà Lạt: Tại đây có một số chỗ bán bánh tráng nướng khá ngon và rẻ, cũng tiện cho đi ăn nhiều món ăn vặt khác.
  • Bánh tráng nướng số 61 Nguyễn Văn Trỗi, Tp. Đà Lạt: Bán từ 4h chiều – 9h tối, bánh tráng cực kỳ ngon, nếu đi buổi tối chì chỉ có thể đi bộ, quán rất đông nên phải chờ lâu, cô chủ quán này hơi bá đạo một tý, tính cô hơi thất thường, không ngoan hay không đàng hoàng thì dễ bị cô cáu lắm. Hehe, nhưng mà bù lại thì chất lượng bánh khỏi phải nói, toàn nguyên liệu xịn, nhân bánh thì nhiều thôi rồi.
  • Quán bánh tráng nướng Dì Đình – Ngã ba Hoàng Diệu – Trần Nhật Duật: Quán lề đường, bán lúc 2h – 6h chiều, đông khách, cũng ngon, có nhiều loại bánh tráng
  • Quán bánh tráng nướng số 54 Nguyễn Văn Trỗi: Bán từ 3h chiều – 10h đêm, bánh tráng nướng này được đánh giá là ngon, đầy đủ hương vị
  • Quán bánh tráng nướng Cô Hoa số 56 Thông Thiên Học: Bán từ 5h – 9h30 tối. Quán rộng và thoải mái, chủ quán nhiệt tình.

2. Cà phê chồn

Nhắc đến café chồn, có lẽ ban đầu bạn sẽ không mấy thiện cảm mặc dù nó là một loại café đắt và hảo hạng. Nhưng thử xong bạn sẽ hiểu, không phải tự nhiên café chồn lại có đẳng cấp trên thế giới như thế.

Cà phê chồn vốn đặc biệt hơn các loại café thông thường bởi những hạt cà phê phải qua một quá trình nhai gặm của chồn, nhờ các enzym men tiêu hóa trong dạ dày của chúng bào mòn rồi lại thải ra, các hạt café này được rửa sạch rồi mới được xay ra, chính điều này góp phần tạo nên một hương vị đặc trưng của loại cà phê này.

Café chồn thiên nhiên không nhiều. Ở Đà Lạt chỉ có một cơ sở nuôi chồn để sản xuất cà phê chồn của luật sư Nguyễn Quốc Minh đó là trang trại cà phê chồn Trại Hầm nằm trong một thung lũng hẹp thuộc phường 10, TP Đà Lạt, trước cửa trang trại là quán café chồn. Đến đây các bạn sẽ được tận mắt thấy các hạt café chồn nguyên chất, được xem quy trình xay và pha chế để thưởng thức một ly cafe khá trọn vẹn.

3. Rượu vang Đà Lạt

Trong những đặc sản của Đà Lạt, rượu vang là loại khá phổ biến và được ưa chuộng nhất. Bên cạnh việc dùng để thưởng thức, rượu vang Đà Lạt còn được dùng làm quà biếu, quà tặng phổ biến dùng trong các dịp lễ tết hay khi cần.

Nhờ nguồn trái cây phong phú, dồi dào, rượu vang đã ra đời và trở nên thương hiệu ở thành phố Đà Lạt. Để sản xuất rượu vang Đà Lạt cũng cần tuân thủ quy trì với nhiều công đoạn; mỗi công đoạn lại có các yêu cầu riêng biệt, phải đảm bảo đúng yêu cầu kỹ thuật thì mới chất lượng. Đầu tiên là chọn các nguyên liệu tươi, trái cây có độ chín đem làm sạch và vắt nước, rồi lên men, ép nước, lọc nước, làm mịn, ủ rượu; cuối cùng là pha trộn để có hương vị đặc trưng và đóng gói. Tuân thủ quy trình là một việc, nhưng để làm nên sản phẩm rượu ngon thì lại là cả một nghệ thuật đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ, chính xác trong từng bước. Tùy từng loại rượu để có thời gian ủ ra thành phẩm, có thể vài tháng hoặc vài năm.

Hiện nay, rượu vang Đà Lạt rất đa dạng về chủng loại, trong đó có hai loại rượu chính là rượu vang đỏ và rượu vang trắng Đà Lạt. Nếu như rượu vang đỏ có hương nồng và màu sắc khá bắt mắt, thì rượu vang trắng lại có dư vị thanh ngọt tinh tế hơn.Trong cái se lạnh của miền cao nguyên, nhấp ngụm rượu vang ấm nồng cũng đủ làm tăng thêm dư vị cho cuộc sống. Các bạn có thể thưởng thức vang Đà Lạt ở bất cứ đâu nhưng muốn thấy hết sự nồng nàn của loại rượu này thì chắc chỉ tại phố núi mới đủ bồi hồi.

Địa chỉ mua vang Đà Lạt:

  • Showroom Vang Đà Lạt: Số 3 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Tp. Đà Lạt
  • Showroom Vang Beco: Ki ôt số 1, khu Hòa Bình, Tp. Đà Lạt
  • Showroom vang Vĩnh Tiến: Số 1 Lê Hồng Phong, Tp. Đà Lạt.

4. Xắp xắp Đà Lạt

Mỗi lần đến Đà Lạt công tác là tôi lại tranh thủ những khoảng thời gian nghỉ ngơi ít ỏi khám phá cảnh đẹp và món ngon của xứ sở sương mù này. Ẩm thực Đà Lạt rất phong phú và thú vị, ngay cả cái tên cũng gợi cho người ta sự tò mò ghê gớm. Trong số các món ăn đường phố rất chất ở đây, có một món tên gọi “Xắp xắp”, đặc trưng đến nỗi mà anh bạn người gốc Đà Lạt của tôi bảo nếu đến đây mà chưa ăn thì quả là một điều thiếu sót lớn.

 

Thoạt nhìn thì xắp xắp khá giống khô bò trong Sài Gòn (người Bắc gọi là nộm bò khô) nên tôi thấy hơi thất vọng nhưng đến khi ngôi ăn tôi mới hiểu vì sao mà các vỉa hè của các quán xắp xắp lại chật kín người như vậy. Xắp xắp Đà Lạt cũng được chế biến từ đu đủ, khô bò, phổi bò, gan heo, rau thơm, ớt và nước chan. Đu đủ thì phải chọn trái xanh thì sợi mới giòn, cạo vỏ và mủ ra hết đem rửa sạch mới bào thành những sợi mỏng dài. Khô bò, phổi bò phải rim ngũ vị cho khô lại, cắt hoặc xé nhỏ ra. Nước chan xắp xắp Đà Lạt được làm từ nước me có độ chua dịu vừa phải, không quá ngọt hay cay nên có nét đặc trưng riêng. Tôi đoán điều làm nên sự khác biệt của món này một phần ở nước chan vì ăn không chua nhiều như ở Sài Gòn và không đậm đà và cay quá như khô bò của người Đà Nẵng.

5. Nem nướng Đà Lạt

Hôm nay miền Bắc lạnh đón đợt lạnh đầu tiên (có vẻ không liên quan lắm nhỉ) tự nhiên thấy nhớ nem nướng Đà Lạt quay quắt. Trong tiết trời cũng se se thế này của phố núi ấy, đánh chén no nê những xiên nem nướng nóng hổi, thơm phức, nghĩ lại cũng thấy dạ dày mình ấm lên bao nhiêu. (Hehe)

Thực ra nem nướng có ở nhiều nơi, Hà Nội, Khánh Hòa, Sài Gòn đều có nhưng với mình thì nem nướng Đà Lạt có hương vị rất riêng và “thấm” lâu nhất. Chế biến nem nướng Đà Lạt cũng không khác biệt nhiều so với chế biến nem nướng của các vùng khác đâu, cũng được làm từ thịt lợn tươi xay nhuyễn với gia vị gồm nước mắm ngon, đường, bột nêm, tỏi đem trộn với ít mỡ chài thái nhỏ, vo viên rồi xiên que đem đi nướng.

Thú vị nhất là được ngồi cạnh bếp than hồng, chỉ cần nghe tiếng xèo xèo của thịt tươi đang chín cũng rồi mùi thịt chín thơm lan tỏa làm mình kích thích kinh khủng. Khi nem vàng đều các mặt thì mang ra, ăn ngay và luôn.

Nem nướng được ăn kèm với rau sống, đồ chua, dưa leo cuộn bằng bánh tráng rồi chấm với nước chấm đặc biệt. Mình coi đây là điểm nhấn ấn tượng nhất của món nem này. Nước chấm được chế biến từ tương hột xay nhuyễn, pha với một ít nước hầm từ xương lợn rồi nếm với nước mắm cho vừa ăn, cho thêm vừng rang vàng thơm là tuyệt cú mèo luôn.

Ăn nem nướng ở đâu?

Ở Đà Lạt rất dễ tìm các quán nem nướng vì có khá nhiều nơi phục vụ món này, nhưng mình hay đến quán nem nướng Bà Hùng vì nước chấm ở đây là đặc biệt nhất, ngon khó sánh được. Đây cũng là quán nổi danh khắp phố núi, hầu như ai sành nem nướng cũng biết quán này. Quán nằm ở số 254 Phan Đình Phùng, bán từ 11 giờ trưa đến 9 giờ tối.

Còn một vài nơi nữa:

  • Nem nướng Bà Nghĩa: Số 4 Bùi Thị Xuân, mở cửa từ 9 giờ đến 22 giờ. Mặc dù bà Nghĩa là người đầu tiên mang món này từ Khánh Hòa vào đây nhưng quán này bị chê nhiều, ăn không ngon lắm, thái độ phục vụ hơi chán, đắt nữa.
  • Nem nướng Đà Lạt: Số 28 Phạm Ngũ Lão, bán từ 10 giờ sáng đến 9 rưỡi tối. Nước chấm không được ngon lắm nhưng rẻ, 1 phần được nhiều, quán này không gian cũng thoải mái.
  • Quán Trang: Số 48 Tăng Bạt Hổ, bán từ 2 giờ chiều đến 9 giờ tối.
  • Nem nướng Ngọc Thuyền: Số 164 Nguyễn Công Trứ, mở cửa từ 9h – 21h. Quán nằm hơi xa trung tâm nhưng được cái nem ngon, rau có vẻ sạch sẽ.
  • Nem nướng Út Huệ: Số 1 Chi Lăng, bán từ 4 giờ chiều đến 10 giờ tối, cũng được đánh giá là một quán nem khá ngon, giá bình dân.
  • Quán nem nướng Ninh Hòa Ngọc Tiên: Số 2/2 Trần Quý Cáp. Quán này giá cả bình dân cũng rất ngon, ngoài nem nướng còn phục vụ nhiều món nữa.

6. Trà atiso Đà Lạt

Trà Atiso ở Đà Lạt rất nổi tiếng và phổ biến nên thường được mọi người đến đây tìm mua về, không những có vị thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Cây Atiso có nguồn gốc từ Địa Trung Hải, là một loại dược phẩm quý, được người Pháp mang vào Việt Nam và được trồng nhiều ở Đà Lạt bởi khí hậu vô cùng thích hợp. Cây Atiso dùng được cả lá, rễ và hoa; được phơi khô để làm trà. Trà Atiso có mùi thơm thanh, có vị đắng đặc biệt không giống với những loại trà khác nhưng lại rất tốt cho gan, kích thích tiêu hóa…

Chế biến trà Atiso không quá phức tạp nhưng lại phải tuân thủ nghiêm ngặt kỹ thuật trong toàn quy trình để mọi tinh chất quý trong Atiso được giữ lại với hàm lượng cao nhất. Sau khi thu hoạch Atiso tươi, người ta đem về làm héo để giữ được tối đa tinh chất của nó, rồi mang đi vò, sấy khô, phân loại thành phẩm nguyên liệu. Từ thành phẩm phân loại này sẽ đem trộn với trà theo tỉ lệ nhất định để tạo ra trà Atiso.

Ngoài làm trà, hoa và cây Atiso non còn dùng để làm thuốc và nấu canh cũng rất ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe. Nếu đến Đà Lạt các bạn nên mua một vài hộp trà Atiso bởi những công dụng tuyệt vời, hơn nữa đóng gói cũng không cồng kềnh, rất lý tưởng để làm quà cho chuyến đi Đà Lạt của mình đó.

Không giống nhiều loại bánh mì khác là bỏ nhân xíu mại vào giữa ổ bánh mì rồi ăn, ở đây người ta thường ăn theo kiểu bẻ một miếng bánh mì nhỏ, chấm vào nước dùng, chờ bánh ngậm đủ nước rồi cho vào miệng sẽ thấy ngay vị ngọt của xương, mùi thơm của gia vị, đặc biệt là ớt cay nồng hòa quyện lại. Còn một điều đặ biệt là xíu mại ở đây được làm hoàn toàn bằng thịt nạc nên dai ngọt, đậm đà và ít ngán.

Trong tiết trời Đà Lạt se lạnh, các bạn hãy thử thưởng thức một chén xíu mại ăn kèm bánh mì để thấy được phần nào cái chất rất riêng của ẩm thực phố núi.

 7. Bánh mỳ xíu mại Đà Lạt

Bánh mì chắc không thể quen thuộc hơn với người Việt Nam – 1 trong số những món ăn đường phố hấp dẫn nhất thế giới cơ mà. Bánh mì pate, bánh mì chả, thịt, bánh mì trứng, xúc xích đủ loại… Nếu đến Đà Lạt, các bạn còn được thưởng thức một món bánh nữa là bánh mì xíu mại, là một đặc sản làm cho rất nhiều người tò mò, sức hút của nó ở đây cực lớn.

Xíu mại ở Đà Lạt được làm từ thịt nạc băm nhuyễn quết rất khéo, ướp với gia vị, hành tỏi, ớt, dẻo vừa phải, hương vị nhẹ nhàng, thường thì xíu mại ở đây thường nhỏ hơn nhiều những nơi khác. Nước xíu mại được ninh từ xương lợn và nước ngọt thanh từ thịt nạc viên, thái thêm ít hành lá để trang trí sẽ đủ cả sắc hương vị. Dùng xíu mại với bánh mỳ, thêm sa tế để xíu mại có màu đỏ và cay. Ngoài ra có thể dùng thêm giá và rau mùi sẽ hấp dẫn hơn nữa.

Địa chỉ bánh mì xíu mại Đà Lạt:

Bánh mì xíu mại ở Đà Lạt rất phổ biến, ở các con phố hay khu chợ đều có nhưng nổi tiếng nhất là quán bánh mì xíu mại góc nga ba Trần Nhật Duật – Hoàng Diệu, thành phố Đà Lạt: Quán vỉa hè, chỉ mở cửa từ 6 giờ đến 9 giớ sáng nhưng bánh mì ở đây là chất nhất Đà Lạt, là ơi dân địa phương hay ăn, bánh mì giòn rụm, xíu mại và nước chấm ngon, còn có xíu mại chả, xíu mại da heo, điểm cộng nữa là đồ ăn khá rẻ.

Ngoài ra còn có:

  • Bánh mì xíu mại BH: Số 16A Nguyễn Chí Thanh, thành phố Đà Lạt, bán từ 7 giờ sáng đên 10 giờ tối.
    Bánh mì xíu mại đường Thông Thiên Học, Đà Lạt, bán từ 6 rưỡi đến 11 giờ trưa, quán nhỏ nhưng có võ, xíu mại cay.
  • Quán bánh mì ở hẻm giữa 231 và 235 Phan Đình Phùng, Đà Lạt (ngay ngã ba chùa, bên cạnh Thế Giới Di Động), bán buổi chiều tối.

8. Bánh ướt lòng gà

Bánh ướt lòng gà Đà Lạt là một món ăn đượcc lòng rất nhiều thực khách. Đến đây mới biết nó là đặc sản cực kỳ nổi tiếng của Đà Lạt, độc đáo từ tên gọi đến hương vị.

Nghe người Đà Lạt chia sẻ, bạn càng thấy phục sự khéo léo và cẩn thận của họ. Để làm ra bánh ướt thì phải tỉ mỉ từ khâu chọn gạo. Gạo tẻ làm bánh phải chọn gạo ngon và mới thì bánh mới thơm. Đầu tiên, đem ngâm gạo, xay bột, rong bột rồi trộn với bột năng, bột khoai mì và nước theo tỉ lệ nhất định để bánh có độ dai thì khi tráng mới tránh vỡ. Khi tráng bánh, người tráng cũng phải thật khéo để bánh đều.

12. Bánh bèo chén Đà Lạt

Bánh bèo chén Đà Lạt thực ra có nguồn gốc từ bánh bèo chén của miền Trung. Không riêng gì bánh bèo mà có nhiều món ăn đã được những người di cư đến Đà Lạt sinh sống mang theo, biến tấu theo cách riêng của con người nơi đây nên nó trở nên đặc sắc và mang hương vị riêng của phố núi.

Bánh được làm từ bột gạo pha bột năng nên vỏ bánh hơi trong, ăn dai, giòn. Nhân bánh bèo Đà Lạt làm theo kiểu miền Trung. Một đĩa có khoảng 10 cái bánh nhỏ, phủ trên mặt là nước xốt thịt mằn mặn, ngọt ngọt. Rắc tí tôm chấy nhuyễn thơm thơm, thêm nhúm hành xắt khúc rải đều lên trên mặt rồi chan một muôi nước chấm chua ngọt ăn cùng với bánh phồng giòn rụm sẽ thấy vị đậm đà lưu lại thật lâu.

Trong cái se lạnh của không khí Đà Lạt, ngồi cạnh những cái xửng bánh nóng hổi, chờ những phần bánh bèo chén Đà Lạt ra lò và thưởng thức ngay thì chẳng còn gì bằng.

Địa chỉ bánh bèo chén Đà Lạt

  • Bánh bèo số 4 bà Hường: Số 404 Phan Đình Phùng, phường 2, thành phố Đà Lạt. Quán này nổi tiếng nhất Đà Lạt nên rất đông khách. Đĩa bánh khá chất và đầy đặn, bánh to, tôm thịt nhiều, giá cả cũng bình dân. Quán mở cửa từ 10 giờ sáng đến 10 giờ tối, tầm 4 giờ chiều thì cực đông. Ở đây còn có món sữa chua phô mai ăn cũng rất thích.
  • Bánh bèo số 4 Chánh Hiệu: Sô 282 Phan Đình Phùng, phương 2, thành phố Đà Lạt. Mở cửa từ 8 giờ sáng đến 10 rưỡi tối. Nước sốt tôm thịt ở đây khá ngon.
  • Quán bánh bèo cô Thân: Số 54 Xô Viết Nghệ Tĩnh, phường 7, thành phố Đà Lạt. Quán bán từ 5 giờ đến 11 giờ sáng. Bánh ngon, chủ quán nhiệt tình, thân thiện. Ở đây còn có cả bánh ướt, bánh mỳ nữa.
  • Quán bánh bèo số 11 Nguyễn Văn Trỗi: Mở cửa từ 9 giờ sáng đến 2 giờ chiều, đây là gánh hàng lề đường, ăn ngon nhưng với mình thì hơi cay.

9 . Bánh căn Đà Lạt

Bánh căn là một món ăn không quá xa lạ với vì đến Đà Nẵng rồi Nha Trang, vào Phan Thiết, Sài Gòn, Vũng Tàu cũng đều được giới thiệu là đặc sản. Không biết nó ra đời ở đâu, nhưng khi đến Đà Lạt, món bánh mộc mạc, xinh xinh này cũng là một đặc sản rất phổ biến, nó nổi tiếng như nhiều món ngon vỉa hè của phố núi như kiểu bánh tráng nướng, xắp xắp hay nem nướng vậy.

Cách chế biến bánh căn vốn không cầu kỳ, cũng là bột gạo được đổ vào khuôn nhưng đa dạng hơn khi kết hợp với nhiều loại nhân theo khẩu vị của từng người để tạo ra sự phong phú cho loại bánh này. Nhân truyền thống là trứng cút, trứng gà ta, trứng vịt được đổ trên mặt bánh khi bột bánh đã se gần chín. Còn không dùng trứng thì mình có thể chọn nhân hải sản hoặc nhân đậu xanh đã xôi chín vàng ươm.

Bánh căn sau khi được đổ chín đem bày thành từng cặp trên đĩa, dùng kèm với chả lụa, xíu mại và nước chấm. Điều làm nên sự khác biệt giữa bánh căn của các tỉnh một phần là do nước chấm. Nước chấm của món bánh này ở đây cũng được pha chế theo phong cách của người Đà Lạt gồm nước mắm pha với mỡ hành và ớt hoặc sa tế, đôi khi sẽ được thay bằng mắm nêm, pha chế nhẹ nhàng theo đúng vị của người Đà Lạt.

Ăn bánh căn ở mỗi nơi cho mỗi cảm nhận riêng, ở bánh căn Đà Lạt là sự thanh đạm và thơm ngon rất lạ, bình dân nhưng lại rất tinh túy.

Địa chỉ ăn bánh căn

  • Quán bánh căn Đà Lạt: Số 7 Tăng Bạt Hổ. Quán mở cửa từ 9 giờ sáng đến 10 giờ tối. Quán này có tiếng ở Đà Lạt, nhưng nghe nhiều bạn phản hồi thì có vẻ không ngon lắm, giá hơi cao, quán nhỏ và chú chủ quán có vẻ hơi lạnh lùng.
  • Quán bánh căn bình dân: Đối diện 62 Phan Đình Phùng, quán này nằm trên đường đi thung lũng Vàng. Quán vỉa hè nhưng rất ngon giá cả hợp lý nhưng ớt ở đây rất cay nhé.
  • Quán bánh căn số 22 Tăng Bạt Hổ: Mở cửa buổi sáng từ 7h – 11h, chiều thì từ 15h – 20h; phục vụ nhanh, xíu mại ăn ngon.
  • Quán bánh căn số 4 Tăng Bạt Hổ: Quán bán từ 4 giờ chiều đến 10 giờ tối.
  • Bánh căn xíu mại cây bơ: Số 56 Tăng Bạt Hổ: Quán nằm trên dốc có cây bơ to nên gọi vậy chứ không có tên. Ở đây có 2 loại nhân trứng cút và trứng vịt; quán chỉ bán buổi sáng, tầm 6 đến 11 giờ là hết. Quán nhỏ nhưng sạch sẽ, đồ ăn rẻ, ở đây có sữa cho phô mai ngon cực kỳ.

10. Lẩu bò tiềm Yersin Đà Lạt

Thường hay nghe thấy mì việt tiềm, gà tiềm thuốc Bắc nhưng khi vào đến Đà Lạt mới biết thêm một món cũng tiềm nữa là lẩu bò tiềm trên phố Yersin. Không chỉ riêng bạn mà hầu như ai đến đây cũng bị thu hút bởi cái tên lạ tai, tha hồ tưởng tượng các kiểu. Mới nghe tên lẩu bò tiềm Yersin, bạn sẽ hình dung đây là tên một đặc sản của phố núi, nhưng mà không phải. Lẩu bò tiềm Yersin là một quán ăn nổi tiếng của thành phố Đà Lạt, nằm trên con đường Yersin, chuyên phục vụ món lẩu bò tiềm gia truyền độc đáo. Lẩu bò thì quá quen thuộc rồi, món tiềm cũng không xa lạ gì, thế nhưng lẩu bò tiềm thì thực sự lại khá là mới mẻ.

Để làm ra món ăn đặc biệt này thì điều đầu tiên là phải chọn thịt bò thật tươi ngon rồi ninh thật nhừ với thuốc Đông dược theo một công thức bí truyền, nêm nếm gia vị tinh tế cũng theo một bí quyết riêng để có thể hợp khẩu vị của hầu hết thực khách. Món này vị lạ, vừa có mùi thơm của thuốc, vừa có mùi thơm nồng của thịt bò, không hề bị lẫn mùi với nhau. Lẩu bò tiềm có tác dụng rất tốt cho sức khỏe đấy nhé, giúp giảm đau nhức, mát gan, và giúp cho dạ dày tiêu hóa dễ dàng hơn. Đến Đà Lạt, các bạn không nên bỏ qua một món ăn vừa ngon, vừa bổ này.

11. Ngọt thơm vị mứt Đà Lạt

Đến khu đặc sản của chợ Đà Lạt, như bị lạc vào mê cung của vô vàn mứt là mứt: Mứt hoa hồng đỏ thắm, mứt khoai lang vàm rộm, mứt hồng dẻo, cà chua bi sấy khô, mứt khoai lang vàng như mật, đòa sữa xanh non… đủ màu sắc, cuốn hút kinh khủng. Chỉ nhìn các quầy hàng bán mứt cũng đủ “sướng lạ”!

Nghề làm mứt ở Đà Lạt có từ lâu lắm rồi, người ta không chỉ làm mứt bằng trái cây địa phương mà còn từ nhiều nguyên liệu khác vì thế mà mứt ở đây rất đa dạng. Mứt Đà Lạt có quanh năm và hương vị thì độc đáo không lẫn vào đâu được.

Thử nếm một miếng mứt hồng dẻo (thực chất là hồng sấy khô) ngọt thanh, dẻo, dai mà vẫn còn nguyên vị. Mứt hồng có thể được xem là loại mứt cao cấp nhất trong các dòng mứt đặc sản của Đà Lạt. Cách làm loại mứt này cũng công phu lắm nhé, nguyên liệu phải là những trái hồng thơm, chín đỏ được lựa kỹ đem sấy ở nhiệt độ cao. Mứt hồng cũng có nhiều loại nhưng ngon nhất là loại được làm từ hồng trứng ngọt thơm, khác hẳn các loại hồng khác.

Còn một loại nữa cũng phải kể đến là mứt khoai lang dẻo, khoai lang sâm vàng ươm bóng bẩy. Mứt này được làm từ khoai lang mật đặc sản của Đà Lạt nên có vị ngọt tự nhiên và độ dẻo rất vừa miệng.

Mứt hoa hồng cũng là một loại mứt rất nổi tiếng, đặc sản chỉ có ở Đà Lạt. Mứt hoa hồng không phải làm từ bông hoa hồng, mà là làm từ quả hồng hoa (Hibicus) còn có tên lãng mạn là “hoa vô thường”. Ăn có vị chua thanh, giòn dai, ăn hơi lạ, rất nhiều người mua.

 

Ngoài ra thì còn mứt quất trần bì được làm từ nguyên liệu là vỏ trái quất hay trái tắc nữa cũng khá hấp dẫn. Ăn có vị nồng, cay, rất tốt với người bị ho, cảm sốt. Với tiết trời se lạnh của Đà Lạt, được ăn mứt này cộng với ngụm trà nóng nữa sẽ cảm thấy rất sảng khoái.

Kể về mứt Đà Lạt thì vô vàn lắm. Mỗi loại mứt đều có một vị, một hương thơm đặc trưng khó lẫn. Sa đà vào các gian hàng mứt sặc sỡ, mỗi loại mua một ít thế mà cũng nặng trịch cả tay. Kệ, mấy khi được “lộc” này, khuân về Bắc tặng mỗi người một ít cho biết vị Đà Lạt. ^ ^

 

Địa chỉ mua mứt Đà Lạt CAO NGUYÊN FOOD

675 Nguyễn Kiệm, P9, Phú Nhuận, Tp HCM

http://caonguyenfood.com/da%cc%a3c-sa%cc%89n-da-la%cc%a3t-ngon-nhat-la-gi/

Bình luận